食品加工・製造│熟成・発酵関連装置
酵母及び乳酸菌培養装置
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製品・サービスに関する資料
得意な分野・カテゴリー
発酵・醸造
飲料・乳製品
解決できる課題
- 品質向上
- 自動化
- 菌対策
担当者からのおすすめポイント!
実績と信頼の液体培養です。
製品説明・スペック紹介
■ 製品概要
近年味噌・醤油の製造工程において飛躍的な技術革新が進められ、品質の向上、省力化、コストダウンのためにたゆまざる努力が続けられています。
特に醗酵工程における技術の進歩はめざましく、大幅な醗酵期間の短縮、タンクの大型化等が急速に進められています。
それに伴って脚光を浴びてきたのが、酵母・乳酸菌等の有用微生物の添加です。これらの有用微生物の添加により、製品の味や香り等品質が向上し、また醗酵期間の短縮や醗酵タンクの密閉化、大型化等コストダウン、省力化、設備の合理化に大きな役割を果たしています。
当社では、いち早く、大型醗酵タンク、屋外醗酵タンクを開発し、それと同時にそれに適応した酵母・乳酸菌の培養装置をも開発に成功し、1972年以来多くの納入実績があり好評を博しています。
■ 特徴
1. 酵母・乳酸菌等の有用微生物の添加により大型屋外醗酵タンク、密閉タンクでの醗酵がスムーズにできる。
2. 醗酵期間の短縮が可能であり、また味や香り等の品質が向上する。
3. タンク本体接液部の材質は、SUS316ステンレス製のため耐久度が抜群である。
4. 制御は、自動制御方式であり、人手をあまり要しない。
5. 装置はコンパクトにまとめられているので、据付スペースをとらない。
6. 設備費、ランニングコストが他に比べて安くつく。
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社フジワラテクノアート同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒701-1133 岡山県岡山市北区富吉2827-3
- 電話
- 086-294-1200
- Webサイト
- https://www.fujiwara-jp.com/
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
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- 東海
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