トパーズオペラ コンベクションオーブン
従来のトパーズオーブンからグレードアップ！焼成室の棚の間隔が変えられます
当製品は、パワー向上により、製品を短時間で、焼きムラなく均一に、
より美味しく焼き上げることを実現したパヴァイエ社のオーブンです。
特殊内部構造と優れた密閉性により、通常のコンベクションオーブンでは
難しいしっとりとした商品を焼くことが可能。
また、ペイストリーパックには、風量調整機能、オートダンパー、
レシピがプログラミングできる機能を搭載しています。
【特長】
■熱風ファンは1分ごとに正転・逆転するダブル熱風循環方式
■焼成室の棚の間隔が変更可能
■二重ドアガラスを使用
■照明はハロゲン電球で明るく、焼成具合が良く見える
■ファン付フード(オプション)はデザイン性、機能性に優れる
【その他の特長】
■エコモードでは、製品の質を落とさずに電気代を削減することが可能
■ペイストリーパックには、風量調整機能、オートダンパー、レシピが
プログラミングできる機能を搭載
■ダンパーを開けた際の排気効率を高める開閉式吸気口搭載
■レシピブック、エコモード等ユーザーが使用しやすい機能を備えた
タッチパネル式イージータッチコントロールパネル
チョコレート テンパリングマシン＆エンローバー
ヨーロッパを中心に高く評価されているガミ社のチョコレートマシン！
美しく光沢があり、滑らかな口溶けの良いチョコレートに仕上がる全自動テンパリングマシンです。
高感度センサーによる安定した温度コントロールと独自の撹拌ブレードにより、細かく高密度な粒子に結晶化させ、
滑らかで安定したチョコレートの状態を長期間キープします。
機能性を兼ね備えたスタイリッシュなデザイン、スリムなボディは省スペースにも最適です。
●高性能ヒーター付バイブレーションテーブルとフットペダル標準装備
●機能的で操作し易いデジタルタッチパネル。
●スピーディーに掃除を行えるスクリュー型ポンプ搭載
●優れた操作性のキャスター付エンロービングコンベア
●カバーとヒーター取付可能
型番 概要
DIVA8 ボール容量：8kg
DIVA12 ボール容量：12kg
DIVA25 ボール容量：25kg
T500 ボール容量：45kg
T520 ボール容量：60kg
T550 ボール容量：55kg ※箱型カバー付
T600 ボール容量：80kg ※箱型カバー付
オートマット・マノマット
自動ローラー間隔減少プログラムが搭載！未熟練者でも正確に均一に展圧を行えます
『Manomat2000』は、RONDO社の展圧ローラー間隔ハンドルと独自の
シンクロドライブシステムにより、だれにでも簡単にシーティング作業が
行うことができるマノマットとオートマットです。
最終展圧時の厚さを設定できるため、正確な生地の厚さに展圧することが
可能。つまり、同じ生地の量でより長い生地バンドに展圧できるため、
より多くの製品に仕上げられるのです。
【特長】
■どんなに薄い生地でも均一に展圧することができる
■スキルの求められるシーティングが非常に簡単な作業に
■簡単な操作性
■正確なシーティング
■掃除が楽で衛生的
【ラインアップ】
■Manomat2000
・SSO 675
・SSO 677
・SSO 685
・SSO 687
トパーズオーブン
国内フランス菓子店でシェアトップクラスを誇るパヴェイエ社製のオーブン！
『トパーズオーブン』は、パヴェイエ独自の特殊熱風ファンにより、外側
はパリッと、中はしっとりとした商品を短時間で焼き上げることができる
オーブンです。
さらに、特殊内部構造と優れた密閉性により、通常のコンベクションオーブン
では難しいしっとりとした商品を焼くことも可能。
洋菓子店で必要とする全てのアイテムをこの1台で製造できます。
【特長】
■群を抜く焼成パフォーマンス
■焼成室の棚の間隔は64、95mmのピッチに自由に変更可
■二重ドアガラスを使用
■ハロゲン電球で明るく焼成具合が良く見える
■デザイン性、機能性に優れたファン付きフードもご用意
【ラインアップ】
■ファン付フード
■トパーズ5
■トパーズ10
■ホイロ（水容器付）
■ラック架台（トパーズ5）
■ラック架台（トパーズ10）
オパールオーブン
蓄熱効果の高い石床で電気容量を節約！均一な加熱で焼きムラが少ない
『オパールオーブン』は、石床の奥行があるので熱が逃げ難く、
同じ焼成面積でも電気容量を節約可能なパヴァイエ社製のオーブンです。
上火、下火の調節が各段独立して正確にでき、多品種を一度に焼成可能。
安全重視設計で、全段に補助の安全サーモが取り付けられています。
また、段数、幅、奥行など、バリエーションが豊富で
作業場のレイアウトにあわせた導入が可能です。
【特長】
■各段の間に特殊ジョイント+高密度の断熱加工で熱伝導を防止
■熱が均一に行き渡り焼きムラを防ぐ
■大型蒸気発生装置を搭載
■大型フードで熱気をすばやく排気
■コントロールパネルを右側に変更可能(オプション)
【Y14C-720】
■デッキ構成：1列4段
■電気容量(kw)：29
■焼成面積(m2)：4.75
■寸法
・幅：1385
・奥行：2695
・高さ：2280
■炉床(mm)
・幅：720
・奥行：1645
■重量(kg)：2010
クリスタル ロータリーラックオーブン
高機能なダンパー排気システムで、熱や煙を厨房に出さず快適な作業環境を実現
『クリスタルロータリーラックオーブン』は、蒸気を含んだ
熱気の排出機能に優れたパヴァイエ社製の回転式ラックオーブンです。
釜出しの際、2段階式のドアを少し開けると
上部のフードダンパーが自動的に開き、熱気を排出。
厨房に流れ出る熱や煙を抑えて、快適で安全な作業環境を実現します。
床に断熱が施されているため、ラック全体の焼きムラが殆どありません。
【特長】
■効果の高いダンパー排気システム
■焼きムラが殆ど出ない断熱床
■自動昇降式スロープ
■コネクター方式の配線でメンテナンス簡単
■断熱性のあるドア、外壁で、安全・快適な作業環境を実現
【仕様】
■M1(ガス式)
・外形寸法(mm)
幅：1250
奥行：1685
高さ：2300
・電気容量 50/60hz：200V 3相 4.3kw
・使用天板サイズ(mm)：400×600/400×800
・標準ラック：13段/18段
・重量(kg)：900
クリスタル ロータリーラックオーブン
高機能なダンパー排気システムで、熱や煙を厨房に出さず快適な作業環境を実現
『クリスタルロータリーラックオーブン』は、蒸気を含んだ
熱気の排出機能に優れたパヴァイエ社製の回転式ラックオーブンです。
釜出しの際、2段階式のドアを少し開けると
上部のフードダンパーが自動的に開き、熱気を排出。
厨房に流れ出る熱や煙を抑えて、快適で安全な作業環境を実現します。
床に断熱が施されているため、ラック全体の焼きムラが殆どありません。
【特長】
■効果の高いダンパー排気システム
■焼きムラが殆ど出ない断熱床
■自動昇降式スロープ
■コネクター方式の配線でメンテナンス簡単
■断熱性のあるドア、外壁で、安全・快適な作業環境を実現
【仕様】
■M1(ガス式)
・外形寸法(mm)
幅：1250
奥行：1685
高さ：2300
・電気容量 50/60hz：200V 3相 4.3kw
・使用天板サイズ(mm)：400×600/400×800
・標準ラック：13段/18段
・重量(kg)：900
ディヴィトラッド 次世代分割機
通常のP20C分割機としても使用可能！一台二役の次世代分割機
『ディヴィトラッド 次世代分割機』は、パヴァイエ・ベルトラン社製の
分割機です。
お店の販売量を見ながら、パンが少なくなって来たら冷蔵庫の中で長時間
低温発酵させている生地を取り出して本機で生地を分割。
成形も同時にされるのでそのままオーブンに入れて焼成が出来、販売量に
合った焼成が可能です。
見込み生産からロスのない生産へのシフトが出来、いつも焼き立てのパン
をお店に並べることが出来ます。
【特長】
■分割と同時に成形もされる
■販売量に合った焼成が可能
■見込み生産からロスのない生産へのシフトが可能に
■通常のP20C分割機としても使用できる
■易しい操作方法と人間工学に基づいた設計
【仕様】
■モデル：DIVITRAD
■寸法（幅×奥行×高さ）：920×900×1,100mm
■作業時最大高さ：1,750mm
■電気容量：3相 200V 1.5kw
■重量：300kg
■最大生地重量：18kg
コンビネーションオーブン
好みの組合せが可能！効率よく高品質なお菓子やパンを焼成できる多機能オーブン
『コンビネーションオーブン』は、デッキオーブンとコンべクションオーブン
を一体化したパヴァイエ社製のオーブンです。
それぞれが持つ焼き上がりの特徴を商品ごとに使い分けることができるため、
効率よく高品質なお菓子やパンを焼成できます。
また、お店の商品やスペースに合わせて好みの組み合わせをカスタマイズでき、
設置スペースもとらないので厨房を有効に使えます。
多彩な組み合わせが可能な本製品で、お店の個性を演出して下さい。
【特長】
■省スペース
■十分な焼成能力
■多機能
■多彩な組み合わせが可能
【ラインアップ】
■CS-1
■CS-2
■CS-3
■CS-4
■CS-5
■CS-6
■CS-7
■CS-8
■CS-9
■CS-10 他
コンピューター付全自動シーター コンパス3000
誰にでも簡単に使いこなせる様な操作パネル！カラー画面によるビジュアル対応
『コンパス3000』は、RONDO社のより一層使い易く改良された
コンピューター付全自動シーターコンパスです。
50種類の通常のプログラムが入力可能。
一連の作業はオペレーターの手を煩わす事なく全自動で行われます。
最大250通りのプログラムが入力可能となります。
【特長】
■50種類の通常のプログラムが入力できる
■最大250通りのプログラムが入力可能
■生地の種類に応じて機械のスピードが変えれる
■20通りの展圧カーブが入力されている
■最大20kg迄の生地が展圧できる
【仕様（抜粋）】
■モデル：固定架台機種
■オートドゥリーラー：標準装備
■自動粉振り機：標準装備
■両テーブルバランサー：標準装備
■ベルト巾：640mm
■全長：3505mm
■ローラー長：660mm