バーチカルミジン DX-40
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処理能力
（処理量：kg/時・枚/分）
投入口から野菜を連続してインするだけのシンプルなイージーオペレーションで、手作業による包丁切りや一般的なフードプロセッサーとは比較にならない驚異的な時短効果と圧倒的な処理スピードを作業現場に提供します。
仕上がりの安定性
（厚み精度／断面品質の再現性）
独自の垂直カッティングブレードが食材の繊維を傷つけずシャープに切り刻むため、玉ねぎやキャベツを処理しても余分な汁気や水っぽさがほとんど出ず、瑞々しさと食感をキープした角の立った美しいみじん切りを常に均一に再現します。
対応条件
（専用原料サイズ・厚みの対応範囲）
キャベツやたまねぎのような球根類・葉物野菜から、にんじんなどの根菜類、さらには粒の小さいにんにくや繊維の強い生姜まで、投入時の押し込み加減や簡単な調整だけで様々な硬さや形状の野菜へ柔軟に適合します。
設置条件
（設置寸法／電源／前後工程連携）
厨房の狭い作業台やシンク横のわずかなスペースにも無理なくすっきりと据え置きができる垂直スリムな軽量卓上型設計を採用しており、電源は一般的なAC100V（50/60Hz）で動作するため特別な電気工事なしでどこでも即座に導入・稼働が可能です。
切替・段取り
（刃・条件変更のしやすさ）
みじん切りのサイズ調整（粗め・細かめ）は食材を投入するスピードや押し加減の調整で直感的にコントロールできるため、刃物を毎回交換するような煩わしい段取り替え作業の手間がなく、品目切り替え時のロス時間を出しません。
清掃・安全・メンテナンス
（分解清掃／安全対策／保守体制）
食材が通過するフードやドラム、刃物アセンブリ部分は工具を一切使うことなく簡単に分解して丸ごと水洗いや消毒ができるため液だまりやぬめりを残さず極めて衛生的に管理でき、作業者の安全を守る保護ガード構造を完備し、ドリマックスの迅速な国内サポート・パーツ供給体制が整っています。
特徴
食材の繊維を傷つけず旨味を閉じ込めたままシャキシャキのみじん切りを作り出す精密なバーチカルカッティングテクノロジーと、どこにでも置ける抜群の機動性の融合です。
得意な分野・カテゴリー
農産物
対象製品カテゴリー詳細
- キャベツ
- たまねぎ
- にんじん
- ねぎ
担当者からのおすすめポイント!
本機最大の強みは、垂直型ならではの「食材の汁気を極限まで抑えて、みずみずしい食感を残せる」独自のシャープな切れ味にあります。ハンバーグや餃子の餡に混ぜても水っぽくならず、素材本来の旨味と歯ごたえを完璧に活かせるため、商品のクオリティ向上に直結します。構造が非常にシンプルでお掃除もラクなため、ラーメン店様、中華惣菜店様、餃子製造工場様、各種洋食セントラルキッチン様に自信を持って導入をおすすめいたします。
「餃子の餡やハンバーグの具材、タレに使う玉ねぎやキャベツのみじん切りを毎日大量に作っているが、手作業では時間がかかりすぎるし人手が足りない……」「ミキサーにかけると野菜がドロドロに潰れて水っぽくなってしまい、味も食感も落ちてしまう……」そんな仕込み現場の切実な不満はこのバーチカルミジンがすべて解決します！投入口に野菜を入れるだけで、目にも留まらぬ速さでシャキシャキの美しいみじん切りが次々と飛び出してきます。水分が出ないので日持ちも格段にアップし、パートスタッフ様でも一瞬でプロの仕上がりが実現できる、厨房に必須のロングセラー省人化マシンです！
製品説明・スペック紹介
バーチカルミジン DX-40
【製品特徴】
・2 種類の粗さ調節板が付いています。
・粗（5 穴）で約4 ～ 6mm、細（3 穴）で約2 ～ 4mmと、2 種類の粗さを選べます。
・二度投入することで、より細かくすることができます。
【製品仕様】
価格 税抜き ￥75,000
機械寸法 W200 × L260 × H410（mm）
投入口 φ 110
定格消費電力 100/110W 50/60Hz
重量 5kg
使用時間 20 分
処理能力 キャベツ10玉/5 分
玉ねぎ90 玉/5 分
※細（3 穴）使用時
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社ドリマックス同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒332-0035 埼玉県川口市西青木3-3-9ドリマックスビル2F
- 電話
- 048-254-1231
- FAX
- 048-254-1331
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