食品加工・製造冷蔵庫・冷凍庫 ショーケース

3Dフリーザー トレーインタイプ

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処理能力
(庫内容量・冷却能力)

10 kg/h、15 kg/h、25 kg/hの処理量を掲載
型式により処理量が異なる仕様
KQF-8A-300Bは10 kg/h
KQF-16A-300、KQF-16B-300は15 kg/h
KQF-16A-500、KQF-16B-500は25 kg/h

仕上がりの安定性
(庫内温度の均一性・安定性)

フリーズは冷凍機の運転を温度設定に対して連動して行う制御方式
庫内温度を一定に保ちながら食品を冷凍できる仕様
Sフリーズは冷凍機の運転を温度設定に関わらず連続して行う制御方式
冷凍機能力が最大限に発揮され、より早く食品を冷凍できる仕様
ダクトレス構造により庫内環境が維持しやすい仕様

対応条件
(温度帯/庫内寸法・棚配置対応範囲)

庫内はフランス天板サイズを基本サイズとして掲載
フランス天板600×400を基本サイズとし、トレー棚は標準8段、75mmピッチから12段、50mmピッチまで変更可能
6取天板、8取天板、ホテルパンタイプもオプション対応
使用温度帯は−40℃〜−35℃
奥行き950mmのBタイプも用意
本体縦型タイプも用意
冷却・凍結時間、製品サイズ対応範囲の詳細は要メーカー確認

設置条件
(設置寸法/電源/排熱条件)

トレーインタイプ
コンデンシングユニット内蔵により冷媒配管工事が不要
空冷式コンデンシングユニットを内蔵しているため、冷媒配管工事不要
設置場所を選ばないコンパクト設計
冷凍機は2.2kWまたは3.7kW
電源は3P 200V
KQF-8A-300Bの外形寸法はW850×D1075×H1771mm
KQF-16A-300の外形寸法はW850×D1175×H2117mm
KQF-16B-300の外形寸法はW1150×D950×H2117mm
KQF-16A-500の外形寸法はW850×D1275×H2117mm
KQF-16B-500の外形寸法はW1250×D950×H2117mm
排熱条件の詳細は要メーカー確認

切替・段取り
(温度設定変更・霜取りのしやすさ)

タッチ式コントロールパネルで冷凍モード選択、温度設定、動作状況を表示
初めて使う人にも分かりやすい表示と簡単操作を実現
メモリー機能により冷却設定を8登録まで可能
登録した設定は初期画面のメモリーキーから呼び出し可能
素早く冷却作業を行える仕様
霜取りのしやすさに関する詳細は要メーカー確認

清掃・安全・メンテナンス
(庫内清掃性/霜・結露対策/保守体制)

ダクトレス構造により食品凍結の温床となる死角が少ない構造
庫内は水洗浄可能
清掃性が高く、衛生的な庫内環境を維持できる仕様
保守体制の詳細は要メーカー確認

特徴

トレーインタイプの冷凍装置
フランス天板サイズに対応した庫内仕様
コンデンシングユニット内蔵により冷媒配管工事が不要
設置場所を選ばないコンパクト設計
ダクトレス構造により清掃性と衛生性を高めた仕様
タッチ式コントロールパネルで直感的な操作が可能
フリーズとSフリーズの冷凍モードを搭載
メモリー機能により冷却設定を8登録まで可能
処理量10 kg/h、15 kg/h、25 kg/hの型式を掲載
内蔵タイプと別置タイプを掲載

得意な分野・カテゴリー

冷凍食品

食肉・水産物

惣菜・調理食品

製品説明・スペック紹介

冷凍機内蔵した設置場所を選ばないコンパクト設計。庫内はフランス天板(600mm×400mm)を基本サイズに、トレー棚は標準8段(75mmピッチ)から12段(50mmピッチ)と自由に可変できます。

取り扱い企業

企業名
株式会社コガサン同企業の情報・その他製品を見る
所在地
〒135-0032 東京都江東区福住1-11-44F
電話
03-5639-9387
Webサイト
サービス提供エリア
北海道・東北
北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
関東
東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
東海
愛知県、静岡県、岐阜県、三重県
北陸・甲信越
山梨県、新潟県、富山県、石川県、福井県、長野県
関西
大阪府、京都府、兵庫県、滋賀県、奈良県、和歌山県
中国・四国
鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県
九州・沖縄
福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県

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ブラストチラー&フリーザー

加熱調理された食品をおいしいまま、衛生的に効率よく急速冷却・急速凍結、食品を安全に保存します。クックチル、ニュークックチル、クックフリーズ対応。 【急速冷却で食品を安全に保存】 ー3タイプのブラストチラー&フリーザーー ブラストチラー&フリーザー導入のメリットは、食品を急速冷却することで安全に保存できること。食品の鮮度や風味、旨みをそのままに封じ込めるので、再加熱しても作りたての食感、味わいが再現できます。作り置き保存ができるので、食品のムダも軽減、調理作業が計画的、効率的に行えます。 ◎食品を安全に保存 加熱調理された食品に、さまざまな細菌が増殖しやすい危険な温度帯(20℃~50℃)を、急速冷却により、短時間で一気に通過することで、菌の増殖をを抑制します。 ◎12段タイプ FRBC121E/FRBC121EW 間口840×奥行880×高さ1950㎜とコンパクト設計の省スペース型。ドアにハンドルがなく、シンプルで衛生性も高いデザイン。 メンテナンス側と投入側の扉を分けることで、冷気ロスが抑えられます。また、開閉時必要な前方のスペースも少なくて済みます。 左開きなので、右開きのコンビオーブン(10段モデル)のモービルオーブンラックを共用する際、食品の移し替えが楽に行えます。 自動洗浄機能・自動乾燥機能を搭載しています。(FRBC121Eは自動乾燥のみ) 1/1ホテルパン12枚収納可能。 ◎カートインタイプ(冷凍機室外)FRBC201DB/FRBC202DB コンビオーブンとロールインカートを共有することで、大量の食品の投入・取り出しが効率的に行えます。 201モデルは1/1ホテルパン20枚、202モデルは40枚収納可能。 ◎テーブルタイプ(冷凍機内蔵) テーブル上に別機器を置いたり、作業台としても使えます。1/1ホテルパン6枚、フランス天板なら12枚収納可能。 【充実の機能】 ー食品に応じて選べる冷却・凍結モードー 芯温センサで中心温度を設定、タイマーで設定時間だけを冷却、ソフト/ハード/フリーズ。これらの組み合わせであらゆる食品の冷却・凍結に対応します。 ◎冷却モード「ソフトチル」 和え物、プリン・ゼリー、卵、茶碗蒸し、うどん、パスタなどに。 ◎冷却モード「ハードチル」 ハンバーグ、肉団子、焼き魚・煮魚、マッシュポテトなどに。     ◎冷却モード「フリーズ」 ケーキ、和菓子、パン生地、スープ・カレーなどに。  ◎簡単お手入れ 部品の取り外しができて、丸ごと水洗いが可能。隅々までラクに清掃できます。 FRBC121Eは、洗浄後扉を閉めたまま自動乾燥する機能を搭載。最高80℃で衛生的に庫内を乾燥させます。

解決できる課題

  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • 自動化
  • 省スペース
  • 生産効率改善
  • 菌対策
  • 食品加工・製造
  • 冷蔵庫・冷凍庫 ショーケース

ブラストチラー/ショックフリーザー20型 QXF-020SFKS3

【特徴】 ブラストチラーは粗熱取り・急速冷却・急速凍結するための機器です。加熱したての熱々の食品を入れることができるので、湯気と一緒に逃してしまっていた水分・香り・色などを封じ込め、食材の風味を逃さずジューシーに仕上げます。 ・食の安全性確保 ブラストチラーでは、最大-40℃の冷気で菌の増殖温度帯である(約10~60℃)を短時間で通過することで、菌の増殖を防ぎます。また、落下細菌の付着や虫・異物の混入も防ぐので、食品の安全性を守ります。 ・おいしさと香りを封じ込める 通常、加熱調理した食品は、冷めるにつれて湯気と一緒に水分や香り、色などが失われていきます。ブラストチラーで急速冷却すれば、「旨み・香り・水分」などをギュッと閉じ込め、風味を残すことができるので、再加熱後もおいしくいただける状態に仕上がります。加熱後のオーバークッキングも防ぎます。 ・作業効率アップ これまで粗熱取りや冷却にかかっていた時間を大幅に短縮します。また、ホテルパンのまま入れることができるので食材の形態を選びません。衛生的に保存できるので、大量調理やクックチルによる計画調理も可能になります。 機種名 QXF-020SFKS3 有効内容積 648L 1/1ホテルパン収納枚数 20枚 外形寸法 1,290x940x2,250mm 製品質量 300kg 電源仕様 三相200V 冷却時消費電力(50/60Hz) 280W/280W 霜取り時消費電力(50/60Hz) 2,522W/2,522W

解決できる課題

  • 品質向上
  • 菌対策
  • 温湿度管理

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