真空煮練機 XV型
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処理能力
（kg/時）
150XV型の容量は150L
150XV型の能力は82L
280XV型の容量は280L
280XV型の能力は154L
仕上がりの安定性
（中心温度／加熱ムラの出にくさ）
乳化ホイッパーとスクリュー状の撹拌子でなめらかなカスタードクリームに仕上げ可能
撹拌と加熱と冷却の工程をワンマシーンで対応
作業効率の向上と品質向上に対応
対応条件
（製品形状／温度条件／加熱方式）
カスタードクリームに対応
ジャムに対応
ソース類に対応
各種クリーム類に対応
蒸気圧は0.3MPa
設置条件
（設置寸法／熱源／排気・前後工程連携）
電源は200V
150XV型の寸法は幅3185mm奥行1890mm高さ2150mm
280XV型の寸法は幅3260mm奥行1750mm高さ2380mm
150XV型の真空ポンプは1.5kW
280XV型の真空ポンプは2.2kW
切替・段取り
（条件切替／品種切替のしやすさ）
150XV型の撹拌羽根回転数は40から129rpm
280XV型の撹拌羽根回転数は13.6から90.9rpm
撹拌と加熱と冷却の工程を一台で切替可能
清掃・安全・メンテナンス
（焦げ清掃／高温部安全／点検性）
仕様は真空発生装置の設置状況により変更あり
撹拌と加熱と冷却を一台に集約し工程間の作業を削減
焦げ清掃や高温部安全や点検性の詳細記載は確認できず
特徴
真空煮練機
なめらかなカスタードクリーム作りに対応
乳化ホイッパーとスクリュー状の撹拌子を搭載
撹拌と加熱と冷却をワンマシーンで行える構成
カスタードクリームやジャムやソース類や各種クリーム類に対応
得意な分野・カテゴリー
惣菜・調理食品
対象製品カテゴリー詳細
- 菓子パン
- ジャム・コンフィチュール
- ソース
- ロールケーキ
- シフォンケーキ
- シュークリーム・エクレア
- ムース・ババロア
製品説明・スペック紹介
減圧下での撹拌・加熱、冷却、殺菌までが可能な
オールインワンタイプの煮練機。
良質でクリーンな食品類の安定した製造に。
大気圧下より低い温度での撹拌・加熱により、素材の褐変やビタミン等の栄養素の損失を防止します。加熱後はそのまま冷却、殺菌が可能で、衛生面のサポートも十分。製造量に関わらず一定品質の製品が仕上がります。
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社品川工業所同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒636-0311 奈良県磯城郡田原本町八尾508
- 電話
- 0744-32-4055
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
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