未来の食品業界をこれひとつで解決

食品から環境まで幅広く対応　 液中濾過方式（特許）
特　長
世界初の液中濾過方式（特許）の採用により、
フィルターの乾操による目詰りを防止、
又、果汁の酸化防止もできます。
完全密封なので衛生的、酸化防止も可能です。
騒音のない静かな運転です。
洗浄は自動なので手間がかかりません。
フィルターの穴径はφ0．1mm（ステンレス）と
スクリュープレスとしては最も細かく、
濾液中の不溶解固形分が非常に少ないため、
豆乳・青汁・お茶・果汁・リンゴ・人参・野菜等の
搾汁に最適で、搾汁率が大幅にアップします。
高い脱水率により、オカラ・茶葉・果実皮・野菜屑等の
ケーキ重量が大幅に減少します。
処理能力は連数に比例する為、単式のテストで
所要の連数が確実に算出されます。

用途 豆乳 果実一般
原料大豆 ケーキ重量
1連当たりの
処理能力 1俵/h 60～100kg/h

注)上記の能力は1日8時間未満稼動の場合です。
1日8時間以上稼動の場合は、能力を70%で計算してください。

スクリュープレス　アトムシリーズの最小版　コンパクト豆乳絞り機(搾り機)

特　長
循環洗浄なのでスクリーン（φ0.1mm）の洗浄も簡単
液中濾過なので豆乳にやさしい
高濃度の豆乳も抽出可能
オカラ水分率68～73％
ミジン取り不要
仕　様　＼　型　式 MTS73-250P型
処理能力 0.8俵/時間
電　力 0.6kw
寸　法 W510×D750×H1060mm

① スタンダード・アトムとの大きさ比較
左：ブルドックMTS73-250P型
　　　液中濾過方式（特許）
右：スタンダード・アトム

② おから出口

③ スライド調整機能
スクリューとの間隙調整機能付（特許）

食品から環境まで幅広く対応
特　長
多連式
処理能力は連数に比例する為、単式のテストで所要の連数が確実に算出できます。
調圧装置
つれまわり、しぼりすぎ、等のスクリュープレスの欠陥が一挙に解決されました。
高効率脱水
従来のスクリュープレスでは不可能とされていた高い脱水率が得られる様になりました。
設置面積
同一処理能力を持つ従来のスクリュープレスに比べて据付面積は半分以下ですみます。
概　要
小口径のスクリューを同一投入口のもとに処理量に応じて多数集合連結することに着目、
これの製品化に成功してここに多連式スクリュー脱水機の誕生をみた。

主な用途
ビール粕･コーヒー粕・ジュース粕・茶粕等の脱水。

ミジン取り不要　液中濾過方式（特許）　縦型仕様をアトムシリーズにラインナップ
特　長
ミジン取り装置がいりません。
大幅な歩留りアップとなります。
オカラの重量は半減します。
洗浄は自動ですので手間がかかりません。
騒音のない静かな運転です。
完全密閉なので衛生的です。

お客様のメリット
ミジン取り装置がいらないので設置スペースが
小さくて済みます。
豆乳の量が10～20%アップします。
豆乳の度数が1～2゜アップします。

高濃度・高歩留まりの本格派
スクリュー先端が真下になる為芯ぶれが未然に防止できます。
上から下へ、自然な流れで絞るため分離がスムーズで豆乳に優しい。
メンテナンス時はスイングし水平型アトムに可変

ジャケット内部を丸ごと洗浄・大型窓から確認可能な新型モデル
ポイント
密閉ジャケットに覆われているので異物混入無。
密閉ジャケットに覆われているので吹きこぼれ無。
密閉ジャケットに覆われているので手洗い無。
フィーダーが必要無いので危険が無。
機械部品が無いのでランニングコスト無。
羽根等による圧力損失無。

ステンレスシリンダーを採用し、ジャケット内部を丸ごと洗浄

大型窓付で絞り状況、洗浄の確認可能

縦型仕様に機械の洗浄性を追求したスペシャルモデル
ＨＡＣＣＰ思考の工場におすすめ
オカラを自動で開閉し、機内固形分を排出します。
多連式でも単式（1連）ごとに洗浄し、完全な洗浄が行えます。
オペレーターによる機械洗浄の優劣が無くなり、常に最高の状態をキープ。

特　長
スクリュー式なので連続運転が可能です。
接液部はSUS304製で衛生的です。分解が容易で洗浄が簡単に行えます。
又、ポンプと接続すればCIP洗浄も可能です。
効率の良い圧縮を実現。スクリュープレス随一の高歩留まりで収率がUP
特殊フィルター100ミクロンの採用により、ろ液に固形分残量が少なく処理出来ます。
（フィルター穴径は多品種揃えております）
実績
全国で約5000台が稼動。小型ショップから、大手食品企業まで毎日稼動。
日本47都道府県を含め、アメリカ・中国・韓国・台湾・インドネシア　etc
用途
豆乳・青汁（ケール・アシタバ）・ニンジン・ホウレン草・他青野菜
ニンニク・りんご・パイナップル・もも・みかん・ゆず皮・ビール粕・茶粕　etc
随時テスト機を用意しておりますので、搾汁テストを受け付けています。お気軽に御相談下さい。

処理能力
原料100kg～500kg/h
（能力は原料の種類、前処理により変わります）
電源
3相　200V
スクリューモーター　0.75kw×1/25

丸井攪拌式バッチ開放釜（特許）　本当に美味しいこだわり豆腐づくりをお手伝い

特　長
消泡剤無添加を実現、しかも使いやすい開放釜。
アトムとの組み合わせにより超高濃度に完全対応、
16Brix以上も抽出可能。
均一な攪拌により超高濃度でも
炊きムラがありません。
炊き時間・追い炊き時間をムラ炊きゼロで
自由にコントロール。
あなたの思い通りの豆乳に炊き上げます。
従来のバッチ式無消泡釜と比べて
よけいな凹凸がなく、カートリッジ式なので
全ての部品がはずし洗いOK！
他（よそ）のお店にない独自の豆腐づくりのために
消泡剤無添加でも超高濃度でも歩留まり良く
サラサラの豆乳を提供できます。
消泡剤（有・無）ワンタッチ切り替え機能付き。

仕　様　＼　型　式 MBK600-1 MBK700-1 MBK600-2 MBK700-2 MBK600-3 MBK700-3
能　力 1俵強/時 1.5俵/時 2俵強/時 3俵/時 3.5俵/時 4.5俵/時
電　力 5.0kw 5.0kw 5.6kw 7.8kw 8.4kw 8.4kw
※豆摺機の電気容量は含まれておりません。
※本ページ記載の電力は製品改良のため予告なく変更することがあります。

連続脱泡方式・ABVシステム＜特許＞

ABV（AUTO AIR BREED VALVE）システム搭載<特許>
煮沸時に発生する泡やエアーを検知し、自動的に排出するシステム。
呉が走る現象を抑制し、煮えムラの無い豆乳を抽出
煮沸管にジャマ板などの設置が不要となり、抜群の洗浄性を実現
釜内部の圧力上昇を抑え、低圧の蒸気による煮沸が可能
釜出口でのフラッシュを軽減し、煮呉タンクでの飛び散りが減少

インラインスチームインジェクション<丸井オリジナル>
素早く、ムラの無い煮沸を実現
高濃度豆乳抽出にも対応
消泡剤無添加（オプション）にも対応
呉の流れをスムーズにし、静粛な運転を実現
煮沸管内部に乱流を発生させ、抜群の洗浄性を実現

豆乳絞り機と煮釜を一体化した小規模豆腐店向けコンパクトプラント
特　長
循環洗浄なので洗浄も簡単
絞り機部はブルドック(コンパクト豆乳絞り機)の為高濃度の豆乳も抽出可能
液中濾過で豆乳にやさしい
オカラ水分率６８～７３％


型　式 MTS73-250PK
処　理　能　力 0.5俵/h
電　力 0.6kw
※豆摺機の電気容量は含まれておりません。

1 .使い勝手を考えた制御盤
2.煮釜部
3.煮沸蒸気配管
4.加水装置
5.絞り機
6.側面

グラインダー・煮釜・縦型アトムがセットになったオールインワンプラント【特許出願済】

特　長
引き水は電磁流量計の積算で確実
生呉タンクを無くし異物混入の恐れを軽減
手洗い箇所を最小限に
オプションにより消泡剤無添加が可能


　◆簡単生産◆
　　①タッチパネルで豆乳濃度を設定する
　　②大豆を入れる
　　③スタートを押すだけ


　◆簡単洗浄◆
　　①タッチパネルで洗浄にする
　　②スタートを押すだけ

　　　　　
仕　　　様
蒸 気 量 100㎏/h
電気容量 200V 3P 3.4kw
寸　　法 1000×1000×2150
重　　量 600kg
処理能力 40㎏/h

密閉攪拌凝固方式（特許）　にがり豆腐製造専用の凝固機
開発の目的
天然にがり100％のきぬごし豆腐
温豆乳による製法を可能にする
有機JASに対応するための純にがりでの製法
生産ロスをなくし歩留まりを向上
性能と機能
オペレーターひとりで1時間に大豆3俵（180kg）の
にがり豆腐の凝固成型が可能。
凝固接点を密閉攪拌凝固方式（当社特許）により広く保ち、
むずかしい操作が不要。
導入による豆腐製造メーカーの優位性
高品質かつ伝統的な豆腐の製造が可能
しかも製品の安定性により顧客からの信頼
よって高品質＝量販性
凝固キューブの使い方
凝固キューブの扉を開ける
成型箱を所定位置にセットする
スタートボタンを押す
（自動的に上壁が下り密閉攪拌凝固が行われる）
終了の合図で扉を開け成型箱をとりだす
凝固キューブのコストパフォーマンス
凝固キューブは固定式凝固機なので従来の
可変式凝固機に対して販売価格が66％（当社比）下表
コーティング剤を使わないので凝固剤費4分の1（当社調査）
温豆乳での凝固なので豆乳の冷却加熱費が不要

成型箱の出し入れが簡単

凝固キューブの密閉攪拌凝固方式とは
従来の豆腐用凝固機においては、即効性の凝固剤では温豆乳による製法は
混合攪拌時に大気中のエアーを巻き込み確実な凝固剤の分散ができなかった。
今回当社が開発した密閉攪拌凝固方式とは、密閉された成型箱で豆乳と凝固剤を充満させ
その充満状態のまま豆乳を攪拌する豆腐製造法であり、これにより温豆乳によるにがり100％の豆腐製造に成功した。

凝固キューブが提供します
従来の常識（セオリー）ではできなかった温豆乳での天然にがり100％豆腐を凝固キューブが提供します。
※凝固キューブ（GYOUKO　CUBE）は丸井工業株式会社のオリジナル商品です。

密閉攪拌凝固方式（特許）　にがり豆腐量産用の凝固機
特　長
凝固キューブに熟成部を併設、連続自動化で
温豆乳によるにがり100％のきぬごし豆腐を量産。
豆乳冷却、コーティング剤不要でコスト削減。
成型箱段積み機能とUターン機能により省スペース。
豊富なオプションで多彩なアイテムの製造も可能。
a：成型箱反転機能でにがり100％の
　　もめん豆腐も量産。
b：硫酸カルシウム添加機能でにがりとの
　　混合凝固剤による有機JAS対応のアイテムづくり。
密閉攪拌凝固方式（特許）とは
従来の豆腐用凝固機においては、即効性の凝固剤では温豆乳による製法は混合攪拌時に
大気中のエアーを巻き込み確実な凝固剤の分散ができなかった。
当社が開発した密閉攪拌凝固方式とは、密閉された成型箱で豆乳と凝固剤を充満させ
その充満状態のまま豆乳を攪拌する豆腐製造方法であり、これにより温豆乳によるにがり100％の豆腐製造に成功した。

自動キューブが提供します
従来の常識（セオリー）ではできなかった温豆乳での天然にがり100％豆腐を自動キューブが提供します。
※自動キューブは丸井工業株式会社のオリジナル商品です。

遅効性ニガリ対応型凝固装置　独自のスパイラルジェネレータで完全分散を実現

ＴＹＰＥ－Ｒ
<連続式ニガリ凝固装置>
パネル表示で簡単操作
各チャンネルにアイテムデータを入力できます。
攪拌装置の低価格・低回転を実現
（TYPE B共通）
均一分散を徹底追求し、低回転での分散を実現。
自社生産で、価格をおさえる事が出来ました。
自動洗浄
パネル操作で自動循環洗浄が行えます。
ユーティリティ

　電　　源 200V 2.35kw
攪拌モータ 1.5kw
豆乳ポンプ 0.75kw
ニガリポンプ 0.1kw
　エ　ア　ー 0.6MPa
　　水 3～4㍑/min
　能　　力 MAX　2000㍑/h

ＴＹＰＥ－Ｂ
<バッチ式ニガリ凝固装置>
ニガリ添加部に独自の
シリンダーポンプを採用（特許）
ニガリ注入もワンタッチで簡単に行なえます。
循環洗浄
機械を分解する事なく循環洗浄が行なえます。
ユーティリティ

　電　　源 200V 1.5kw
攪拌モータ 1.5kw
　エ　ア　ー 0.6MPa
　　水 3～4㍑/min
　能　　力 30ショット/h×18～15㍑

汚れが付着しにくく洗浄しやすい浸漬装置
寸　　　　　法
生大豆360kg（6俵）
（生大豆180kg～900kgまで対応）
Ａ：φ1200mm
Ｂ：1000mm
Ｃ：670mm

特　徴
丸型形状でサニタリー性が良く洗浄しやすい
タンク内面400#仕上げの為、浸漬水の汚れが付着しにくい
タンク内部に大豆流入防止栓等の余分な物がありません
独自の大豆洗浄システムをオプションで装備出来ます

オプション
生大豆発送装置
（昇降機・フローコンベア等）
自動給水装置（排水装置）
生大豆洗浄装置
タンクCIP装置

材質：SUS304
能力：600㎏/ｈ（オカラ）
電力：AC200V　0.4kw
特徴：
オールステンレス製で洗浄性が向上
サビによる劣化がありません
オプションにより循環洗浄も出来ます

ダイヤチップ＆オールステンレス製 豆摺機 【特許出願済】
◆オプション◆

　サニタリーシャッター

◆ダイヤチップ砥石採用◆

　水の浸透がなく衛生的です。
　薬液循環洗浄も可能

◆簡単摺調整◆

　１回転で約0.01mmの間隙調整

ダイヤモンド砥石の優れているところ

　◆ 浸透性が無く衛生的
　◆ 目詰まりが無くキレが良い
　◆ 砥粒の欠落による絞り機スクリーン損傷の恐れが少なくなりました
　◆ 砥石の脱着が簡単

型　　式 電　　力 砥　　石 重　　量
MG-150 1.5kw Type DT205 120kg
MG-370 3.7kw Type DT265 145kg

連続脱泡方式・ABVシステム＜特許＞

ABV（AUTO AIR BREED VALVE）システム搭載<特許>
煮沸時に発生する泡やエアーを検知し、自動的に排出するシステム。
呉が走る現象を抑制し、煮えムラの無い豆乳を抽出
煮沸管にジャマ板などの設置が不要となり、抜群の洗浄性を実現
釜内部の圧力上昇を抑え、低圧の蒸気による煮沸が可能
釜出口でのフラッシュを軽減し、煮呉タンクでの飛び散りが減少

インラインスチームインジェクション<丸井オリジナル>
素早く、ムラの無い煮沸を実現
高濃度豆乳抽出にも対応
消泡剤無添加（オプション）にも対応
呉の流れをスムーズにし、静粛な運転を実現
煮沸管内部に乱流を発生させ、抜群の洗浄性を実現