自動粥調理器
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処理能力
（炊飯量：kg/時・釜/時）
釜の容量に応じた炊飯量となります。具体的なkg/時および釜/時の数値については、設置モデルの釜容量および調理する粥の濃度（全粥・五分粥等）に依存するため、導入時の詳細仕様確認が必要です。
仕上がりの安定性
（炊きムラ低減・食感の再現性）
外釜と内釜の間に蒸気を循環させる「間接加熱方式」を採用。直接火が当たらないため、焦げ付きが防止され、炊きムラのない滑らかで均一な食感に仕上がります。
対応条件
（水加減・炊飯時間／米種・粒径対応範囲）
粥の濃度（全粥、五分粥など）に応じた水加減や加熱時間を自動管理する調理プログラムを搭載。米種や粒径に応じた最適な仕上がりを実現するための設定条件については、製品個別の取扱説明書を参照し設定を行います。
設置条件
（設置寸法／給排水・電源／蒸気条件）
間接加熱に必要な蒸気供給設備、および給排水・電源接続が必要です。正確な設置寸法および各ユーティリティの要求スペックについては、モデルごとの設置図面および仕様書に基づき、現場の設備環境に合わせて設計します。
切替・段取り
（レシピ切替・洗浄〜再稼働の目安時間）
調理プログラムの切り替えにより、異なる粥濃度への対応が可能です。洗浄〜再稼働までの目安時間は、製品の清掃マニュアルおよび衛生管理基準（CIPまたは手洗いによる分解洗浄）に基づき算出されます。
清掃・安全・メンテナンス
（釜・配管清掃／火傷防止／保守体制）
間接加熱方式のため内釜の焦げ付きが少なく清掃が容易です。安全対策として二重釜構造による外部加熱面への配慮がなされており、保守体制はフジマックの専門サービス拠点による定期的なメンテナンス対応となります。
特徴
お粥専用の調理器として、焦げ付きを最小限に抑える「間接加熱方式」が最大の強みです。大量調理でも滑らかな食感を維持しつつ、お粥調理特有の「焦がすリスク」から解放され、炊飯作業の効率と品質を両立します。
得意な分野・カテゴリー
惣菜・調理食品
対象製品カテゴリー詳細
- 米
- 玄米
- 雑穀・麦
- もち米・お粥・餅
- 業務用スープ
担当者からのおすすめポイント!
「間接加熱方式による『焦がさない』炊き上げで、病院や介護施設で求められる滑らかで高品質な食感を安定して提供しつつ、調理の自動化によって厨房の負担を劇的に軽減します。」
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製品説明・スペック紹介
お粥調理を自動で行うお粥専用の調理器。外釜と内釜の間に蒸気を発生させる二重構造の「間接加熱方式」により、焦がさずおいしいお粥が炊き上がります。
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社フジマック同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒106-0047 東京都港区南麻布1-7-23
- 電話
- 03-4235-2213
- FAX
- 03-5439-2318
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
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