食品加工・製造加熱装置

フェスマン社製スモークジェネレーター RZ325/RR325/RF325型

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処理能力
(kg/時)

RR325は1〜3台車に対応
RF325は1〜2台車に対応
スモーク時間の短縮に活用可能
スモークハウスと組み合わせたバッチ式の燻煙工程に対応
製品量、台車数、スモーク方式に応じた運用に対応

仕上がりの安定性
(中心温度/加熱ムラの出にくさ)

RZ325は希望する風味と色の付与に対応
RZ325はTOP1、TOP2、TOP3でスモーク濃度を選択可能
RZ325は全プロセスにおいて均一品質の維持に対応
RR325はスモークのインターバルにより、希望する風味と色の調整に対応
RF325はインジェクションノズルによるファインアトマイゼーションで均一品質に対応

対応条件
(製品形状/温度条件/加熱方式)

RZ325はチップ式スモークジェネレーター
RR325はフリクション式スモークジェネレーター
RF325はリキッドスモーク式スモークジェネレーター
RR325は厚木サイズ80×80×800mm、120×120×1000mmに対応
RF325は温度コントロール下の密閉式クローズドシステムで稼働

設置条件
(設置寸法/熱源/排気・前後工程連携)

RR325の幅325mm、奥行き1090mm、高さ1870mm
RF325の幅325mm、奥行き950mm、高さ1355mm
RR325の電気容量5kW
RF325の電気容量1.5kW
接続スリーブ径はRR325が80mm、RF325が120mm

切替・段取り
(条件切替/品種切替のしやすさ)

RZ325はFPc100コントロールでスモーク濃度を選択可能
TOP1は薄めのスモーク、TOP2はミディアムスモーク、TOP3は濃いスモークに対応
RR325はスモークのインターバル設定により、風味と色の調整に対応
RF325はリキッドスモークによる運用に対応
製品ごとの風味、色、スモーク方式に合わせた条件選択に活用可能

清掃・安全・メンテナンス
(焦げ清掃/高温部安全/点検性)

RR325は自動洗浄機能を搭載
RR325は振動が少なく、稼働中のノイズ低減に配慮
RR325はフリクションホイールの耐久性に配慮
RF325は密閉式クローズドシステムで稼働
RZ325はスモークチップの使用量削減に活用可能

特徴

フェスマン社製のスモークジェネレーターシリーズ
RZ325はチップ式で、スモーク濃度を3段階から選択可能
RR325はフリクション式で、マイルドなスモーク風味と自動洗浄機能に対応
RF325はリキッドスモーク式で、初期投資額とリキッドスモーク使用量の削減に活用可能
食肉加工、水産加工、チーズ製造などの燻煙工程に活用しやすい構成

得意な分野・カテゴリー

食肉・水産物

惣菜・調理食品

パン・菓子

対象製品カテゴリー詳細

  • 牛肉
  • 豚肉
  • とり肉
  • 羊肉
  • 鴨肉
  • ベーコン
  • ハム
  • ソーセージ
  • サケ
  • マグロ

製品説明・スペック紹介

■RZ325 レシオトップ(チップ式スモークジェネレーター) 
*スモーク時間の短縮
*ご希望の風味と色が得られる。
*濃度の異なるスモークの発煙が可能。
*FPc100コントロールでスモーク濃度を選択
*TOP1:薄めのスモーク
*TOP2:ミディアムスモーク
*TOP3:濃いスモーク
*全プロセスにおいて均一品質を維持。
*スモークチップをセーブ-低ランニングコスト

■RR325 レシオ・フリクション(フリクション式スモークジェネレーター) 
*マイルドなスモーク風味
*スモークのインターバルを取り、ご希望の風味と色が得られる。
*ウッド内のフシにスモークが影響を受けないので多少、品質のおちるウッドも使用可能。
*自動洗浄機能
*振動が少ないので稼動中のノイズが低い。
*フリクションホイールの耐久性が高い。
*モーターの電気使用量が少ない。
*厚木サイズ 80×80×800mm / 120×120×1000mm

■RF325 レシオ・リキッド(リキッドスモーク式)
*初期投資額をセーブ
*インジェクション・ノズルによるファイン・アトマイゼーションにより均一な品質を維持。
*リキッドスモーク使用量をセーブ
*スモーク時、温度コントロール下にて、密閉式クローズド・システムで稼動。

取り扱い企業

企業名
テラダ・トレーディング株式会社同企業の情報・その他製品を見る
所在地
〒346-0029 埼玉県久喜市江面6-1
電話
0480-26-1311
Webサイト
サービス提供エリア
北海道・東北
北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
関東
東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
東海
愛知県、静岡県、岐阜県、三重県
北陸・甲信越
山梨県、新潟県、富山県、石川県、福井県、長野県
関西
大阪府、京都府、兵庫県、滋賀県、奈良県、和歌山県
中国・四国
鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県
九州・沖縄
福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県

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  • 食品加工・製造
  • 加熱装置

ブランチング機 ZBRシリーズ

ご要望に合わせた最適な大きさ、処理量を実現! シンプルなのに高性能!安心安全でしかも省エネ。 殺菌槽からの蒸気洩れがなく、ダクト工事が不要です! ※処理量によって少量の蒸気が出る場合があります。 ■自動熱水式ブランチング機+冷却機  型式 ZBR-15-30 + ZCA 16-30 自動熱水式ブランチング機の後部に冷却機を付けたタイプ。ブランチングから冷却まで効率的でスムーズな作業が可能です。  ・有効幅 1300mm  ・処理能力 500kg/時 ■自動熱水式ブランチング機(大容量)  型式 ZBR-18-70 パワフルで短時間でのブランチングが可能です。蒸気漏れがなくダクト工事も不要で、工場内の環境も衛生的で快適です。  ・有効幅 1400mm  ・処理能力 5t/時 ■小型ブランチング機  型式 ZBR 根菜・葉物野菜を効率良くボイルします。 温度を自動で制御し、品質にムラのない仕上がりを実現します。 省スペース型で置く場所を選びません。 <製品の特長> ・加熱時間はスピードコントローラーで一定に保つことができるので生産計画が立てやすく作業効率も格段にアップします。 ・槽内均一定温装置、温度昇降自動調整装置も装備していますので正確な温度コントロールが可能で、万一の異常温度にも温度異常アラームにより不良品の発生を防止できます。 ・断熱材による保温により、水・スチーム・電力の使用量を低く抑えた省エネ設計です。 ・SUS304を多用しているので防錆性・耐久性に優れています。 ・蒸気漏れが無くダクト工事も不要、工場内の環境も衛生的で快適です。(※処理量によって少量の蒸気が出る場合があります。) <用途> ほうれん草、大麦若葉、じゃがいも、小松菜、さつまいもなどの加熱処理

解決できる課題

  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • 自動化
  • 省エネ対策
  • 省スペース
  • 生産効率改善
  • 食品加工・製造
  • 加熱装置

Hestia Pro

Hestiaスマート冷蔵庫: 単に食材を保存するだけでなく、最先端の技術を駆使した食品管理ソリューションシステムです。最大336 個の食材ポーションカップを収納可能。POSと連携することで注文を受けると必要な食材の識別及び調理機への転送を自動的に行います。 Hestia自動調味料機: 機器内に20種類以上のソースを収納できます。人工知能アルゴリズム を駆使して各料理の風味を完璧なバランスに整えます。最小0.1gまで 重量制御を行い、味の一貫性と安定性を保ちます。 Hestia自動調理器: 油、水、食材の投入から炒め、とろみ付け、盛り付け、鍋の洗浄まで、あらゆる調理工程を完全に自動化することが可能です。熟練シェフのレシピをマシンにインポートするだけで独自の料理を再現できる上に、運用コストやシェフの負担を軽減します。 Hestia自動フライヤー: 最大6000Wのパワーで、大型の魚などを揚げる場合でも温度を維持で きます。レシピに基づいて温度を自動的に調整し、全自動昇降機能で 揚げ物の味と品質を完璧に保ちます。 Hestiaスマート冷蔵庫、Hestia自動調味料機、Hestia自動調理器、Hestia自動フライヤー、Hestiaコンベア、五つの機器を組み合わせ、冷蔵庫から盛付けまで、ワンタッチで完了できます。

解決できる課題

  • 利益率改善
  • 経費削減
  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • コスト削減
  • 自動化

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