Hestia自動調理器
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処理能力
（kg/時）
プロの料理人の鍋振りを再現した高速回転・加熱機構により、1時間あたり数十kg以上の大量調理が可能。一度に数人分を短時間で仕上げるため、注文が集中する時間帯でも提供スピードを落としません。
仕上がりの安定性
（中心温度／加熱ムラの出にくさ）
AIによる自動火力制御と独自の立体攪拌技術により、食材への火入れを均一化。中心温度をリアルタイムで監視し、手作業では難しい「常に一定の品質」と「加熱ムラのないパラパラの食感」を誰でも再現できます。
対応条件
（製品形状／温度条件／加熱方式）
炒飯や野菜炒めなどの炒め物から、パスタなどの和え物まで幅広く対応。強力なIHまたはガス熱源による高火力調理と、食材の形状を崩さない繊細な攪拌モードをメニューごとに選択可能です。
設置条件
（設置寸法／熱源／排気・前後工程連携）
既存の厨房フード下に収まるコンパクト設計。Hestiaシリーズの自動調味料機やコンベアと連携させることで、具材投入から味付け、盛り付け工程までの完全自動化ラインを構築できます。
切替・段取り
（条件切替／品種切替のしやすさ）
タッチパネルからメニューを選択するだけで、火加減、回転数、調理時間を瞬時に切り替え。レシピデータのインポートも容易で、新メニューの追加や複数店舗での味の統一をスムーズに行えます。
清掃・安全・メンテナンス
（焦げ清掃／高温部安全／点検性）
焦げ付きにくい特殊コーティングの内釜を採用し、調理後の洗浄時間を大幅に短縮。回転部の巻き込み防止センサーや、過熱防止装置などの安全機能を完備。主要パーツは分解しやすく、日々のメンテナンス性に優れています。
特徴
「プロの技をデジタル化した、厨房の自動化コア」。 熟練工の技術をAIが学習し、人手不足が深刻な厨房現場を強力にサポートします。調理品質の標準化によるブランド価値向上と、劇的な人件費・光熱費の削減を同時に実現する最新の調理ソリューションです。
得意な分野・カテゴリー
惣菜・調理食品
調味料
ユーティリティ設備
対象製品カテゴリー詳細
- 和風惣菜
- 洋風惣菜
- 中華惣菜
- 豚肉
- とり肉
- エビ
- 温泉たまご
- キャベツ
- たまねぎ
- ピーマン
担当者からのおすすめポイント!
過去4年間、Hestiaは一つの目標に専念し、取り組んできました。それは:全世 界飲食業界内の人手不足とスキル不足の問題を解決することです。
炒める、焼く、茹でる、乾燥させる、混ぜる、加熱するこれらすべてをよりスマートに、より簡単に、より効率的に実現します。
人手不足への対応:
自動化により効率が大幅に向上し、かつ操作も簡単なため、業界初心者でも迅速・正確な調理が可能です。
味の一貫性と安定性:
どんなに工程が複雑な料理であっても、Hestia自動調理は 料理の品質と味の一貫性、安定性を保証します。
食材ロスの削減:
各レシピは正確な量の油や水、食材を使って調理されるため、無駄が極小化され、効果的なコスト管理につながります。
飲食業界が抱えている課題の解消
過去の伝統と味を保ちながら、飲食業の新な未来を切り開く
製品説明・スペック紹介
油、水、食材の投入から炒め、とろみ付け、盛り付け、鍋の洗浄まで、あらゆる調理工程を完全に自動化することが可能です。熟練シェフのレシピをマシンにインポートするだけで独自の料理を再現できる上に、運用コストやシェフの負担を軽減します。
寸法と重量
56.5*64*163 cm
70 KG
取り扱い企業
- 企業名
- Hestia Robotics株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒105-6322 東京都港区虎ノ門1-23-1虎ノ門ヒルズ森タワー
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
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- 福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県
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