未来の食品業界をこれひとつで解決

製品説明・スペック紹介

過熱水蒸気で素材の旨味を逃さず調理
小型コンベアタイプ
過熱水蒸気で食材の表面を包み込むように焼き上げます。
中はふんわり、外はかりっと。あらゆる料理が美味しさアップ。
焼く、蒸す、煮る、温める。スチームディーシーオーブンの魅力をご紹介します
[350 Steam DC Oven]
ナオモトのスチームDCオーブンは、過熱水蒸気を使った全く新しい調理器具です。
過熱水蒸気とは、水を沸騰させて発生した水蒸気をさらに加熱し、100℃以上の状態にした無色透明な気体のことです。
ナオモトのオーブンは、電子レンジやスチームコンベクションと違い、独自の技術で実現した120℃～400℃の過熱水蒸気を食材に直接噴射して調理することで、焼き上がりが驚くほど早く、しかも熱を均一に伝えるため、素材の旨みや栄養素をほとんど逃がしません。

[過熱水蒸気オーブンの特長]

はやい！

・遠赤外線の効果で食材の中までスピーディに加熱

・高温スチームが食材を包むように、一気に焼き上げる

・臭いうつりがないから違う食材も同時に焼ける

・冷凍食材も解凍せずにそのまま調理できる

おいしい！

・外はパリッとこんがり、中はふんわり、冷めてもおいしい

・ドリップが少ないから冷凍食品もそのまま調理

・表面をすばやく焼き上げジューシーな旨みをキープ

・旨みを逃さず歩留まりが良い

ヘルシー！

・アミノ酸やビタミンなどの豊富な栄養素を逃さない

・無酸素に近い状態で調理し、食材の酸化を抑える

・油をまったく使わず食材本来の油分だけで調理

・気になるカロリーを抑え、塩分も大幅カット

ナオモトのスチームは“完全気体”
他社機器の場合、実際は水分を含んだ、ミストに近いスチームであることが少なくありません。ナオモトのスチームはその名のとおり、無色透明の完全な気体。料理の仕上がりに大きな差が出ます。

±1℃の温度コントロール
保温状態の良し悪しは、食材の美味しさを大きく左右します。ナオモトは、独自の技術で±1℃という繊細な温度コントロールを実現。食材ごとにベストな温度管理を可能にします。

式 QF-5100CB-R(L)
電源電圧 200V 3相
消費電力 15kW
蒸気圧力 0.1MPa
製品寸法（W/D/H） 1316 × 470 × 1340mm
調理庫有効サイズ（W/D/H） 525 × 250 × 60mm
製品質量（重量） 180kg
給水方法 ※水道直結
排水 缶体自動排水
※軟水器が別途必要になります。

取り扱い企業

企業名

直本工業株式会社同企業の情報・その他製品を見る

所在地

〒543-0031 大阪府大阪市天王寺区石ケ辻町19-8

電話

06-6775-2503

FAX

06-6775-6070

Webサイト

https://www.naomoto.co.jp

• 製品情報ページ

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