マルチツマ DX-70
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処理能力
（処理量：kg/時・枚/分）
大根であれば1分間に約1本から2本を驚異的なハイスピードで丸ごと連続処理することが可能であり、手作業での包丁切りや手回し式のツマ切り器とは比較にならない圧倒的な時短効果と量産スピードを作業現場に提供します。
仕上がりの安定性
（厚み精度／断面品質の再現性）
超高速で遊星回転する高精度な刃物が食材を優しく鮮やかに削り出すため、大根を処理しても余分な汁気が出ず、瑞々しい歯ごたえとベタつきのない美しい断面、そして均一な細さを常に正確に再現します。
対応条件
（専用原料サイズ・厚みの対応範囲）
投入口に収まる様々なサイズの大根やにんじんに幅広く適合し、標準のツマ切りだけでなく、クシ刃を外すことで和食の技法である「かつらむき（シート状カット）」やリボン状のスライス加工にも柔軟に対応します。
設置条件
（設置寸法／電源／前後工程連携）
厨房の限られた作業台やシンク横のわずかなデッドスペースにも無理なくすっきりと据え置きができるコンパクトな軽量卓上型設計を採用しており、電源は一般的なAC100V（50/60Hz）で動作するため特別な電気工事なしでどこでも即座に導入・稼働が可能です。
切替・段取り
（刃・条件変更のしやすさ）
ツマの太さ変更やかつらむきへの切り替えに連動するクシ刃の着脱・調整は、現場の作業者が工具を一切使うことなく前面からワンタッチで素早く行えるため、多品種の仕込みに伴う段取りロス時間を徹底的に排除します。
清掃・安全・メンテナンス
（分解清掃／安全対策／保守体制）
食材が通過するフードやドラム、回転刃物アセンブリ部分は工具なしで簡単に取り外して丸ごと水洗いや消毒ができるため液だまりやぬめりを残さず極めて衛生的に管理でき、作業者の安全を確保する保護ガード機構を完備し、ドリマックスの迅速な国内サポート・刃物研磨体制が整っています。
特徴
野菜の瑞々しさと旨味を極限まで引き出しながら絹糸のような美しいツマをハイスピードで生み出す精密な遊星回転テクノロジーと、どこにでも置ける抜群の機動性の融合です。
得意な分野・カテゴリー
農産物
対象製品カテゴリー詳細
- だいこん
- にんじん
担当者からのおすすめポイント!
本機最大の強みは、パーツの簡単な着脱だけでツマ切りとかつらむきの両方を極めて高いクオリティで使い分けられる「優れた汎用性と圧倒的な美肌カット」にあります。素材本来の水分とシャキシャキ感を完璧に活かせるため、お刺身の鮮度を引き立て、製品のクオリティアップに直結します。構造が非常にシンプルでお掃除もサッと終わるため、鮮魚を扱うスーパー・量販店様、居酒屋・寿司店様、仕出し弁当・惣菜製造工場様に自信を持って導入をおすすめいたします。
「お刺身用の大根のつまを毎日大量に作っているが、手回し機では時間がかかりすぎるし、太さがバラバラで見栄えが悪い……」「ミキサーや簡易的なカッターでは大根が押し潰されて水分が抜けてしまい、お皿の上でドロドロになって日持ちがしない……」そんな仕込み現場の切実な不満はこのマルチツマがすべて解決します！大根をポンと入れるだけで、目にも留まらぬ速さでシャキシャキと角の立った透明感溢れる極上のつまが次々と溢れ出てきます。誰が作業しても一瞬で熟練の和食職人以上のスピードとクオリティが出せるため、人手不足解消とメニューの価値向上を同時に叶える大ヒットマシンです！
製品説明・スペック紹介
マルチツマ DX-70
【製品特徴】
・カツラむきは最大11cm 幅まで
・舟盛り用の網造りが、別売りアタッチメントでラクラク
・グッドデザイン賞受賞の洗練されたデザイン
【製品仕様】
価格 税抜き ￥98,000
機械寸法 W380 × L310 × H210（mm）
定格消費電力 100/110W 50/60Hz
重量 7.6kg
使用時間 20 分
処理能力 大根6本/5 分
※クシ刃1.2mm 使用時
カット厚み 0.7mm 厚固定
（幅はお好みのクシ刃で変更可能）
オプション 網造りアタッチメント 税抜き ￥18,000
クシ刃（0.8・1.0・1.2・1.5・2.0・3.0・4.0mm 他） 税抜き各￥6,000
※ 5・10・15・50mm など特注も可 税抜き各￥6,000
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社ドリマックス同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒332-0035 埼玉県川口市西青木3-3-9ドリマックスビル2F
- 電話
- 048-254-1231
- FAX
- 048-254-1331
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