パスタボイルライン
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製品・サービスに関する資料
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処理能力
（kg/時）
・ライン構成により処理能力を調整可能
・連続処理による大量調理に対応
・製品供給量に応じた能力設計
仕上がりの安定性
（中心温度／加熱ムラの出にくさ）
・均一な加熱により中心温度を安定化
・ボイル条件の制御で品質の再現性向上
・加熱ムラを抑制し食感を安定
対応条件
（製品形状／温度条件／加熱方式）
・パスタ・麺類全般に対応
・形状・太さに応じた加熱条件設定が可能
・湯煮（ボイル）方式で安定加熱
設置条件
（設置寸法／熱源／排気・前後工程連携）
・蒸気・ガス・電気などの熱源対応
・給排水設備が必要
・搬送・冷却工程とのライン連携
切替・段取り
（条件切替／品種切替のしやすさ）
・製品ごとの加熱条件変更が可能
・段取り替えが比較的容易
・多品種ラインに対応
清掃・安全・メンテナンス
（焦げ清掃／高温部安全／点検性）
・高温部の安全対策を考慮
・内部洗浄・清掃がしやすい構造
・衛生管理に適した設計
特徴
・連続ボイルで大量調理が可能
・中心温度を均一に管理
・多種麺類に対応
・加熱条件の調整が容易
・ライン連携で自動化対応
・食感・品質の安定化に貢献
・衛生設計で清掃しやすい
・食品工場の加熱工程に最適
得意な分野・カテゴリー
麺類
対象製品カテゴリー詳細
- うどん
- そば
- パスタ
- ラーメン
- 焼きそば
- つけ麺
- 冷や麦
担当者からのおすすめポイント!
均一な加熱で食感と品質を安定させる、連続ボイル対応の高効率パスタ加熱装置
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製品説明・スペック紹介
POINT.1
多品種生産対応
茹で時間の幅も広範囲に設定でき、多品種生産に対応できます。
POINT.2
上質の茹で麺
沸騰したお湯、大きな篭の中で麺を捌き、食感がよくコシのある麺を茹であげることが出来ます。
オープン・シンプルな機械で清掃を安全に行いやすく、サニタリー性を追求し、異物混入も防止します。
POINT.3
作業性や安全性等の向上
・ジャケットヒーターシステム
間接ヒーターをジャケット方式（槽底２重構造）とし、槽内の突起物や陰の部分を大幅に減らし、清掃性を改善。清掃時間の短縮と異物発生＆混入の防止に繋がります。
・自動給排水システム
初期給水量及び運転給水量を自動バルブで管理します。予め設定した水量や補給時間、その他の動作との関連性を制御しユーティリティーの節約、品質の安定化を図ります。
・昇降窓式フード（安全センサー付き）
水槽全体をカバーするフードは清掃性等を考慮した昇降窓式となっています。軽く引き上げるだけで開閉できますが、運転中は安全センサーにより自由に開けることができない仕様にしています。
・投入自動攪拌・自動対流撹拌
投入時の麺の捌きや途中のほぐし撹拌を生蒸気で行います。蒸気の投入タイミングや時間間隔を自動制御し、麺の肌荒れを防ぐとともに蒸気・水などユーティリティーの無駄使いを防止します。
・反転篭中間停止機能
冷却槽への篭反転時は湯の持込を減らす為、途中で一旦停止する機構を付けています。段階冷却効果を高める他、排出の勢いを止め商品への衝撃を軽減させることができます。
・清掃時の篭反転安全対策
清掃時、槽・篭間での挟まれ事故防止の為、篭の下降時はシリンダー圧を無くし、自重下降としています。
・火傷防止カバーの標準装着
ボイル槽の蒸気配管、バルブ周りで火傷防止カバーを標準装備しています。
・SUS316L標準仕様
水槽接液部をはじめ、反転篭もSUS316L材を標準仕様としています。
取り扱い企業
- 企業名
- 細田工業株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒581-0063 大阪府八尾市太子堂2-2-38
- 電話
- 072-994-1684
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
- 東海
- 愛知県、静岡県、岐阜県、三重県
- 北陸・甲信越
- 山梨県、新潟県、富山県、石川県、福井県、長野県
- 関西
- 大阪府、京都府、兵庫県、滋賀県、奈良県、和歌山県
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- 鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県
- 九州・沖縄
- 福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県
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