Hestia自動フライヤー
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処理能力
（kg/時・個/分）
投入から揚げ上がり、油切りまでを全自動で完結。設定した調理時間と温度で連続投入が可能なため、人手を介さず安定した高スループットを実現し、ピーク時の大量オーダーにも余裕を持って対応します。
仕上がりの安定性
（揚げムラ／含油率の安定性）
AIによる精密な油温管理と自動攪拌機能（※モデルによる）により、食材ごとの揚げムラを徹底的に排除。常に最適なタイミングで油から引き上げるため、外はサクッと、中はジューシーな「含油率の安定した」プロの仕上がりを誰でも再現可能です。
対応条件
（食材形状／衣付き対応／温度帯）
生肉からの調理はもちろん、衣付きの冷凍食品まで幅広く対応。デリケートな天ぷらから、厚みのあるとり肉（から揚げ）まで、食材の形状や特性に合わせた最適な温度帯・揚げ時間設定が可能です。
設置条件
（設置寸法／熱源／排気・前後工程連携）
厨房の省スペース化に貢献するコンパクトな設計。Hestiaシリーズのコンベアや自動調味料機とシームレスに連携でき、原料投入から味付けまでの一連の揚げ物工程を完全無人化するライン構築も可能です。
切替・段取り
（油交換／品種切替のしやすさ）
タッチパネルからメニューを選択するだけで、設定温度や調理時間を瞬時に切り替え。油の酸化状態を検知するセンサー連携により、適切な油交換タイミングを通知するなど、多品種調理における段取り効率を最大化します。
清掃・安全・メンテナンス
（油槽清掃／火災対策／点検性）
油槽の清掃が容易なシンプル構造を採用し、日々のメンテナンス負荷を軽減。過昇防止装置や消火連動システム等の多重の火災対策を完備し、自動運転中も安全に稼働し続ける高い信頼性を備えています。
特徴
「揚げ物工程を『職人いらず』の自動資産へ」。 属人化しやすく過酷な環境である揚げ物現場を、デジタル技術で解放します。品質の標準化によるブランド維持と、劇的な人件費削減を同時に達成する次世代の自動調理ソリューションです。
得意な分野・カテゴリー
惣菜・調理食品
調味料
ユーティリティ設備
対象製品カテゴリー詳細
- 冷凍食品
- 和風惣菜
- 洋風惣菜
- 中華惣菜
- 牛肉
- 豚肉
- とり肉
- ドーナツ
- ポテトチップス
- 業務用冷凍食品
担当者からのおすすめポイント!
過去4年間、Hestiaは一つの目標に専念し、取り組んできました。それは:全世 界飲食業界内の人手不足とスキル不足の問題を解決することです。
炒める、焼く、茹でる、乾燥させる、混ぜる、加熱するこれらすべてをよりスマートに、より簡単に、より効率的に実現します。
人手不足への対応:
自動化により効率が大幅に向上し、かつ操作も簡単なため、業界初心者でも迅速・正確な調理が可能です。
味の一貫性と安定性:
どんなに工程が複雑な料理であっても、Hestia自動調理は 料理の品質と味の一貫性、安定性を保証します。
食材ロスの削減:
各レシピは正確な量の油や水、食材を使って調理されるため、無駄が極小化され、効果的なコスト管理につながります。
飲食業界が抱えている課題の解消
過去の伝統と味を保ちながら、飲食業の新な未来を切り開く
製品説明・スペック紹介
キッチン新時代の先駆者ーHestia自動フライヤー。最大6000Wのパワーで、大 型の魚などを揚げる場合でも温度を維持できます。レシピに基 づいて温度を自動的に調整し、 全自動昇降機能で揚げ物の味と品質を完璧に保ちます。
寸法 重量
53*70*137.5 cm
80 KG
取り扱い企業
- 企業名
- Hestia Robotics株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒105-6322 東京都港区虎ノ門1-23-1虎ノ門ヒルズ森タワー
- Webサイト
- サービス提供エリア
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