Multi-36RS
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処理能力
（処理量：kg/時・バッチ量）
・西洋天板および6取り天板対応ラックを収納可能
・複数の生地を同時管理可能
仕上がりの安定性
（熟成・発酵の再現性／ムラ低減）
・熟成機能を搭載し、発酵から熟成まで一貫した品質管理が可能
・温度・湿度・時間制御により安定した発酵環境を実現
・ホイロタイマー6個搭載により再現性の高い製造が可能
対応条件
（温度・湿度・時間の制御範囲）
・温度・湿度・時間の組み合わせによる工程制御
・発酵および熟成工程に対応
・多様な製パン工程に適応可能
設置条件
（設置寸法／電源／排湿・空調条件）
・アジャスター・キャスター付きで設置および移動が容易
・庫内の視認性向上設計
・床面の水漏れ対策を考慮した構造
切替・段取り
（条件切替・清掃〜再稼働の目安時間）
・タッチパネル操作により設定ミスを防止し、スムーズな条件切替が可能
・ホイロタイマーにより工程管理を効率化
・停電時も設定を保持し、再設定の手間を削減
清掃・安全・メンテナンス
（庫内清掃性／カビ対策／保守体制）
・ダクト内自動洗浄機能により清掃負担を軽減
・自動洗浄機能付き加湿装置で衛生性を向上
・カチオン電着仕様冷却コイルにより腐食対策
・冷凍機フィルターは簡単に清掃可能
特徴
・熟成機能を搭載した高機能ドゥコンディショナー
・高感度タッチ液晶パネルで操作性と視認性を向上
・設定ミス防止設計により安定運用が可能
・衛生性・耐久性・メンテナンス性をバランスよく実現
得意な分野・カテゴリー
パン・菓子
惣菜・調理食品
冷凍食品
対象製品カテゴリー詳細
- 食パン
- 菓子パン
- 惣菜パン
- クロワッサン
- ロールパン・バンズ
- ベーグル
- デニッシュ
担当者からのおすすめポイント!
熟成機能を搭載しているため、発酵だけでなく生地の品質を左右する重要な工程まで一貫して管理できます。品質のばらつきを抑えながら製品価値を高めたい工場や、多品種生産を行う現場に特におすすめの1台です。
「発酵だけでなく“熟成まで管理できる”のがこの機械の強みです。」
Multi-36RSは、製品の風味や品質を左右する熟成工程まで一括管理できるため、ワンランク上の製品づくりが可能になります。操作性も高く、誰でも安定した製造ができる環境を実現できます。
製品説明・スペック紹介
Multi-36RSは、発酵に加えて熟成工程まで対応可能な高機能ドゥコンディショナーです。温度・湿度・時間を精密に制御し、安定した製品品質を実現します。操作は高感度タッチ液晶パネルで直感的に行え、設定ミスの防止にも貢献します。さらに、自動洗浄機能や防蝕仕様の冷却コイルを採用することで、衛生性と耐久性にも優れた製品です。
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社コトブキベーキングマシン
- 所在地
- 〒566-0074 大阪府摂津市東一津屋7-8
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
- 東海
- 愛知県、静岡県、岐阜県、三重県
- 北陸・甲信越
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- 関西
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- 中国・四国
- 鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県
- 九州・沖縄
- 福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県
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