酵母及び乳酸菌培養装置
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処理能力
（処理量：kg/時・バッチ量）
対応タンク容量は 40～2000 L と幅広く、用途や規模に合わせたサイズを選べます（40 L以下・2000 L以上も相談可能）
仕上がりの安定性
（熟成・発酵の再現性／ムラ低減）
自動温度制御により、一定の培養条件を再現
均一で高品質な酵母・乳酸菌液が得られ、発酵品質向上に寄与します
（味・香り・製品特性のばらつき低減）
対応条件
（温度・湿度・時間の制御範囲）
酵母や乳酸菌などの有用微生物の培養に対応
大型密閉タンク・発酵槽との連携運用が可能
味噌・醤油・乳製品など多様な食品種に対応します
（使用目的に応じて仕様相談可）
設置条件
（設置寸法／電源／排湿・空調条件）
コンパクト設計で、据付スペースを節約
自動制御・温度制御システム内蔵で設備設置時の配線・配管がシンプル
電源・制御系統は導入先条件に合わせて設計できます（要打合せ）
切替・段取り
（条件切替・清掃〜再稼働の目安時間）
自動制御機能により 人手介入を最小化
運転開始・運転条件変更がわかりやすく、現場負荷が低減
連続運転・バッチ運転など運用モード変更も対応可能です（仕様により）
清掃・安全・メンテナンス
（庫内清掃性／カビ対策／保守体制）
SUS316ステンレス製タンク採用で耐食性・耐久性に優れる
蒸気滅菌・衛生設計により、高衛生レベルでの運用が可能
清掃・保守性も考慮された構造で、日常管理が容易です
（食品工場の衛生基準に適合）
特徴
有用微生物（酵母・乳酸菌）を安定供給し、発酵をスムーズに実行
発酵期間の短縮と品質向上に貢献
自動制御・省スペース設計で省力化と省コスト化に寄与
1972年からの納入実績豊富で信頼性が高い装置です
※設備費・ランニングコストが比較的抑えられる構造です（相談可）
得意な分野・カテゴリー
発酵・醸造
飲料・乳製品
担当者からのおすすめポイント!
実績と信頼の液体培養です。
自動温度制御による最適な品温コントロールで、均一で高品質な酵母・乳酸菌培養を叶えます。
蒸気による滅菌処理が可能で、サニタリー性にも優れます。
基本は40Ｌ～2000Ｌですが、それ以上の容量も対応可能です。
製品説明・スペック紹介
■ 製品概要
近年味噌・醤油の製造工程において飛躍的な技術革新が進められ、品質の向上、省力化、コストダウンのためにたゆまざる努力が続けられています。
特に醗酵工程における技術の進歩はめざましく、大幅な醗酵期間の短縮、タンクの大型化等が急速に進められています。
それに伴って脚光を浴びてきたのが、酵母・乳酸菌等の有用微生物の添加です。これらの有用微生物の添加により、製品の味や香り等品質が向上し、また醗酵期間の短縮や醗酵タンクの密閉化、大型化等コストダウン、省力化、設備の合理化に大きな役割を果たしています。
当社では、いち早く、大型醗酵タンク、屋外醗酵タンクを開発し、それと同時にそれに適応した酵母・乳酸菌の培養装置をも開発に成功し、1972年以来多くの納入実績があり好評を博しています。
■ 特徴
1. 酵母・乳酸菌等の有用微生物の添加により大型屋外醗酵タンク、密閉タンクでの醗酵がスムーズにできる。
2. 醗酵期間の短縮が可能であり、また味や香り等の品質が向上する。
3. タンク本体接液部の材質は、SUS316ステンレス製のため耐久度が抜群である。
4. 制御は、自動制御方式であり、人手をあまり要しない。
5. 装置はコンパクトにまとめられているので、据付スペースをとらない。
6. 設備費、ランニングコストが他に比べて安くつく。
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社フジワラテクノアート同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒701-1133 岡山県岡山市北区富吉2827-3
- 電話
- 086-294-1200
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
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