真空冷却機 EL-120~240VSH・VLH
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処理能力
（冷却・凍結量：kg/時）
製品名：真空冷却機 EL-120～240VSH・VLH
型式：EL-120、180、240VSH
型式：EL-120、180、240VLH
VSHは8℃までの冷却に対応
VLHは5℃までの冷却に対応
加熱調理された食品を真空状態にし、食品内部から均一に急速冷却
仕上がりの安定性
（冷却ムラ低減・温度安定性）
食品内部より均一に急速冷却
真空冷却により、冷却ムラの低減に対応
雑菌が繁殖しやすい20～50℃の温度帯を数分で通過
つくりたてのおいしさを保ったまま急速冷却に対応
最適真空制御による徐冷制御を標準搭載
対応条件
（温度帯／冷却・凍結時間／製品サイズ対応範囲）
加熱調理後食品の冷却に対応
惣菜、米飯、弁当、給食用食品などの冷却工程に対応
8℃までの冷却、5℃までの冷却に対応
液体物の吹きこぼれや揚げ物の破裂対策に対応
大型真空冷却機として食品工場の冷却工程に使用可能
設置条件
（設置寸法／電源／冷媒・排熱条件）
ドライ真空ポンプを採用
冷却に蒸気や給水を必要としない構成
真空配管や熱交換器内に汚れを溜めにくいクリーンフロー設計
食品工場の加熱後冷却工程に組み込み可能
WEB通信サービス「さはれこ」に対応
切替・段取り
（温度設定変更・霜取りのしやすさ）
EL-120、180、240の型式で選定可能
VSH、VLHの冷却温度仕様から選定可能
カラー液晶パネルを採用
大きなアイコン表示により、視認性と操作性に配慮
WEB通信サービス対応により、運用管理に活用可能
清掃・安全・メンテナンス
（庫内清掃性／霜・結露対策／保守体制）
スイッチひとつで真空配管や熱交換器内の自動洗浄に対応
本体両側に洗浄ガンを標準装備
冷却槽、扉裏面、ドレンタンクの洗浄に対応
扉パッキンは取り外し洗浄に対応
ドライ真空ポンプからクリーンな空気を排気
特徴
真空冷却機 EL-120～240VSH・VLHは、加熱調理後の食品を内部から均一に急速冷却する大型真空冷却機
VSHは8℃、VLHは5℃までの冷却に対応
ドライ真空ポンプにより、蒸気や給水を使わずランニングコスト削減に貢献
クリーンフロー設計と自動洗浄機能により、衛生的な冷却工程に対応
最適真空制御の徐冷制御により、液体物や揚げ物など対応処理物の幅を広げやすい構成
カラー液晶パネルとWEB通信サービス「さはれこ」に対応し、食品工場での運用管理にも活用しやすい製品
得意な分野・カテゴリー
惣菜・調理食品
食肉・水産物
飲料・乳製品
対象製品カテゴリー詳細
- 米
- 米加工品
- 寿司
- 冷凍食品
- 和風惣菜
- 洋風惣菜
- 中華惣菜
- 弁当・駅弁
- 業務用冷凍食品
- 学校給食用食品
製品説明・スペック紹介
ドライ真空ポンプを採用！
つくりたてのおいしさを、そのままに急速冷却が可能です！
型式 EL-120、180、240VSH（8℃まで冷却可能）
EL-120、180、240VLH（5℃まで冷却可能）
特長
真空冷却機は、加熱調理された食品を真空状態にすることで、
食品内部より均一に急速冷却する装置です。
真空冷却機は、雑菌が繁殖しやすい温度帯（20～50℃）を
数分で通過するため衛生的です。
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社サムソン同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒768-8602 香川県観音寺市八幡町３丁目４－１５サムソン本社ビル
- 電話
- 0875-25-5513
- FAX
- 0875-23-1123
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
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