Dynamixer & Dynamixer Processor Series
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処理能力
（バッチ量・kg/時）
Dynamixerは100L、200L、350L、500L、1000L、1500L、2000L、3000L
Dynamixer Processorは100L～350Lスケール、500L～5000Lスケールのラインナップ
仕上がりの安定性
（混合ムラの出にくさ）
固形物の破砕から溶解・均一混合・撹拌が可能
破砕ロータが高速回転し、破砕後の液を均一混合・撹拌可能
高速破砕ロータにより予備乳化が可能
Dynamixer Processorは、破砕ロータとかきとり翼が反対方向に回転するため、液面で渦を生じない
対応条件
（粘度／粒あり原料／温度帯対応）
野菜や果物、カレールー、冷凍バター、チョコレートなどの固体の破砕、溶解、破砕・溶解後の均一混合・撹拌が可能
ソース、ドレッシング、ベビーフード、ジャム、チョコレート、アイスクリームミックス、野菜ジュースなどに対応
比較的小さな固体や粉体の溶解にはDISCHARGERを使用
大きな固形物の破砕にはCHOPPER BLADEを使用
設置条件
（設置寸法／電源・熱源／前後工程連携）
Dynamixerはジャケットを標準装備
Dynamixer Processorはジャケット付きの円筒型タンク
Dynamixerはオプションで加圧・真空仕様が可能
Dynamixer Processorはオプションで加圧・真空仕様が可能
切替・段取り
（品種切替／洗浄のしやすさ）
single cup DISCHARGER、double cup DISCHARGER、CHOPPER BLADE & single cup DISCHARGERの組み合わせに対応
比較的小さな固体や粉体の溶解、柔らかいペースト状のものの溶解、大きな固体の破砕など、用途に応じて破砕ロータを選択可能
Dynamixer ProcessorはScraper Combination、Bottom & Side Sweepのかきとり翼に対応
清掃・安全・メンテナンス
（CIP/分解清掃／回転部安全／点検性）
CIPで完全な洗浄が可能
開放型として、手洗浄しやすくすることも可能
Dynamixer Processorは上蓋昇降機能を設け、手洗浄しやすくすることも可能
破砕ロータ部軸封はシングルメカニカルシールが標準
オプション仕様として、糖分や塩分の高い製品向けにダブルメカニカルシールも可能
特徴
破砕・溶解・均一混合・撹拌を1台で実現
ジャケットによる予備加熱・冷却が可能
Dynamixer Processorは加熱調理・冷却までを1台でバッチ処理可能
Dynamixer Processorはかきとり翼により、加熱調理時の壁面の焦げ付きを防止
粉体の溶解、液中での冷凍ブロックの破砕、加熱後の液の冷却、水と油の予備乳化、レトルト食品の炊き出しに対応
得意な分野・カテゴリー
飲料・乳製品
パン・菓子
製品説明・スペック紹介
Dynamixer & Dynamixer Processor Series
調理用プロセッサーシリーズ
Dynamixer & Dynamixer Processorシリーズは米国のDCI社との日本における独占販売店契約締結により扱っている製品であり、非常に優れた調理用プロセッサーです。
Dynamixer
四角型のタンクの底に破砕用のロータが付属したプロセッサーです。ロータが高速回転することにより、野菜や果物、カレールー、チョコレートなどのブロックを破砕し、さらに破砕後の液を均一混合・撹拌できる家庭用のジューサーミキサーと同一の機能を有しております。
四角型のタンクのため、タンク形状自体がバッフル効果を発揮し、固体の破砕の後の均一混合・撹拌をする際、家庭用のジューサーミキサーのように液が渦を巻くことはありません。
Dynamixer Processor
円筒型のタンクの底に破砕用のロータが付属し、さらに壁面を掻き取る掻き取り翼が付属したプロセッサーです。ロータが高速回転することにより、野菜や果物、カレールー、チョコレートなどのブロックを破砕し、さらに破砕後の液を均一混合・撹拌しながらジャケットによる加熱調理・冷却までをこれ1台でバッチ処理できます。
円筒型のタンクでありながら、破砕用のロータとは逆方向に回転する掻き取り翼がバッフル効果を発揮し、均一混合・撹拌や加熱調理・冷却の際に、家庭用のジューサーミキサーのように液が渦を巻くことはありません。さらに、加熱調理する際の焦げ付きも掻き取り翼により防止できます。
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社イズミフードマシナリ同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒141-6025 東京都品川区大崎2-1-1ＴｈｉｎｋＰａｒｋＴｏｗｅｒ２５階
- 電話
- 03-6737-2670
- FAX
- 03-6866-5125
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
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