Thermo Scientific Process 11 Hygienic 二軸エクストルーダー
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処理能力
（kg/時・連続成形能力）
研究開発用スループット： 材料により、最小20g程度の少量から、最大で約2kg/hまでの連続押出が可能。
高効率な材料利用： 少量での試験が可能なため、高価な原材料を使用する際も材料ロスを抑えつつ、効率的に試作回数を増やすことができる。
仕上がりの安定性
（形状・膨化・食感の再現性）
精密なテクスチャー制御： スクリュー回転数と温度プロファイルを緻密に管理することで、疑似肉の繊細な繊維構造やスナックの膨化度を正確に再現。
高い再現性： ラボスケールでの試験結果を大型機へ展開する際も、同一の混錬理論に基づいた安定した仕上がりを維持できる。
対応条件
（原料水分帯／配合条件／形状バリエーション）
幅広い水分帯への対応： 低水分スナックから、HME（高水分押出成形）による疑似肉まで、レシピに合わせた水分調整が可能。
多様な配合・形状： 粉末、液体、高粘度材料の同時供給に対応。ダイ（口金）の交換により、丸型、リボン型、繊維状など多様な形状成形が可能。
設置条件
（設置寸法／電源・熱源／前後工程連携）
コンパクト設計： 全長約80cm程度の卓上（ベンチトップ）サイズ。小規模なラボやドラフトチャンバー内にも設置可能。
電源・ユーティリティ： 一般的なラボ用電源で動作し、各ゾーン独立した加熱・冷却システム（熱源）を内蔵。
システム拡張性： フィーダー、コンベア、冷却ダイ、カッターなどの周辺機器と連携し、一連の製造ラインを構築可能。
切替・段取り
（ダイ交換／条件切替のしやすさ）
クイックセットアップ： 工具を最小限に抑えた設計により、ダイの交換やスクリュー構成の組み替えが迅速に行える。
直感的なパラメータ変更： タッチパネル（HMI）上で温度や回転数をリアルタイムに変更でき、試験条件の切り替えがスムーズ。
清掃・安全・メンテナンス
（分解清掃／高温部安全／消耗部品）
スプリットバレル構造： バレルが上下に分割されるため、内部の目視確認や分解清掃が容易。原材料の切り替えによるクロスコンタミネーションを防ぐ。
高い安全性能： バレルの断熱カバーによる高温部接触防止、過トルク時の緊急停止機能などを標準装備。
ハイジェニック設計： 接液部はステンレス製。消耗品（スクリュー要素やライナー）の交換も個別に実施可能。
特徴
「R&Dの加速」： 最小限のサンプルで実生産に近いシミュレーションができるため、新製品の開発期間（タイム・トゥ・マーケット）を劇的に短縮。
科学的な食感デザイン： 剪断力や熱エネルギーを精密に数値化できるため、消費者の嗜好に合わせた「噛み応え」や「口どけ」を理論的に作り込むことが可能。
得意な分野・カテゴリー
食肉・水産物
対象製品カテゴリー詳細
- シリアル
- パスタ
- 駄菓子スナック
- 大豆たんぱく
- 香料
- ペットフード
担当者からのおすすめポイント!
当社の横浜アナリティカルセンターにてデモ機を用意しております。実際のサンプルでテストいただくことも可能です。
製品説明・スペック紹介
世界的に需要が高まる植物由来の代替肉市場において、Thermo Scientific™ 二軸エクストルーダーは、効率的な製品開発と生産スケールアップを支援し、お客様のビジネス成功に貢献します。日本を含む世界中の食品加工メーカーの研究開発施設や生産現場で、当社のエクストルーダーが活躍しています。
当社のProcess 11 Hygienic 卓上型二軸スクリューエクストルーダーはコンパクトで、温度・トルク・フィードスピードなど、さまざまな混錬条件を細やかかつフレキシブルに設定することができます。
また、操作も簡単で、試作品作成後のクリーンアップも容易に行えるため、労力と時間を削減し、理想の食感を持つ疑似肉開発を効率よく進めることができます。
卓上型エクストルーダーで理想の混錬条件を達成した後は、当社独自のスケールアップのノウハウと技術によって生産用エクストルーダーにおいてもその理想の混錬条件を容易に再現することができますので、速やかな生産ラインの立ち上げを実現します。
当社のProcess 11 Hygienic 卓上型二軸スクリューエクストルーダーは、以下の特長を持ち、疑似肉開発に最適です:
• コンパクトな設計で限られたラボスペースに適合
• タッチスクリーンによる簡単操作
• 容易な部品の取り外しとクリーニング
• 20g～2.5kg/時間の幅広いスループット範囲
• 温度、トルク、フィードスピードなどのパラメーターを細かに調整が可能
さらに、当社のエクストルーダーは植物性タンパク質生産用のHMMAとストランドダイノズル用モジュール式冷却スリットダイを装備可能で、多様な食感の疑似肉形成を実現します。
取り扱い企業
- 企業名
- サーモフィッシャーサイエンティフィック株式会社
- 所在地
- 〒221-0022 神奈川県横浜市神奈川区守屋町3-9
- 電話
- 0120-753-670
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
- 東海
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- 九州・沖縄
- 福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県
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