エッシャー スパイラルミキサー
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処理能力
（製パン量：個/時・kg/時）
高速スパイラル攪拌により短時間で均一な生地を生成。大量生産ラインにも対応。
仕上がりの安定性
（発酵・焼成の再現性／ムラ低減）
スパイラル攪拌方式により生地温度の上昇を抑えながら均一なミキシングを実現。グルテン形成を安定させる。
対応条件
（生地量・サイズ／温度・時間対応範囲）
ハード生地、ソフト生地、デリケート生地など幅広いパン生地に対応。
設置条件
（設置寸法／電源／蒸気・排気条件）
食品工場やベーカリー向け業務用ミキサー。容量の異なる複数モデルをラインナップ。
切替・段取り
（品種切替・条件変更のしやすさ）
速度設定やプログラム設定によりレシピ変更が容易。
清掃・安全・メンテナンス
（分解清掃／安全対策／保守体制）
ステンレスボウル採用で衛生性と耐久性を確保。清掃も容易。
特徴
高効率ミキシングにより均一な生地品質を実現。製パン工場の安定生産に貢献。
得意な分野・カテゴリー
パン・菓子
対象製品カテゴリー詳細
- 食パン
- 菓子パン
- 惣菜パン
- クロワッサン
- ロールパン・バンズ
- ベーグル
- デニッシュ
- バケット・バタール
- ナン
製品説明・スペック紹介
ESCHERのスパイラルミキサーは、パワフルなミキシングで効率的に生地を量産します
【特長】
■スパイラルアームとボウルはそれぞれ独立したモーターで駆動します
■加水率に関わらず生地に最適なミキシングを行います
■インバーター制御による回転数調整で、生地の練りすぎや摩耗を防止します
■撹拌補助板の効果で生地内の通気性を高め、酵母活性を促進し風味を向上させます
■最小限のメンテナンスで耐久性を維持します
取り扱い企業
- 企業名
- ムルチバック・ジャパン株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒104-0061 東京都中央区銀座5-9-8クロス銀座ビル5F
- 電話
- 03-6264-6408
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
- 東海
- 愛知県、静岡県、岐阜県、三重県
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- 福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県
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