未来の食品業界をこれひとつで解決

製品説明・スペック紹介

水回しは、蕎麦打ちの工程のなかで最も難しいとされ、この段階で出来上がりの良し悪しが決まってしまいます。縦型ミキサー「舞姫プラス」は、蕎麦職人の繊細な技を再現し、状態の良い生地を練り上げます。

最新技術を駆使し、職人の絶妙な手練りを実現。

12角形のミキサー胴
蕎麦職人の水回しを再現
12角形のミキサー胴は、職人の程よい力加減を再現するための形状です。強すぎず、弱すぎない絶妙な負荷をかけながら、均一に加水しします。撹拌造立効果により、職人の手練り同様に仕上がりの良い生地を、誰でも簡単に練り上げることができます。

フタの上から水を入れます。蓋に空いている穴から、水を少しずつ滴下したすることで、均一な加水になるように調整しています。

複雑な形状の羽根で、そば粉と水をしっかりと混ぜ合わせます。撹拌造立効果により、均一な水回しを実現し、職人の手練りを再現します。

機種名 舞姫プラス
型式 VMA5I
外形寸法 W450×D630×H600 (mm)
電源電圧 単相 100V（400W）
重量 70kg
粉容量 5kg

取り扱い企業

企業名

株式会社大和製作所同企業の情報・その他製品を見る

所在地

〒769-0203 香川県綾歌郡宇多津町浜三番丁37-4

電話

0877-85-6168

FAX

0877-56-7317

Webサイト

https://www.yamatomfg.com/

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