プラネタリーミキサー (VMI社)
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処理能力
（処理量：kg/時・L/時）
・PH Digy mixerは20〜80L、Phebus mixerは80〜200Lの容量帯に対応
・ベーカリー、ペストリー、ケータリング用途向けのミキシングソリューション
・用途に応じて、ホイッパー、ブレード、スパイラルなどのツールを使用可能
仕上がりの安定性
（攪拌ムラ低減・再現性）
・レシピプログラミングに対応し、作業条件の再現性向上に貢献
・5段階のプログラム速度や調整可能なツール速度により、製品に合わせた攪拌が可能
・最大100レシピ、各20フェーズの保存に対応する仕様あり
対応条件
（原料特性／粘度・容量の対応範囲）
・パン、ペストリー、ケーキ生地、マカロン、マフィン、タルトなどの用途に対応
・ペストリー製品向けに、ステンレス製ボウル、パドル、スクレーパーを備えた仕様あり
・ボウル容量の縮小オプションとして20L、40L、60Lに対応
設置条件
（設置寸法／電源／加熱・冷却連携）
・Phebus mixerは200/240V単相電源に対応
・移動用ホイールキット、ボウルトロリー、ボウル用エレベーターなどの周辺オプションあり
・電気加熱オプションに対応
切替・段取り
（レシピ切替・洗浄〜再稼働の目安時間）
・レシピプログラミング機能により、製品ごとの条件切替に対応
・クイックアタッチメントシステムにより、ツール交換がしやすい構造
・ホイッパー、スパイラルなどのオプションツールを用途に応じて選択可能
清掃・安全・メンテナンス
（分解清掃／付着対策／保守体制）
・ステンレス製ボウル、ステンレス製フット・コラムなど、清掃性に配慮した構成
・自動ボウル検知、取付、ロック機能に対応する仕様あり
・ヘッドの昇降は補助付きで、安全性に配慮した構造
特徴
・ベーカリー、ペストリー、ケータリング向けのプラネタリーミキサー
・少量〜中容量の生地、クリーム、菓子材料などの攪拌に対応
・レシピ登録、速度調整、ツール交換性を備えた、再現性重視のミキサー
得意な分野・カテゴリー
パン・菓子
惣菜・調理食品
飲料・乳製品
対象製品カテゴリー詳細
- 食パン
- 菓子パン
- 惣菜パン
- バケット・バタール
- マフィン
- クッキー
- チョコレート
- タルト・パイ
- マカロン
- スイートポテト
担当者からのおすすめポイント!
VMI社を含め、2024年より複数の企業がコペリオングループの一員になりました。
製パン・製菓・ペットフード・食品原材料等様々なプロセスに関して、単体機からシステム一式としてご提案できるようになりました。
すべての機械・システムは、お客様のニーズに合わせて個別に設計されており、最終製品の品質を最大限に高めるための最適なソリューションを提供します。
お気軽にお問い合わせください。
製品説明・スペック紹介
■PH Digyミキサー
容量：20-80リットル対応
標準装備：
ホイッパー（泡立て器）、ブレード（刃）、スパイラル（スパイラルフック）を付属
5段階のプログラム速度＋スピード変更機能
移動用ホイールキットおよび背面安定スタビライザー付き
Digyタッチインターフェース搭載
レシピプログラム機能付き
オプション：
ボウル縮小アダプター（20L、40L、60L用）
ボウルトロリー
電気加熱機能（Electric heating）
スクレーパー
■Phebusミキサー
容量：80～200リットル対応
標準仕様：
オールステンレス製プラネタリーミキサー
排水プラグ付きステンレス製ボウル（キャスター付き）
ステンレス製パドルとスクレーパーを標準装備
（その他のツールはオプションで追加可能。クイックアタッチメントシステムにより簡単に交換可能）
自動ボウル検知・取り付け・ロック機能
ヘッドの昇降はアシスト機構付きで安全かつスムーズ
5段階のツールスピード調整機能
EN 454準拠
ホイールキット付き
最大100種類のレシピを、各20フェーズまで保存可能
オプション：
ホイッパー（泡立て器）
スパイラルフック
■BV 12
容量：10リットル
仕様
ステンレス製ボウル（10L）＋3種のツール付属
ステンレス製の脚部と支柱
ポテンショメーターによる可変スピード調整
電源：200/240V（単相）
■2000 EVシリーズミキサー
処理能力：最大160kgの生地対応（*）
特長：
特殊パン、ウィーン菓子、ショートペストリーの製造における世界的スタンダードモデル
3つのモデルをラインナップ：
SEWモデル： 固定式ステンレス製駆動ボウル＋ソナタンタイマー
MEWモデル： 固定式ステンレス製駆動ボウル＋2つのプログラマブルタイマー
MALモデル： 脱着式ステンレス製ボウル＋自動ブレーキ付きトロリー
＋2つのプログラマブルタイマーと自己プログラムサイクル
PETG製の透明ボウルカバー付きで、粉塵の飛散を防止
→ ミキシング中に材料を追加できるアクセスドア付き
ローラー駆動によるボウル回転により、安定した混練と正確なレシピ再現が可能
■ Heavy Duty Range
対応生地量：36〜250kg
24時間365日の連続稼働に対応
レシピに応じてツール交換が可能
排水プラグ付き、温度センサーを装備
多様なオプションツールに対応
■MAG-R
対応生地量：80〜160kg
55%以上の水分を含むあらゆるタイプの生地に対応
2つの電気機械式タイマー、マグネット式ボウルロック、排水プラグ付き
■GENIUS Digy
対応生地量：60〜160kg
ボウルとツールの速度がそれぞれ調整可能なダブルバリエーション機構
Digyタッチコントロールパネル搭載
レシピのプログラム保存機能
フレームにペダルが組み込まれており、ニーダーをより簡単に移動できます
給水口・排水プラグ、メンテナンス用アクセスドア付き
操作モード：自動・半自動・手動を切り替え可能
■SPI 63 Digy Snacking
対応生地量：12〜40kg
Digyタッチコントロールパネル
レシピ記録・プログラム可能
ヘッドの電動昇降機能付き
ツールのクイックリリース機構
排水プラグ付き
パドル付属（スパイラル・ホイッパーはオプション）
■SPI LAB
最大対応生地量：5kg
スパイラルミキサー
ボウルおよび周囲部はステンレス製
透明なボウルカバー（材料投入用の開閉ドア付き）
可変速の独立モーター2基搭載
プログラム可能な操作パネル
最大5台までBluetooth接続し、試験用ベンチとして連携制御可能
電源：200/240V（単相）
■Mahot LABO 25
最大対応生地量：3kg
フォークミキサー（昇降式ツール）
ステンレス製ボウルと安全グリッド付き
2段階のツールスピード調整
取り扱い企業
- 企業名
- コペリオン株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒222-0033 神奈川県横浜市港北区新横浜3-7-3日総第19ビル4階
- 電話
- 045-595-9801
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- サービス提供エリア
-
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