納豆発酵システム
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製品・サービスに関する資料
得意な分野・カテゴリー
発酵・醸造
調味料
惣菜・調理食品
担当者からのおすすめポイント!
納豆の製造工程中、発酵工程は最も重要です。納豆の発酵は短期熟成型で、極端にいえばわずか15~16時間でその品質が決定されてしまいます。発酵には大きく分けて、①予冷、②発芽繁殖、③発酵、④熟成・強制冷却の4段階に分かれており、最大のポイントは温度、湿度管理になります。
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製品説明・スペック紹介
発酵室:バッチ式発酵室、連続式発酵室、水冷式発酵室、小型発酵装置(一体型)
自動納豆製造装置:自動発酵制御盤、自動吸排気装置、室温制御装置、湿度制御装置
コンピューターネットワーク方式:集中管理システム、遠隔モニタリング装置(室温・品温・湿度)、障害検知システム
実験室用納豆製造装置、小型発酵装置、各種熟成庫、各種醸造室
取り扱い企業
- 企業名
- 鈴与工業株式会社
- 所在地
- 〒173-0014 東京都板橋区大山東町29-9
- 電話
- 03-3961-6121
- FAX
- 03-3579-0693
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
- 東海
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- 福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県
- 海外
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