業務用厨房用品
『Three Snow』は、日本の食文化を支える調理道具から、現代の食課題を
解決する機器まで、さまざまな用途に合わせた製品を製造するブランドです。
金網、ワイヤー加工を得意とし、業務用厨房用品を中心に製造販売。
食に関わるすべての仲間たちと共に学び合い、支え合い、新たな製品、
サービス、価値を生み出すブランドであり続けます。
業務用厨房設備
・ 最短10分。従来比 約2〜4倍の冷却速度
調理済みスープが入った寸胴鍋に本機を投入し、水道水を流しながら運転することで効率的に熱交換を行います。
冬場は約10分で20℃程度、夏場でも約20分で20℃台まで冷却可能。従来方式と比較し、大幅な時間短縮を実現しました
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・ 衛生管理向上とスープ品質維持
菌が増殖しやすい60℃〜20℃帯を短時間で通過することで、衛生管理条件を改善。
スープ劣化を抑制し、店舗によってはスープ保存寿命が1〜2日延びた事例も報告されています。
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・人手不足対策・省力化に貢献
冷却中はスイッチを入れるだけで円筒部が自動回転。
従来必要だった「付きっきりで混ぜ続ける作業」が不要となり、スタッフ負担を軽減します。
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・水道使用量が従来比1/4に 水・氷使用量を大幅削減
冷媒は水道水のみ。シンク槽いっぱいの氷水を必要とせず、使用水量を削減できます。
また、製氷機への依存も減らせるため、光熱費や設備負荷低減にもつながります。
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・ 回転速度を調整可能
中心円筒は700rpmを基本に、最大1000rpmまで調整可能。
スープ容量や求める品質に応じて柔軟なオペレーション設計が可能です。
