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FOODTOWNアドバイザー徹底解説!

食品工場に特化したFOODTOWN自動化専属アドバイザーが独自の視点で各製造⼯程や商品種別について徹底解説︕
説明だけでなく、導入時の確認すべき事項や選定ポイント。導入後のトラブル事例や事前対策ポイントなど現場で役立つ情報を掲載しています。

シートシャッター・エアカーテンシステムとは?

食品工場の製品出荷口や原料や材料の荷受口などの開口部で防虫、防塵目的として使用される装置です。
製造現場では水分や原料粉を使用することが大半です。虫が侵入してしまうと、その水分や粉体が虫の繁殖源になることも多々
あります。虫の繁殖が製品に混入しクレームに繋がるといったケースもあるため防虫活動にも重要な役割を果たす装置になります。

食品工場だけでなく、給食センターやクリーンルームを構えている医療関連品の製造工場など工場室内と屋外の仕切り役として多岐にわたり採用されています。その目的も防虫、防塵のみでなく、防臭、冷蔵冷凍庫保冷といった目的での採用もあります。使用目的によってエアシャッターの使用も異なりますので種類、選定ポイントを解説していきます。

  • エアーシャッターの種類、原理、使用用途について

    エアーシャッターの種類
    ・防虫、防塵用エアーシャッター
    製品出荷口、原料、材料の荷受け口など屋外との境になる場所で設置します。
    虫の種類によって侵入防止に必要な風量は異なります。ユスリカ、ショウジョウバエ、蛾など食品製造現場でよく見られる虫も確認してエアーシャッターの設定根拠とします。
    また防虫効果を高めるためにエアーシャッターと組み合わせて設置する装置もあります。
    エアーシャッターより一つ室内側に防虫効果のあるシートシャッターの取り付け、侵入してしまった虫を捕獲するために捕虫器の取り付けなど、エアーシャッターと合わせて装置を組み合わせ防虫効果を高めます。

    ・防臭用エアーシャッター
    空気の流れを作り出してゴミ処理場や厨房から臭いを漏らさないよう抑制する装置です。
    臭気の漏れは外部が空気が流れ込むことにより、内部から臭いを含んだ空気が流れ出ることに起因します。
    エアーシャッター吹き出し口両方向から主流、副流と多層に空気の流れを作り出し、内部の空気を流出させないようにします。
    食品製造施設と近隣住民との共存という課題を抱えている方の一助となる装置でもあります。

    ・冷凍冷蔵庫保冷用
    冷蔵原料の倉庫や、アイス、冷凍食品といった冷凍冷蔵保管が必要な製品の保管倉庫出入り口に設置します。
    保冷用の種類としてエアシャッター上部からの吹き降ろし式と、循環(サーキュレーション)式があります。
    循環式は天井部に吹き出し口と吸い込み口の両方を設けることで循環気流を作ることができます。それにより内気の流出、
    外気の流入を抑えることができるため庫内温度の温度変化が抑制できるということになります。

  • エアシャッター選定ポイント、導入時の確認ポイントについて

    エアシャッターを選定する際、開口サイズを基準に選定していきます。
    開口サイズとは屋外や部屋間など間仕切りしたい間口のサイズのことを指します。
    開口サイズで選定するエアシャッターのサイズがおおよそ決まり、設置場所による仕様を決めていきます。
    開口対応サイズとして幅約10m、高さ約6m程度は対応できる製品もありますので参考にしてください。

  • エアシャッター導入後のトラブル事例と事前対策ポイントについて

    トラブル事例
    吹き降ろし式のエアシャッターを採用しているが製造現場内に虫の侵入が多発した。

    原因①
    エアシャッター下部まで届いている風量が足りていない。
    原因②
    エアシャッターのエア吹き出し開始から終わりまでの時間が短い。

    対策①
    防虫(製造現場内への侵入防止)するために必要な風量を確保する。虫の種類によって正常に飛行できる風量は違う。
    対策②
    エアシャッターを設置している直前直後のシートシャッターや扉開閉動作が完全に終わるまでエアは吹き続ける。

    ※食品工場では防虫目的でエアシャッターを設置することが多いため、虫の種類特徴を理解することで
    的確なエアシャッターの選定にも繋がります。

  • エアシャッター価格について

    開口サイズ幅2m、高さ3mを想定した参考価格。
    エアシャッター吹き降ろし仕様:約60万円  間口両サイド吹き出し仕様:約230万円
    ※本体のみの価格であり、電源工事、設置工事など別途費用が発生します。
     防虫防鼠活動を効果的に行うためにはエアシャッターの他にもシートシャッターや捕虫器など複合的に活用することが重要です。

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