ガスサラマンダー
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処理能力
（kg/時）
サラマンダー ガス式のガス消費量は13Aガス5.81kW、LPガス5.81kW
サラマンダー 電気式の定格消費電力は3P200V/3.6kW
ブロイラーのガス消費量は13Aガス19.8kW、LPガス19.8kW
ブロイラーの定格消費電力は100V/60W
処理量kg/時、個/分は要メーカー確認
仕上がりの安定性
（中心温度／加熱ムラの出にくさ）
サラマンダー ガス式は赤外線バーナーを使用し、グラタンなどの焼き色を均一につける仕様
サラマンダー 電気式は運転開始後3秒で最大火力になるカーボンヒーターを採用
サラマンダー 電気式は極めて少ない電力で食材に焼き色をつける仕様
ブロイラーは強力赤外線バーナーを使用し、ステーキなどを上火で焼き上げる仕様
ブロイラーは強い火力でグラタン、テルミドールなどの焼き色もすばやくつける仕様
対応条件
（製品形状／温度条件／加熱方式）
サラマンダー ガス式は壁掛け式と台置き式を選択可能
サラマンダー 電気式は壁掛け式と台置き式を選択可能
ブロイラーはヘビーデューティホテルレンジCB-78シリーズに連結可能
ブロイラーはCBB-8688B-H、CBB-8688B-Lに対応
食材サイズ、調理量、使用温度範囲は要メーカー確認
設置条件
（設置寸法／熱源／排気・前後工程連携）
CBB-865014Wの外形寸法はW864mm、D490mm、H420mm
CBB-865014Wのガス接続口径は15A、製品重量は61kg
CBB-865014Dの外形寸法はW864mm、D425mm、H400mm
CBB-865014Dのガス接続口径は15A、製品重量は55kg
CBBE2-6550-CHWの外形寸法はW650mm、D572mm、H532mm
CBBE2-6550-CHWのブレーカー容量は15A、製品重量は74kg
CBBE2-6550-CHDの外形寸法はW650mm、D522mm、H550mm
CBBE2-6550-CHDのブレーカー容量は15A、製品重量は63kg
CBB-8688B-H、CBB-8688B-Lの外形寸法はW864mm、D880mm、H1570mm
CBB-8688B-HのベースはキャビネットH=772
CBB-8688B-LのベースはキャビネットH=750
CBB-8688B-H、CBB-8688B-Lのガス接続口径は32A、製品重量は200kg
切替・段取り
（条件切替／品種切替のしやすさ）
サラマンダー ガス式は壁掛け式と台置き式から選択可能
サラマンダー 電気式は壁掛け式と台置き式から選択可能
ブロイラーはヘビーデューティホテルレンジCB-78シリーズとの連結に対応
品目切替、段取り替え、清掃後の再稼働目安は要メーカー確認
清掃・安全・メンテナンス
（焦げ清掃／高温部安全／点検性）
サラマンダー ガス式は立消え安全装置付き
サラマンダー 電気式は過熱防止装置付き
ブロイラーは立消え安全装置なし
分解清掃、日常点検、保守体制の詳細は要メーカー確認
特徴
サラマンダー ガス式、サラマンダー 電気式、ブロイラーを掲載した加熱調理機器
サラマンダー ガス式は赤外線バーナーにより焼き色付けに対応
サラマンダー 電気式はカーボンヒーターにより短時間で最大火力に到達
サラマンダーはいずれも壁掛け式と台置き式を選択可能
ブロイラーはステーキなどの上火焼き、グラタンやテルミドールなどの焼き色付けに対応
ブロイラーはヘビーデューティホテルレンジCB-78シリーズとの連結に対応
得意な分野・カテゴリー
惣菜・調理食品
食肉・水産物
農産物
担当者からのおすすめポイント!
赤外線バーナーで均一に焼き色をつけます。
お気軽にお問い合わせください。
製品説明・スペック紹介
【製品特徴】
●グラタンなどの焼き色が均一に！
赤外線バーナーを使用してグラタンや魚などに焼き色を均一につけます。
●立ち消え安全装置搭載
万が一、炎が消えた場合でも自動的にガスを遮断します。
●壁掛けタイプと台置きタイプをご用意
2種類ご用意している為、厨房環境・使い方により設置方法をお選び頂けます。
【製品仕様】
ガス式
型式 外形寸法(mm) ガス消費量(kW) 仕様 定価(税別)
CBB-8650I4W W864×D490×H420 5.81kW 壁掛け式 ¥509,000
CBB-8650I4D W864×D425×H400 5.81kW 台置き式 ¥509,000
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社コメットカトウ同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒171-0021 東京都豊島区西池袋5-13-13
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