マルチカーディL型
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処理能力
（処理量：kg/時・バッチ量）
凝固熟成の一連の流れを自動化しており、効率的な生産が可能です
仕上がりの安定性
（熟成・発酵の再現性／ムラ低減）
絹ごし、木綿豆腐はもちろん、生揚げや油揚げなど、多種多様な製品を高品質かつ安定的に製造可能です
対応条件
（温度・湿度・時間の制御範囲）
にがり100％から、硫カル、グルコン等のブレンドまで、幅広い凝固条件に対応可能です。味の素と共同開発した豆腐用酵素製剤の利用にも適しています。
設置条件
（設置寸法／電源／排湿・空調条件）
熟成工程では保温・簡易殺菌装置として機能し、型箱を段積みすることで設置スペースを最大限に活用できる設計です。
切替・段取り
（条件切替・清掃〜再稼働の目安時間）
一連の工程を自動化しているため、効率的な運用が可能です。
清掃・安全・メンテナンス
（庫内清掃性／カビ対策／保守体制）
衛生面に配慮した構造で、食品工場での運用に最適化されています。
特徴
「温豆乳から高品質なにがり豆腐を簡単に作れる『マルチ』な活躍が特徴です。凝固熟成の流れを完全自動化し、スペース効率を最大化しながら、豆腐用酵素製剤などを活用した新商品の開発にも柔軟に対応します。」
得意な分野・カテゴリー
惣菜・調理食品
発酵・醸造
担当者からのおすすめポイント!
「豆腐の種類や製品の幅を広げつつ、凝固・熟成工程を効率化したいとお考えではありませんか？高井製作所の『マルチカーディL型』なら、絹・木綿・揚げ物までこれ1台で柔軟に対応でき、一連の工程を自動化することで省スペースと生産性の向上を同時に実現します。新商品の開発や、製造ライン全体の合理化に最適な装置です。」
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製品説明・スペック紹介
温豆乳からおいしい にがり豆腐が簡単につくれます。
絹ごし、木綿豆腐はもちろん生揚げ、油揚げなどマルチに活躍する凝固機です。
味の素と共同開発した豆腐用酵素製剤でいろいろなアイデア商品が生まれます。
凝固熟成など一連の流れを自動化し、熟成工程は保温、簡易殺菌装置を兼ね、型箱の段積み等により、スペースを最大限にいかします。
にがり100％から、硫カル、グルコン等のブレンドまで凝固範囲が広いため貴社だけのオリジナル商品が生まれます。もちろんカラータッチパネルによるデータ保存、循環洗浄機能などにも対応しています。
能力 2000丁／時間
電気容量 AC200V 2kW
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社高井製作所同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒921-8564 石川県野々市市稲荷１－１
- 電話
- 076-248-1355
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
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