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手洗いシステムを徹底解説！

手洗いシステムとは？

食品工場製造現場や調理場、厨房へ入室する前に行う手洗いをシステム化した装置です。
手洗いシステムは手洗い、乾燥、アルコール噴霧をすべて手を差し出すだけで行うことができます。

食の製造に関わる施設で手洗いは必須であり、手洗いシステムを導入することによって手洗いの長さや精度の個人差も抑えることに繋がるため幅広い食品現場で採用されています。

手洗いシステムの種類、原理、使用用途について

手洗いシステム動作内容、種類、使用用途
手を差し出すと水またはお湯が自動的に出ます。手洗いが終わると水が自動的に止まります。
水を出すためにハンドルを捻るなどの作業がいらないため、手を洗う前後での交差汚染の心配もなく衛生的です。
石鹸水用の自動吐出口も付いているため、必要量の石鹸水を使用して手洗いの個人差も抑えられます。手洗いが終わるとブロー乾燥を行い、アルコール消毒まで順番に手を差し出して実行していきます。
１人用～３人用タイプ等があり、使用する人数や環境に合わせて選定を行います。

使用用途：食品工場製造現場入口、製造現場内、ホテル、レストラン厨房、給食センターなど
手洗いシステム価格について

手洗いシステム内容は手洗い、ハンドドライ機能、アルコール消毒の仕様の場合、
１人用約６０～８０万円/機、２人用約１００～１２０万円/機となります。
※上記価格は本体のみの参考価格で設置には、電源工事、運搬設置費用などが別途かかることになります。
手洗いシステム選定ポイント、導入時の確認ポイントについて

手洗いシステムの導入を検討している製造現場の規模（作業人数）が選定のポイントになります。
製造現場の場合、生産の都合上入退室のタイミングが集中するため入室に時間がかかってしまうと生産にも支障が出ます。
手洗いシステムは、手洗い、エアー温風乾燥、消毒までが一つのシンクの前で完結される装置であるため、
１人当たりの所要時間と１シフトでの作業人数を考慮して設置する人数用の算定根拠とします。
１シフトの作業従事人数が３０人前後の製造現場であれば２人用と１人用の衣服掃除機を各１台設置するなど各製造現場に合わせた機種と設置台数を検討します。
手洗いシステム導入後のトラブル事例と事前対策ポイントについて

トラブル事例
手洗いシステムの排水部から虫が発生し、製造現場内に侵入した。

原因①
手洗いシンクに水気が放置されて、掃除を行う頻度などが決まっていなかった。
原因②
手洗いシンクなど水気がある場所が虫の発生源になるという認識がなかった。

対策①
防虫防鼠活動区域に製造現場の他にも玄関、通用口も加えて管理対象とし清掃頻度を決めて実行する。
対策②
防虫活動について、外部侵入虫と内部発生虫など基礎知識の教育を行う。

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手洗いシステム

吸引式ハンドドライヤー

従来式のハンドドライヤーには水滴や雑菌を周囲に飛散させる懸念があります。吸引式の本製品であれば、異物を内部に捕集し、飛散を防止できるため、食品工場などの衛生空間を守りつつ手指の乾燥を行えます。その他、オゾン発生機能や本体自動クリーニング機能を搭載するなど、衛生管理に配慮した製品です。特長１．水滴も雑菌も飛び散らない吸引循環式エアー業界初の吸引循環式エアーにより、従来式のハンドドライヤーで懸念される水滴や雑菌などの粒子の飛散を防ぎます。２．HEPAフィルタで毛髪やホコリ、微生物をキャッチ HEPAフィルタは微細な異物まで捕集し、循環エアーをクリーンにします。３．オゾンの除菌効果オゾン発生器搭載で、除菌効果やゴキブリへの忌避効果を発揮します。４．広い乾燥室と高温式で完全ドライング手もみを自由に行える広い乾燥室と、高温ヒーター（50℃～70℃）を搭載しています。５．本体自動クリーニング機能最終使用より3時間後に2分間の空運転を行い、本体内部を殺菌乾燥します。６．錆びにくくお手入れも簡単なオールステンレス製 SUS304を使用することで耐食性に優れています。

解決できる課題

HACCP対策
FSSC22000対策
品質向上
クレーム対策
省スペース
異物対策

…

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Airblade 9kJハンドドライヤー

エネルギー消費を抑えつつ、手をすばやく乾燥させる新製品。高性能の空気清浄フィルターも搭載。『Dyson Airblade 9kJ』は、ダイソン独自の高効率デジタルモーターを搭載し、空気の流れを考えた製品デザインにより、エネルギー消費を抑えながら、わずか10秒*¹で手の乾燥ができる省エネと速乾を実現するハンドドライヤーです。高性能H13グレードのHEPAフィルターにより、細菌やウイルスを含む0.3ミクロンの微粒子を99.97%*²除去し、浄化された空気で手の乾燥が可能。本体は奥行き10cmのスリムな設計。ランニングコスト・CO2排出量の削減に貢献します。【特徴】 ■10秒で乾燥可能*¹ ■乾燥1回分の消費エネルギーは9.3キロジュール（エコモードの場合） ■高性能H13グレードのHEPAフィルターを搭載 ■最大20L/sの強力な空気を放出可能

解決できる課題

SDGS対策
コスト削減
省エネ対策
ペーパーレス
CO2削減

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手洗いシステム

AI手洗い判定システム

本製品は、厚生労働省が推奨する食品衛生の手洗い6ステップの正しさをAI技術で自動判定するシステム機器です。食品衛生において有効とされている手洗い6ステップの正しさを95%以上の精度で判定します。飲食店、食品工場、医療現場に導入することで、手洗いの実施／記録漏れ防止や監視員の工数削減などの課題を解決します。 ■AI 技術で厚生労働省が推奨する食品衛生の手洗い6ステップの正しさを95％以上の精度で判定 AI (人工知能) 技術による画像認識で手洗い6ステップの動作が正しさを自動判定します。食品メーカとの実証実験により推論モデルの学習を積み重ねることで、各ステップの手洗いの正しさを95％以上の精度※で判定します。通常の画像処理では難しいとされる消毒液やハンドソープの使用や流水状態も正確に認識します。 ※当社の評価用データセットを用いた当社の推論モデルの判定正解率を指します。 ■すぐに使えるアプライアンス機器生活防水の耐水性を備えた表示器付きコンピュータ機器にAI学習済の専用ソフトウェアを搭載したアプライアンス機器です。NVIDIA社のAIモジュール Jetsonの採用により高度なAI処理を実現、専用カメラや電源ケーブル、自立スタンドなどを標準添付していますので、購入してすぐに運用を始めることができます。 ■従業員教育に便利なトレーニングモード正しい手洗いポーズ、手順をわかりやすくアニメーション表示。アニメーションを見ながら効率よく正しい手洗いを学べます。新人教育や学校教育の学習ツールとしても活用いただけます。 ■ユーザー単位のメッセージ表示言語切り替えユーザー単位でメッセージ表示言語の切り替えが可能です。標準で日本語、英語の2言語に対応、別言語のメッセージ表示も追加できます。外国人従業員の衛生管理教育にも活用することができます。 ■ユーザー認証、外部システム連携機能 ICカードやQRコードによるユーザー認証機能、手洗い記録データ保存を搭載、HACCPに沿った手洗い工程の監視記録が可能です。FTPネットワーク通信機能を搭載していますので、外部システムとの連携も可能です。 ■国際的衛生管理法 HACCP (ハサップ) に沿った衛生管理相次ぐ食品の品質トラブルを背景に、2018年6月に食品衛生法の改正法案が可決、2021年6月には国際的衛生管理法 HACCP (ハサップ) に沿った衛生管理の導入・運用が義務化されました。改正法は、原則すべての食品等事業者が対象で、原材料の入荷から加工・出荷までの各工程において、汚染・異物の混入などの危害を予測した作業、重要工程を連続的・継続的に監視記録するといった、衛生管理手法の導入・運用を求めるものです。人手作業工程の開始前手洗いにおいて、厚生労働省が推奨する手洗い6ステップが有効とされ導入が始まっていますが、この手洗い6ステップの洗浄ポーズ、使用洗剤、所要時間の平準化や記録が必要であり、有識者監査員の不足や記録漏れが課題でした。

解決できる課題

経費削減
人手不足解決
HACCP対策
SDGS対策
品質向上
コスト削減

…

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手洗いシステム

クリーン手洗乾燥機

HEPAフィルターで清浄化された無塵・無菌空気による高速エアージェットで短時間乾燥を実現。シンクをケーシングで囲み、独自の気流制御で庫内気流漏洩を抑制しています。食品・製薬工場や病院、電子機器製造施設、クリーンルーム前室、細胞加工施設等への設置に適した製品です。＜製品のポイント＞・手洗いとクリーン乾燥を一体化しました。・手の乾燥は、HEPAフィルターで清浄化した無塵無菌の空気で行います。・直流ブラシレスモーターを採用し、メンテナンスフリー、省エネ化を図りました。・83m/sの吹出風速により、短時間で手を乾燥できます。・雑菌の繁殖を防ぐ殺菌灯を標準装備しました。人が近づくとセンサー検知し、自動で消灯するため安全です。・本体外装は抗菌塗装、シンクには殺菌灯を標準装備。雑菌の繁殖を防ぎ、より清潔にご使用頂けます。＜規格・仕様について＞型式 AHW-06A 集塵効率 0.3μm粒子にて99.99％以上集塵要素メインフィルター：HEPAフィルタープレフィルター：不織布フィルター吹出風量約2.0m³/min 吹出風速約83m/s 電源 AC100V １φ 50/60 Hz 消費電力約1350VA 重量約60kg 構造本体：鋼板製焼付塗装、シンク・庫内：ステンレス製水洗方式自動水栓（アクアオート）オプション自動石鹸水器、電機温水器

解決できる課題

HACCP対策
品質向上
省エネ対策
省スペース
異物対策
菌対策

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手洗いシステム

ノータッチタイマー手洗い当番

非接触式センサ（スイッチ）採用により、本体に触れることなく手をかざしてタイマーのスタートとストップができ、とても衛生的です。［仕　様］ ○表示内容・カウントダウン機能：５秒から９０秒まで（５秒間隔で設定可能）・リピート機能 ○電源　単４型電池×３本 ○電池寿命　１日２０回の使用で約１年 ○音量　約６５dＢ ○材質　ＡＢＳ樹脂 ○寸法・質量　約（W）114×（H）62×（D）24mm　，　約110ｇ（電池含む）

解決できる課題

HACCP対策
菌対策

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手洗いシステム

オーダーメイド手洗いシステムで「プロの手洗い」を実現します

多人数で衛生的手洗いを同時に効率かつスピーディーに行うための、長尺のステンレスシンクを活かした手洗いシステムです。センサー感知で手を触れずに手洗いから乾燥まで全て自動で行えます。徹底した衛生管理に最適です。手洗い時の混雑も計算し、人数に応じた最適な手洗い設備をご提案させていただきます。 ●自動水栓　AW-3000 　既存水栓を取り外したあとの穴を利用して付け替えることもできます。　グリーン購入法適合品　(社)日本水道協会認証登録品 ●Dyson Airblade Wash+Dryハンドドライヤー水栓とハンドドライヤーを一体化し、一度に手洗いと乾燥が完結。　ハンドドライヤーへの移動が不要になるため、床を濡らすことがありません。　2つのセンサーを備え、本体中央に手をかざすと水が流れ、左右のバーに手をかざすと風が出てくる仕組みとなっています。　また、ハンドドライヤーは、シート状の空気が、水栓の左右から高速で吹出し、手を乾かします。　国際HACCPの承認を得ていますので、食品を扱う空間でも、安心してご使用頂けます。　3種類のモデルからお選びいただけます。　■Dyson Airblade Wash+Dry ウォール　　■Dyson Airblade Wash+Dry ショート　　■Dyson Airblade Wash+Dryトール　　乾燥時間：14秒　　音響パワーレベル：80dB 　　消費電力：1,000W ●自動泡石けん液供給装置　SD-3000F 石けん液泡タイプ　ノータッチ式の石けん液供給装置です。泡状で吐出します。　既存の立形石けん液容器を取り外したあとの穴を利用して取り替えも可能です。　吐出量＝約1.8g/0.6秒　※薬液収納部分はカギ付きです。 ●フォームソープディスペンサー　Auto Rod-S SD-3100FD 石けん液泡タイプ　シンプルで洗練されたデザインのディスペンサーです。　キメ細かい泡でやさしく手洗いができます。　既存の立形石けん液容器を取り外したあとの穴を利用して取り替えも可能です。　石けん液吐出量=約1.8g/0.6秒　※薬液収納部分はカギ付きです　サイズ： W43×D85×H120mm（ノズル部分） ●Dyson Airblade Vハンドドライヤー　わずか100mmの厚さと非常にコンパクト。　HEPAフィルターを使用しているため、お手洗いの空気からバクテリアやウイルスを99.9%まで除去し、清潔な空気で手を乾かすことができます。　【NSF承認】　公衆衛生や安全確保に特化したNSF国際機関による衛生的なハンドドライヤー製品に対する認証（P335）です。　Dyson Airblade™ハンドドライヤーは適合性試験に合格したNSFが承認するP335を唯一取得したハンドドライヤーです。　乾燥時間：12秒　音響パワーレベル：79dB 　消費電力：1,000W 　本体サイズ：高さ394mm×幅234mm×奥行100mm 　

解決できる課題

経費削減
HACCP対策
SDGS対策
コスト削減
自動化
省エネ対策

…

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手洗いシステム

Airblade Vハンドドライヤー

奥行は壁からわずか10ｃｍ！音も静かで、衛生的なうえ乾燥が速くスリムでコンパクトな設計のハンドドライヤー！衛生的に手を乾かすことは、洗うことと同様に重要です。細菌やウィルスが付着した手で表面を触ると、これらは移動し、数時間にわたって活動し続けます。湿った手は乾いた手と比べ、バクテリアを1,000倍増殖させます。そのため、手の乾燥を保つのは大切なことなのです。*1 Airbladeテクノロジーは、他製品とは違います。 Dyson Airblade Vは、HEPAフィルターを通した衛生的な空気が0.8mmの開口部から、毎秒最大35リットル吹き出します。時速にして、675キロのシート状の風でワイパーのように手から水をかき落とし、最大12秒で手を乾かします。また、バックプレートで固定しているため製品の取り外しが簡単且つ、壁から奥行わずか10センチに設置可能なコンパクトな設計で、スぺースを有効的にお使い頂けます。【特徴】 ■HEPAフィルター搭載で、0.3ミクロンの微細な粒子を99.97%除去*2 ■二酸化炭素排出量の削減に貢献 ■抗菌素材配合 ■奥行わずか10cmで埋め込み不要 ■NSF承認

解決できる課題

SDGS対策
コスト削減
省エネ対策
省スペース
ペーパーレス
CO2削減

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手洗いシステム

手洗いシンク【四角型】

【特徴】・ペダルを踏むと適量の水が出てきます。・自動センサー式の製作も可能です。・材質はオールステンレス（SUS304）なので、衛生的で耐久性が抜群。・受注生産なので、サイズや仕様などさまざまなご要望にお応えできます。対応人数　外寸法（W×D×H）mm 1人用　　　500×470×850 2人用　　　1000×470×850 3人用　　　1500×470×850 備考：ペダル式自動センサー式選択できます。

解決できる課題

HACCP対策
品質向上
異物対策
菌対策

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クレシアEF ハンドタオルソフトタイプ200　

当社独自の製法で、バージンパルプ同様のやわらかな肌ざわりを実現しながらも、環境に配慮したペーパーハンドタオル。製品の特長 ◆何度も洗う手にやさしい、やわらかな肌触り ◆環境にやさしく、高品質な紙パックリサイクルパルプ配合 ◆「吸収力」と「吸収スピード」が高く、1度あたりの使用枚数を削減することでコストダウンにも貢献 ◆2プライ（2枚重ね）ソフトタイプのため、高い吸収性能を発揮 ◆中判サイズ ◆蛍光染料不使用で食品加工作業にも安心して使用可能

解決できる課題

SDGS対策
コスト削減
異物対策
菌対策

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公衆衛生・手指消毒分野　アロクリンエースネオ

公衆衛生・手指消毒分野　アロクリンエースネオ手指や皮膚の洗浄消毒剤（指定医薬部外品）です。発酵アルコールを使用しているので、食品工場や調理場など食品取扱い施設でも使用可能です。アルコール濃度が消毒用エタノールと同濃度であるため、一般的な細菌・真菌（芽胞を除く）・ウイルス等に効果があります。さらに、リン酸等による最適な酸性側へのｐＨ調整により、アルコールによるウイルス・細菌等のタンパク質の変性・凝固を促進させ、エンベロープを持たないウイルスも時間を掛けずに不活化し、有機物（タンパク質）存在下でもウイルスを不活化します。また、保湿成分を配合してあるので、乾いたあとも、べとつかずサラサラの使用感があるなど、手指にやさしいスプレーです。ポンプノズルが付いていないタイプもあり、これは「ハンディミストミニ」や「て・きれいき」等の自動噴霧器のような手指消毒装置でも利用可能です。容量：1L（ポンプ付/ポンプなし）、4L。

解決できる課題