真空式レオニーダーKHSV
- 参考価格
- お問い合わせください
製品・サービスに関する資料
処理能力
（処理量：kg/時・L/時）
缶体容積20〜4,000L。仕様表掲載機種はKHSV-1E：110L、KHSV-2E：230L、KHSV-3E：300L、KHSV-5E：500L、KHSV-6E：620L、KHSV-8E：840L、KHSV-10E：1,210L、KHSV-15E：1,670L、KHSV-20E：2,440L。kg/時は公式資料に記載なし（要メーカー確認）。
仕上がりの安定性
（攪拌ムラ低減・再現性）
加熱後に釜内を減圧することで、生産品を気化熱で冷却し、食品のヤケや劣化を防止。製品中の気泡を除去し、食品の組織を密にして、なめらかな味と落ち着いた色合いを保持。動的水平に合わせたジャケット構造により、加熱・冷却の熱交換がムラなく行われ、焦げを防ぎ、安定した製品に仕上げ。
対応条件
（原料特性／粘度・容量の対応範囲）
各種煉りあん、粒あん、羊羹、水羊羹、錦玉、きんとん、求肥、ゼリー、ジャム、ママレード、カスタードクリーム、フォンダン、フィリング、シチュー、グラタン、ルー、佃煮、でんぶ、クリームコロッケ、ソース、スープ、タレなどに対応。
設置条件
（設置寸法／電源／加熱・冷却連携）
電源は3相 200V。蒸気最高使用圧力は0.3MPa。撹拌モーターは0.75kW、1.5kW、2.2kW、3.7kW、5.5kW、7.2kW。蒸気消費量（初期/平均）は120/90kg/h、190/130kg/h、220/150kg/h、310/210kg/h、340/240kg/h、410/280kg/h、530/370kg/h、640/440kg/h、750/520kg/h。外形寸法は幅2,465〜5,050mm、奥行1,820〜2,810mm、高さ2,025〜3,715mm。
切替・段取り
（レシピ切替・洗浄〜再稼働の目安時間）
製品温度センサー、タイマーを標準装備。壁面温度センサーはオプションで、鍋表面温度を計測し、焦がすことなく数値で火加減を管理可能。SWS自動計重システムはオプションで、工程を重量で制御し、バッチ毎のバラツキをなくし、安定した生産品を得ることが可能。レシピ切替、洗浄〜再稼働の目安時間は公式資料に記載なし（要メーカー確認）。
清掃・安全・メンテナンス
（分解清掃／付着対策／保守体制）
密閉状態で作業できるため、落下菌など雑菌の混入および食品の酸化を防止。蒸気加熱により、熱源の集中管理・メンテナンスが容易で、ガス加熱に比べ安全性に優れる構成。分解清掃、付着対策、保守体制は公式資料に記載なし（要メーカー確認）。
特徴
加熱後の減圧による釜内急速冷却、脱泡、密閉作業による雑菌混入・酸化防止に対応する真空式レオニーダー。動的水平面に合わせたジャケット構造により加熱・冷却の熱交換をムラなく行い、焦げを防ぎながら安定した製品づくりに活用しやすい製品。
得意な分野・カテゴリー
パン・菓子
調味料
惣菜・調理食品
対象製品カテゴリー詳細
- ジャム・コンフィチュール
- 佃煮
- たれ、つゆ
- ようかん
製品説明・スペック紹介
釜内冷却・脱泡など製造応用範囲が拡がります
【特長】
1.減圧による釜内急速冷却が可能
●加熱後に釜内を減圧をすることで、生産品を気化熱で冷却し、食品のヤケや劣化を防ぎます。
●製品中にある気泡を除去し食品の組織を密にして、なめらかな味と落ち着いた色合いを保ちます。
●減圧により味の浸透が促進され、煮崩れがおこりません。
2.雑菌の混入と食品の酸化を防止
●密閉状態で作業できますので、落下菌など雑菌の混入および食品の酸化を防ぎます。
3.動的水平面にあわせたジャケット構造
●動的水平に合わせたジャケット構造により、加熱・冷却の熱交換がムラなく行われ、焦げを防ぎ、安定した製品に仕上げます。
●伝熱面積が大きいため昇温が早く、バッチあたりの生産量が多くコストパフォーマンスに優れています。
4.蒸気加熱
●熱源の集中管理・メンテナンスが容易に行なえ、ガス加熱に比べ安全性に優れています。
●蒸気最高使用圧力は0.3MPaまで使用可能ですので高温調理に適しています（高圧蒸気も対応可）。
【用途】
各種煉りあん、粒あん、羊羹、水羊羹、錦玉、きんとん、求肥、ゼリー、ジャム、ママレード、カスタードクリーム、フォンダン、フィリング、シチュー、グラタン、ルー、佃煮、でんぶ、クリームコロッケ、ソース、スープ、タレなど
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社 カジワラ同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒340-0811 埼玉県八潮市二丁目1000
- 電話
- 048-994-5551
- FAX
- 048-999-1061
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
- 東海
- 愛知県、静岡県、岐阜県、三重県
- 北陸・甲信越
- 山梨県、新潟県、富山県、石川県、福井県、長野県
- 関西
- 大阪府、京都府、兵庫県、滋賀県、奈良県、和歌山県
- 中国・四国
- 鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県
- 九州・沖縄
- 福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県
製品詳細確認・カタログ無料ダウンロード可能
関連キーワード：
縦 型 ミキサー 攪拌 子 スターラー 回転 子 撹拌 機 大型 エアー 撹拌 機 撹拌 器 磁気 撹拌 機 真空 撹拌 機 サイレント ミキサー ジューサー ミキサー 人気 フレッシュ ジュース ミキサー 卓上 ミキサー 真空 ミキサー フード ミキサー ホイッパー 電動 ミキサー フード プロセッサー スムージー 作る 機械 煮干 し 粉末 ミキサー パウダー ミキサー 攪拌機 ミキサー パン ミキサー 野菜 ミキサー 泡立て 器 電動 おすすめ
