当社で取り扱うフラッター
「プラティノ フラットナー」をご紹介いたします。

引き伸ばし後の製品の戻りが少ない上、短時間で処理するため、
食感と味が高品質な仕上がり。様々な種類の製品に対応し、
コンパクトで使い易く、頑丈で汎用性の高いモデルです。

また、洗浄性を考慮したデザインのため掃除は簡単で衛生的です。

marelは食肉、畜産、水産系の食品カット及びスライサー、
スケールからリムーバーまで食品加工機を幅広く取り揃えているメーカーです。

【特長】
■マレル社独自のフラットニング技術“肉の繊維を壊さず、定厚に、
　より柔らかい製品の仕上がりに"
■厚みの戻りがない
■ドリップロスが少ない
■衛生的で洗浄も簡単

【内容例】
鶏肉/鶏むね肉/牛肉/テンダーロイン/シルバーサイド/ステーキ

小骨抜き機 Pinbone remover

機械長さ：3150㎜
機械幅：1035㎜
機械高さ：1980㎜

『MS 2730』は高性能自動フィレッティングマシンです。
フィレ加工3枚おろしのプロセス自動化による効率的で高い処理能力、加工の歩留まり向上。
生産効率アップと労働コストの削減、ヒューマンエラーによる商品ダメージのリスクが軽減。

【特長】
■省人化
■高い歩留まり
■高い処理能力
■自動3枚おろし
■内部を丸洗いでき衛生的
■ヒューマンエラーの軽減
■多言語タッチスクリーン
■パラメーターによる作業管理
■魚体に合わせて自動でカット位置を調整

【内容例】
ブリ/ハマチ/カンパチ/サーモン

このチョッパーは時間当たりの処理量が多く、またどんな種類の肉も正確にきれいに温度の上昇をほとんど伴わずにミンチします。

変更可能なカッティングシステム、ナイフカバーの形状に正確に合わせたボウル形状および多段のミキシングおよびカッティング速度により、ソーセージのエマルジョンや生ソーセージの生地を生産するための完璧なカッティング、ミキシングおよび乳化を行うことができます。

長い年月使用出来る重量感溢れる歪みのない機械構造
機械本体ベースは、経年劣化のない安定した１つの鋳造品から構成され、ステンレス鋼でコーティングされています。
このような機械構造により、振動がなく、安定感とスムーズな運転を可能にします。
電気制御部は機械に内蔵されています。

卓越したナイフシャフトとボウル回転制御
機械の心臓部に高効率なモーターが設置されています。
ナイフシャフトの回転速度の変速が可能です。
通常のカッターの約2倍の変速領域を有しており、これにより多種多様な生産性を実現します。
専用に開発されたナイフ形状により個々のレシピを用いて最適な生産を行う事が出来ます。
省エネルギートルクレンチにより素早く、安全にナイフ交換をする事が出来ます。
ナイフの調整も簡単かつ正確に出来、ボウルとナイフの距離を最小にする事で、滑らかかつ細やかなソーセージの生地を作る事が可能です。

真空技術による品質の向上と安定した生産利益
真空カッターのカバーは30t以上の圧力が掛かる為、特殊な形状で製作されています。
歪みのない本体と併せて、安全な真空状態を維持出来るよう設計されています。
1本のパッキンで密封されており、真空の強さは操作盤で設定出来ます。
標準装備の自動レベリングシステムにより、設定値は一定に保持することができ、製品の品質を常に安定させる事が可能です。
真空状態にすることにより、食肉細胞の容積も増加し、効率的なカッティングが実現します。
気泡や退色もなく、仕上がった製品は心地よく歯ごたえがあり、見栄えもよく日持ちします。

AT8はコンパクト性を重視したシュリンクタンクです。

浸漬による最大限の収縮が可能となっており、製品にとって最適な状態を保つ事が出来ます。

タッチスクリーンのコントロールユニットを搭載しているため、操作はとても簡単です。
・ウォーターレベルの自動制御
・実数値と設定数値のデジタル表示により自動温度制御がかかります。
・浸漬時間と水深の調整　etc.

BL15は、高品質なステンレス鋼で作られたコンベアベルト式除水乾燥です。

ブッシュサイドチャンネル送風装置を搭載しており、最大風量は1400㎥/ｈまで出力可能です。

エアーナイフを上下に装着し、トップには赤外線光センサーも搭載しており、製品の型に合わせ強力なエアージェットで製品の表面の割れ目やくぼみにある水分を除去します。
その為、効果的なラベルの貼りつけが可能となります。
ボトムは包装の裏面を乾燥させ、よりローコストでしわが付かない様に箱詰めをする事か可能です。

清掃が簡単な為、いつでも衛生的な状態を保つ事が出来ます。

ALIGAL FZは液化窒素による急速凍結の為の食品用トンネル式フリーザーです。

急速凍結は...
・鮮度、風味、食感を保持し、解凍後も凍結前の美味しさが保たれます。
・凍結時間が短縮され、生産性が向上します。
・食品中の水分の状態が保たれ、ドリップが非常に出にくくなります。

優れたメリットを持つ急速凍結の中でも"液化窒素"による急速凍結をお薦めいたします。

【装置の特徴】
●衛生的
・グラスファイバーの採用により、流線的でデットスペースがない形状を実現
・食品と接触する部分にはステンレス材を使用
・フード及びベルトが上下することにより開口部が広く、清掃性が向上
●高い生産性
・凍結スペースが広範囲
・設定温度、ベルトスピードをフレキシブルに設定可能
・6基の可変対流ファンによる最適な凍結条件の実現
・凍結時間が短い
・生産量に対して設置スペースが小さい
●作業性の効率化
・シンプルな構造により、メンテナンスが容易
・短時間で設置が可能

切断、混合、乳化、加熱が真空下でも行えます。
殺菌、除菌、冷却、除湿が可能。中規模から大規模生産用。

【バッチ式】切断、混合、乳化、粉砕、生地製造用アタッチメント、真空および加熱・冷却が可能。

UMシリーズはカッター、ミキサー、乳化機、混合機、ドウミキサーなど多様な機能を持ち、加工食品や化学品等の分野において原料の切断、混合、乳化、粉砕、加熱、殺菌、滅菌冷却、真空、除湿等の各工程を組み合わせることにより原料を均一に加工することが可能です。

【バッチ式】切断、混合、乳化、粉砕、生地製造用アタッチメント、真空および加熱・冷却が可能。

【バッチ式】切断、混合、乳化、粉砕、ドージング、生地製造用アタッチメント、真空および加熱・冷却が可能。

連続式、切断、粉砕、乳化用！原料の温度上昇を最低限に抑える

多くの加工食品や化学品等の分野において原料の温度上昇を最低限に
抑えることが可能。

切断・乳化をより経済的な方法で行うことができる新鋭の機械です。
ご用命の際はお気軽にお問い合わせください。

【特長】
■ミクロカット縦型
■連続式
■切断、粉砕、乳化用

【内容例】
プロセスチーズ/マヨネーズ/ドレッシング/ソース
味噌/にんにく/しょうが/たまねぎ/化粧品/他

連続式、切断、粉砕、乳化用！原料の温度上昇を最低限に抑える
当社で取り扱うミクロカット『MCシリーズ MC型』をご紹介いたします。

多くの加工食品や化学品等の分野において原料の温度上昇を最低限に
抑えることが可能。

切断・乳化をより経済的な方法で行うことができる新鋭の機械です。
ご用命の際はお気軽にお問い合わせください。

【特長】
■ミクロカット縦型
■連続式
■切断、粉砕、乳化用

【内容例】
プロセスチーズ/マヨネーズ/ドレッシング/ソース
味噌/にんにく/しょうが/たまねぎ/化粧品/他

肉・鶏肉・魚におけるインジェクションの均一性・注入率・衛生に関する新しい要件を満たすため
ブラインジェクターとテンダライザーは開発されました。

当社の最新のマシンであるGSIシリーズは、技術の最先端に役立っています。

プレミアムレンジは、３つの基本モデル、GSI 420/GSI 620/GSI 820で構成されています。
これらのモデルは、全てシングルまたはダブル・マシンとして供給できます。

GAROSは、700～10,000リットルの容量を持つ幅広いタンブラーを取り揃えております。

GAROS MDF TUMBLERは、
ドラム容量が1,600・2,600・3,900・5,600・7,500・10,000リットルで
最大65％の投入量を持つ6種類の標準モデルがあります。

最小限の時間で材料を均一にブレンドし、時間と労力の両方を節約するトロリータンブラー！
『GBT 300』は、肉や魚、野菜、サラダなどの製品から、鶏肉、
ハム、豚ロースなどの製品まで、幅広くタンブリングやミキシングを
行うことができるトロリータンブラーです。

シンプルで洗練されたデザインは、非常に使いやすく、衛生的。

操作は、200リットルのトロリーを機械に投入するだけで、トロリーと
フード内で製品が自由に移動するため、穏やかに効率よく混ざります。

【特長】
■非常に汎用性が高い
■衛生的で洗浄が簡単
■製品に配慮したハンドリング
■素早く均一なミキシング
■労力と時間の効率化
■真空タンブラー
■真空可能

ラショナルCombiMaster（コンビマスター）
–無限の調理バリエーション
ラショナルの技術はそのすばらしい品質、運転信頼性、利便性、特にその簡単な操作にあらわれています｡
５つの調理モードをたったひとつのスイッチ操作で スチーム100 ºC
調理モード、「スチ−ム」は湯せん、ボイル、スチーム、湯通しに適しています。高性能フレッ シュスチーム発生器が、急速加熱で衛生的、新鮮なスチームを作り出します。安定した庫内温度、最高のスチーム密度でむらなく、特にやさしく調理します。食欲をそそる色合い、歯ごたえ、そして大切な栄養素を逃しません。又同時に種々食 材を調理しても、におい移りがありません。
ホットエアー 30 ºC-300 ºC
調理モード「ホットエアー」はロースト、グリル、グラチネ、又はベイクに適しています。やわらかなフィレ肉、、かりっと仕上げのコロッケ、又はふんわり仕上がりのパン類等を均一に仕上げ、新たな調理のスタンダードを実現します。温度設定は300 °Cまで対応可能で、冷凍食品の調理にも最適です。
コンビネーション30 ºC-300 ºC
「ホットエアーとスチ−ムのコンビネーション」は、
食材の乾燥、食材ロスを最小限に防ぎ、同時にむらのない焼き色を付けます。今までの調理法と比較すると、最大50%まで歩留りを向上させるばかりか、調理時間の大幅な削減を実現します。ホットエアーとスチ−ムのコンビネーションは、ロースト、蒸し焼き、照り焼きに適しています。ニンジンのような硬い根野菜にも、130 °Cまでの高温スチームをご利用になれます。
バリオスチーミング30 °C- 99° C
100 °C以下の加熱と、飽和度の高いスチ−ム。調理環境に左右されやすいプリン、茶碗蒸し、野菜のフラン、白身の魚、ムースなど、大量でも手間をかけずに仕上がります。庫内温度は設定通り保持され、パーフェクトな調理品質と食材の風味を活かしながら、最高の食感をも逃しません。バリオスチ−ミングはポーチング、又真空調理にも適しています。
Finishing®仕上げ
通常、できあがった料理は保温キープされます。これは食品細胞の軟化による
品質の低下という結果を招くことになりかねません。CombiMaster、コンビマスターのFinishing®なら、料理を保温キープする必要はありません。１食、10食や1000食であろうと、 Finishing® でストレスなしに最適に最終仕上げをします。時間のある時に食材の下準備をおこない、そして配膳する直前に必要に応じた量をFinishing® で仕上げます。

さまざまな製品や原料を重量ごとに高い精度で計量できるはかりです。5種類の目標重量を設定しそれぞれの目標重量に許容範囲を設定することができます。機械は防水性が高く表示盤を含めて水洗い可能なので過酷な環境に耐えることも可能です。1.5Kgから床置き式の3,000Kgまで計量できるタイプまで用途に応じて選択できます。