二気室蒸気釜 EK-J
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処理能力
（処理量：kg/時・個/分）
製品名：二気室蒸気釜 EK-J
型式：EK70/12SJ、EK80/20SJ、EK90/26SJ、EK100/38SJ、EK120/53SJ
容量：125L、200L、260L、380L、530L
煮物、佃煮、ラーメンスープ、つゆ、タレなどの加熱調理に対応
少量の食材を煮炊きする用途にも対応
仕上がりの安定性
（加熱ムラ低減・温度管理の安定性）
外沸きと中心沸きの対流方向切替に対応
蒸気釜の外沸きと、直火釜のような中心沸きの両方を選択可能
少量の食材を煮炊きする場合でも、焦がすことなく効率的な調理に対応
きめ細かな温度コントロールに対応
プロ用途の調理品質に合わせた加熱管理に対応
対応条件
（蒸気温度・時間／製品サイズ対応範囲）
煮物の調理に対応
佃煮の調理に対応
ラーメンスープの調理に対応
つゆ、タレの調理に対応
外沸き、中心沸きの対流を使い分ける加熱調理に対応
設置条件
（設置寸法／蒸気源／排蒸気条件）
二気室構造の蒸気釜として使用
容量別に125L、200L、260L、380L、530Lの型式を展開
食品の煮炊き、スープ、つゆ、タレなどの加熱工程に対応
蒸気加熱による調理設備として製造ラインに組み込み可能
少量調理から大容量調理まで型式選定に対応
切替・段取り
（条件切替・立上げのしやすさ）
外沸き、中心沸きの対流方向切替に対応
調理品や仕上がりに合わせた加熱方式の選択が可能
容量別に複数型式から選定可能
きめ細かな温度コントロールにより、調理条件の調整に対応
少量食材の煮炊きにも対応し、調理量に合わせた運用が可能
清掃・安全・メンテナンス
（庫内清掃性／火傷防止／保守体制）
二気室構造により、外沸きと中心沸きを使い分けた加熱管理に対応
焦げ付き抑制に配慮した調理運用に対応
温度コントロールにより、調理条件の安定管理に対応
蒸気釜として、加熱部、釜内、温度管理部を保守管理する構成
食品の煮炊き、スープ、つゆ、タレ製造での品質管理に活用可能
特徴
二気室蒸気釜 EK-Jは、より高度なプロニーズに応える二気室構造の蒸気釜
外沸きと中心沸きの対流方向を切り替えできるため、調理品に合わせた加熱方式を選択可能
直火釜のような中心沸きにも対応し、こだわりのある煮炊き調理に適した構成
少量の食材でも焦がしにくく、効率的な調理に対応
きめ細かな温度コントロールにより、加熱ムラを抑えた安定調理に貢献
煮物、佃煮、ラーメンスープ、つゆ、タレなどの加熱調理に活用しやすい製品
得意な分野・カテゴリー
惣菜・調理食品
食肉・水産物
調味料
対象製品カテゴリー詳細
- ラーメン
- レトルト食品
- 和風惣菜
- 佃煮
- 豆類
- だし昆布
- たれ、つゆ
- 業務用ソース
- 業務用スープ
製品説明・スペック紹介
より高度なプロニーズに応える、二気室構造
特長
外沸きと中心沸きとの対流方向の切替が可能です
蒸気釜の外沸きと直火釜のような中心沸きの両方の対流が選択可能で、プロのこだわりに応えられます。
少量の食材を煮炊きする場合でも焦がすことなく効率的です
よりきめ細かな温度コントロールが可能です
用途
煮物、佃煮、ラーメンスープ、つゆ、タレ等
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社サムソン同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒768-8602 香川県観音寺市八幡町３丁目４－１５サムソン本社ビル
- 電話
- 0875-25-5513
- FAX
- 0875-23-1123
- Webサイト
- サービス提供エリア
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