年末に向けて生産量が増える食品工場では、 人員確保、生産能力、検査体制、エネルギーコスト、衛生管理など、 さまざまな課題が表面化しやすくなります。

そこで今回は、繁忙期を迎える前に見直しておきたい 5つの課題 をピックアップ。

「人が足りない」「生産量を増やしたい」「検査員が足りない」 「ロス・コストを減らしたい」「衛生リスクを抑えたい」 という食品工場の課題に対して、 解決につながる設備・製品・サービスをご紹介します。

01 人が足りない 自動化・搬送

02 生産量を増やしたい 計量・充填・包装

03 検査員が足りない AI・X線・金検

04 ロス・コストを減らしたい 歩留まり・省エネ

05 衛生リスクを抑えたい 洗浄・衛生

人が足りない ― 精肉の盛付工程を自動化

人手に頼っていた精肉の盛付作業をロボットへ

年末の繁忙期には、生産量が増える一方で必要な人員を確保できないケースもあります。 特に精肉のトレー盛付工程は、人手による作業負担が大きく、 省人化が求められる工程のひとつです。

注目ソリューション 株式会社平井カンパニー 精肉盛付ロボット「ロボットパッカー」 スライス肉のトレー盛付作業を自動化。 重ねて整列した盛付けや、1枚ずつふんわりとした盛付けにも対応し、 精肉加工現場の省力化を支援します。 こんな工場におすすめ ・精肉の盛付作業に多くの人員を配置している ・繁忙期の人員確保に困っている ・スライス肉のトレー盛付工程を自動化したい 製品を詳しく見る →

生産量を増やしたい ― 計量工程を高速・高精度化

増産時こそ「計量」工程を見直す

生産量を増やそうとしても、計量工程が追いつかなければ、 ライン全体の生産能力を十分に発揮できません。

注目ソリューション 株式会社イシダ 組み合わせ計量機 高速・高精度な自動計量により、生産性向上を支援。 過量投入を抑えることで、原料ロスや歩留まり改善にもつなげます。 こんな工場におすすめ ・計量工程がボトルネックになっている ・生産能力をさらに高めたい ・過量投入や原料ロスを抑えたい 製品を詳しく見る →

検査員が足りない ― AIで目視検査をサポート

品質を守りながら、検査工程を省人化

生産量が増えるほど負担が大きくなる目視検査。 検査員の確保や、人による判定のばらつきが課題になることがあります。

注目ソリューション 株式会社JTG パッケージ型AI検査装置「JTGムジンダー」 AIを活用して製品の外観品質を判定し、 目視検査の省人化や判定品質の均一化を支援します。 省スペースで設置でき、現在の目視検査をAIでサポートします。 こんな工場におすすめ ・検査員の確保に困っている ・人による判定のばらつきを減らしたい ・AI外観検査を小さく導入してみたい 製品を詳しく見る →

ロス・コストを減らしたい ― 冷却設備のランニングコストを見直す

食品工場の冷却設備を、より省エネ・高効率に

食品工場では、冷却設備を長時間稼働するケースも多く、 設備のエネルギー効率やメンテナンス負担がランニングコストに影響します。 冷却設備の更新時には、生産能力だけでなく省エネルギー性も重要な検討ポイントです。

注目ソリューション 株式会社前川製作所 高効率ノンフロンチラー HFO冷媒を使用した産業用チラー装置です。 オイルフリーコンプレッサーを採用し、 高効率な冷却とランニングコスト削減を支援します。 こんな工場におすすめ ・冷却設備のランニングコストを抑えたい ・既存のチラー設備を更新したい ・省エネ設備への切り替えを検討している 製品を詳しく見る →

衛生リスクを抑えたい ― 冬の衛生管理を見直す

繁忙期だからこそ、衛生管理を再確認

冬場はノロウイルスへの注意が必要な時期です。 食品工場では、手洗いだけでなく、環境衛生や従業員教育など、 複数の対策を組み合わせることが重要です。

注目ソリューション サラヤ株式会社／東京サラヤ株式会社 衛生管理と感染対策トータルソリューション 手洗い、設備の洗浄・除菌、環境衛生、衛生管理IoT、教育まで、 食品工場の衛生管理を幅広く支援します。 こんな工場におすすめ ・冬季の感染症対策を見直したい ・衛生管理を標準化したい ・従業員教育まで含めて改善したい 製品・サービスを詳しく見る →

人手不足対策

株式会社平井カンパニー｜連続オープナー

鶏肉パックの開袋・取り出しを自動化

業務用鶏肉パックの開袋から中身の取り出しまでを自動化。 開封作業の省人化と生産性向上を支援します。

製品を詳しく見る →

増産対策

株式会社イシダ｜縦ピロー包装機

高速包装で生産能力をアップ

高速製袋・包装によって包装工程の生産性向上を支援。 繁忙期の増産対応や包装作業の負担軽減につなげます。

製品を詳しく見る →

検査工程対策

株式会社イシダ｜X線検査装置 IXシリーズ

異物検査を自動化し、検査工程の負担を軽減

食品に混入した異物をX線で検査。 増産時でも食品の安全性を守りながら、検査工程の効率化を支援します。

製品を詳しく見る →

ロス・コスト対策

株式会社平井カンパニー｜マルハレススライサー AX322

歩留まり改善で原料ロスを削減

牛肉・豚肉などの高速スライスに対応。 高い歩留まりで、原料ロス削減と生産性向上を支援します。

製品を詳しく見る →

衛生対策

サラヤ株式会社／東京サラヤ株式会社｜オーダーメイド手洗いシステム

非接触で手洗い工程を標準化

水・石けん・消毒液を非接触で自動供給。 作業者による手洗いのばらつきを減らし、衛生管理を支援します。

製品を詳しく見る →