食品加工・製造オーブン

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改良を重ね調理性能に磨きをかけたロングセラーモデル

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製品説明・スペック紹介

【製品特徴】
●早い昇温で魚の焼き目も思いのまま
パイプ式ブンゼンバーナによる直接加熱方式を採用。庫内ファン吸引による強制燃焼で食材の焦げ目もしっかり付きます。(ガス式)

●庫内の水洗いが可能になり、毎日清潔
庫内をステンレス製とし、突起等を極力なくして水洗いできる仕様に。掃除が容易に行えるようになりました。

●クーリング機能により庫内の温度を素早く冷却
クーリング機能により庫内を強制的に冷ますことができるので、下げたい時に安全に素早く下げることが可能です。

●加熱時の熱風の強さを調節可能
ファンの風量は強・弱の段階で調整できる為、食材に合わせた加熱が可能となりました。(ガス式)

【製品仕様】

ガス式
型式 外形寸法(mm) 電気消費量 仕様 定価(税別)
SFC-11W5 W900×D967×H1610 34.9kW 専用テンパン 5枚付 ¥1,510,000

取り扱い企業

企業名
株式会社コメットカトウ同企業の情報・その他製品を見る
所在地
〒171-0021 東京都豊島区西池袋5-13-13
電話
080-3073-9121
Webサイト
サービス提供エリア
北海道・東北
北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
関東
東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
東海
愛知県、静岡県、岐阜県、三重県
北陸・甲信越
山梨県、新潟県、富山県、石川県、福井県、長野県
関西
大阪府、京都府、兵庫県、滋賀県、奈良県、和歌山県
中国・四国
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ジェットオーブン

ジェットオーブンは、ジェット噴射加熱によるベルトコンベア式オーブン。効率的に大量の焼き物調理ができます。スタンダードシリーズ、ロングシリーズ、コンパクトシリーズをラインナップ。(ガス式・電気式) 【効率よく、大量調理】 ジェットオーブンは、ソフトな焼き上がりを要求される卵料理から焼き目を強調した魚料理まで、幅広くご活用いただけます。レストラン、居酒屋、ピザ店などの飲食店や給食施設、食品加工場まで幅広い業種・業態で活躍しています。 ◎ジェット噴射加熱 加熱された空気に圧力を加え、ジェット噴射して、直接食材の上下を加熱します。食材の新鮮さや風味を逃さず、速さとおいしさ、程よい焼き色を実現します。 ◎ベルトコンベア方式 ベルトコンベアでの食材の移動により、調理能力が大幅にアップ、焼きムラもありません。ツインコンベアモデルは、2つのコンベアの速度を変えて、加熱時間の違うメニューを同時に調理することができます。 ◎タッチパネルでカンタン操作 オーブン庫内温度・コンベア速度・風量(ブロワレベル)などを設定します。温度は最高350℃まで1℃単位で設定可能。20アイテムの調理条件を記憶する調理メモリー機能搭載。 ◎専用備品(スタンダードシリーズ) 焼き皿、波型パン、焼き網、姿焼き網 【幅広い業種・業態で活躍中】 ー大・小さまざまの製品バリエーションー コンベア幅457㎜・812㎜のスタンダードタイプ、コンベア幅456㎜でコンベア長の短いコンパクトシリーズ、ピザ専用機種、加熱距離の長い食品加工、学校給食などの大量調理施設用のロングシリーズとバリエーションは豊富。スチームを含ませた熱風のガス式加湿タイプもラインナップ。 ◎スタンダードシリーズ コンベア幅:457mm/812mm シングル/ツインコンベア ガス式・電気式 ガス式加湿タイプ有り ◎コンパクトシリーズ コンベア幅:456mm シングルコンベア ガス式・電気式 低輻射タイプ有り ◎ロングシリーズ 1モジュールタイプの基本モデル 加湿タイプ有り ◎ロングシリーズ  2モジュール・3モジュールタイプ。 各モジュールごとに温度設定が可能です。

解決できる課題

  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • 自動化
  • 省スペース
  • 生産効率改善

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miyabi

スイーツから生まれる笑顔を求めて 菓子専用オーブン。 蓄熱性、ヒーターバランス、装備、使いやすさ、デザインのすべてを菓子用に設計しました。 カステラやプリンなど湯煎製品などもお任せください。 ■機能紹介 美しさと機能を融合させたデザイン オーブン正面のカバーをステンレス材による立体的なデザインを採用することで清潔感とスタイリッシュな印象をもたせています。 蓄熱性のある炉体構造と扉設計 菓子専用に開発された炉体・扉には充分に断熱材が充填され、蓄熱性に優れた構造になっています。扉間口には専用パッキンを使用。扉を閉めた時の気密性が増すことで熱の漏れを逃しません。また、扉表面を空気断熱構造にすることでオーブン正面からの放熱を抑え、窯前の熱さを軽減します。鉄板炉床は厚み6mmを使用し火通りの良い焼き上がりを実現します。 オーブン本体はユニット・コンポーネントタイプ オーブンはニーズに合った組み合わせができるユニット・コンポーネントタイプ。焼成量や厨房面積にあったシステム設計ができます。将来、焼成内容や品数に変化が生じた場合には、お店での増設・組み換えも可能です。最大でオーブン4段まで組合せることができます。 加熱ヒーターシステムは菓子専用 加熱ヒーターシステムは、永年のオーブンづくりで得られた経験とデータをもとに開発。菓子専用に開発されたヒーターはサンコー独自の加熱理論によって、焼き色・ボリュームともにバランスよく焼き上げます。 操作性に優れたタッチパネル 細やかな火加減調整で絶妙な仕上がりに 操作パネルはタッチ式で使いやすく、上火・下火の炉内温度、加熱量、焼成時間を管理します。加熱量は上火・下火をそれぞれ強火から弱火までを 8段階に分け、細やかな火加減を可能にします。 3ステッププログラム焼成機能 焼成工程を3工程に分割。各工程ごとに温度・加熱量・焼成時間を記憶させて自動運転をおこなう3ステッププログラム焼成機能を標準装備。複雑な焼成工程も間違いなくこなせます。 扉から適度に炉内の水分を抜く扉アジャストブラケット 適度に水分を抜きながら焼きたい製品などに便利な扉アジャストブラケット。扉の角度を3段階(10・15・20㎜)に調整できます。

解決できる課題

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  • 自動化
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Kamado

省コスト&ハイパフォーマンス 食パン・菓子パン・欧風パンの基本ベイキングを重視し、焼成に必要な機能を標準搭載。 焼成量や設置スペースに合わせて選べる、省コストでパフォーマンスに優れたベイキングオーブンです。 店舗のイメージに合わせて、操作パネルを「レッド」・「ブラック」・「ブラウン」・「ホワイト」・「ブルー」の 5色よりカラーリングを選ぶことができます。 ■機能紹介 ユニット構成 焼成量・焼成アイテムに合わせて、組み合わせは自由にお選びいただけます。 トップユニット オーブンユニットの最上段にセット。天井部の断熱に効果を発揮します。 C型ユニット 菓子焼成を中心としたスタンダードタイプ。幅広い製品の焼成に適しています。 G型ユニット パン焼成を中心としたオールラウンドタイプ。天然石炉床板とスチームジェネレーターを内蔵。フランスパンなどの直焼きをするハード系の製品に最適な焼成構造でありながら、食パン等の焼成にも適しています。 H(ホイロ)型ベースユニット オーブンユニットの最下段にセット。焼成量に合わせた収容能力をもつ発酵室を内蔵したベースユニット。※オーブンユニット1・2段のみ対応可能 ベースユニット オーブンユニットの最下段にセット。オーブンユニット1・2段用は便利な物入れ付になっています。

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  • 生産効率改善

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製菓製パン用オーブン コンベクションオーブン(ガス式・電熱式)

製菓製パン用オーブン コンベクションオーブン(ガス式・電熱式) 小さなボディーで大量ベーキングが可能です。 2022年仕様からドアの構造変更、外装面のステンレス化をおこなっております 【特長】 ガス式 電源 単相100Vで使用できます。 省エネルギー 低燃費ガスバーナーと特殊炉内構造により、ランニングコストを大幅ダウン。 安全装置 炎監視装置により万一炎が消えた場合、自動的にガスをストップし、アラーム音で知らせます。 ガス式・電熱式 マイコン導入でカンタン操作 キータッチひとつでカンタン調整、メモリー制御、用途に合わせてセレクトスムーズ。16種類の単一プログラムと、8種類のステッププログラムを記憶できます。 ソフトな焼き上がり 新開発の特殊撹拌ファン、ファン速度の高・低速4段階切り替え、自動正転、逆転装置、この3機能で風量を制御することによりソフトな焼き上がりを実現しました。 スチーム装置 当社開発のスチーム発生装置により蒸気量も自由に調節ができます。 豊富な組み合わせ ガス式・電熱式問わず、オーブン架台部にホイロ、ラックと組み合わせ自由です。

解決できる課題

  • 品質向上
  • 省スペース
  • 生産効率改善

関連キーワード:

オーブン 過熱 水蒸気 大型 オーブン コンベクション オーブン トースター 低温 コンベクション オーブン 揚げ物 コンベクション オーブン 熱風 コンベクション スチーム オーブン