ドラム式自動製麴装置
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処理能力
（処理量：kg/時・バッチ量）
1バッチあたり500キログラムから2000キログラムまでの処理量に対応可能です。
仕上がりの安定性
（熟成・発酵の再現性／ムラ低減）
サナ板を設けることで均一な送風と品温を確保し、手入れや均し作業も自動で行われるため、人の手によるばらつきを排除して常に均一で高品質な製麹を実現します。
対応条件
（温度・湿度・時間の制御範囲）
味噌用の米麹や麦麹、本格焼酎用の米麹などの製麹処理、およびそれに付随する洗い、浸漬、蒸し、冷却、種付けの各工程に対応します。
設置条件
（設置寸法／電源／排湿・空調条件）
複数の工程の機能を単一の容器に集約して一台で完結できるため、別々に装置を配置する場合と比較して省スペースでの設置が可能です。
清掃・安全・メンテナンス
（庫内清掃性／カビ対策／保守体制）
外部の空気に触れない完全密閉方式の仕様を選択・製作することも可能です。
特徴
洗い、浸漬、蒸し、冷却、種付け、製麹、出麹までの全工程を原料を移動させることなく同一の容器内で完結できるため、移動に伴う品質低下や雑菌汚染の心配が一切なく、設備コストや設置スペース、人件費を大幅に削減できる点です。
得意な分野・カテゴリー
発酵・醸造
担当者からのおすすめポイント!
浸漬・蒸煮・製麴・出麴まで一貫作業にて大幅なコストダウン実現しました。
製麹作業の負担を大幅に軽減。
手入、均しは自動化、ムラの少ない送風・品温コントロール、原料投入～出麹まで原料輸送がありません。
工場内のスペースとコストと品質を両立したい方におすすめです。
製品説明・スペック紹介
■ 製品概要
永年培ってきた当社製麴装置からのノウハウを生かし、浸漬から出麴までを一貫して同一容器内で行うドラム式製麴装置です。
出麴までの原料移動が一切ありません。従って曝露時間もなく、また、雑菌におかされうこともないため、良好な条件のもとで製麴が可能となりました。
サナ板を設け、原料の厚さを一定となるようにしています。
※全自動・完全密閉方式の製麴装置も制作できます。
■ 特徴
1.浸漬、蒸し、種付、製麴と同一容器で行なう。
2.原料投入後、出麴まで原料の輸送なし。
3.曝露時間がないため、品質の良い製麴。
4.サナ板付で均一な送風、品温。
5.手入、均しは自動。
6.全体の設備費が安価。
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社フジワラテクノアート同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒701-1133 岡山県岡山市北区富吉2827-3
- 電話
- 086-294-1200
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
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- 海外
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