食品加工・製造冷蔵・冷凍装置

液体急速凍結機リ・ジョイスフリーザー

参考価格
お問い合わせください

製品・サービスに関する資料


この製品・サービスの資料DL、お問い合わせ

処理能力
(冷却・凍結量:kg/時)

• 冷却・凍結量: 麺の供給速度(kg/時)に応じた連続式冷却・凍結ラインを設計。ライン速度と同期し、麺の滞留時間を正確に制御。


• スループット: 麺帯から麺線までの冷却・凍結能力を、製品仕様(茹で麺・生麺)に合わせて最大化。

仕上がりの安定性
(冷却ムラ低減・温度安定性)

• 温度安定性: 冷風循環方式(エアーカーテン等)により、コンベア上の麺に均一に冷気を供給。


• 品質保持: 急速冷却・凍結による氷結晶の微細化を行い、麺のコシや弾力を損なわずに品質を維持。冷却ムラによるデンプンの劣化(糊化戻り)を抑制。

対応条件
(温度帯/冷却・凍結時間/製品サイズ対応範囲)


• 温度帯: チルド(0〜5℃)から冷凍(-30℃以下)まで、工程目的別に最適な温度帯を制御。


• 対象: 麺のサイズ(太麺・細麺・平打ち)に合わせてコンベアの網目や速度を可変対応。

設置条件
(設置寸法/電源/冷媒・排熱条件)


• 寸法: 既存ラインのレイアウトに合わせたモジュール設計(直線・スパイラル・トンネル型)。


• 電源/冷媒: 高効率コンプレッサーを搭載し、排熱処理(水冷/空冷)を含めた熱バランスを考慮した設計。


• 連携: 製麺機・茹で機とインラインで直結し、無人搬送を実現。

切替・段取り
(温度設定変更・霜取りのしやすさ)

• 温度設定: タッチパネルでのデジタル制御。製品(麺種)切り替え時の目標温度到達時間を最短化。


• 霜取り: 自動霜取り機能(デフロスト)により、連続稼働時の効率低下を防止。

清掃・安全・メンテナンス
(庫内清掃性/霜・結露対策/保守体制)


• 清掃性: 接液部・庫内はステンレスSUS304を採用。サニタリー性の高い構造で、分解洗浄・水洗いに対応。


• 結露対策: 断熱パネルの最適化と気密保持により、外部との温度差による結露・カビの発生を防止。


• 保守体制: 国内メーカーとしての迅速な部品供給と、定期点検保守プログラムの提供。

特徴

• 麺の組織保存: 「低剪断・均一冷却」のコンセプトにより、麺の組織を破壊せずに水分を固定。


• 省エネ性能: 熱回収技術や高断熱性能により、長時間の凍結稼働でもランニングコストを低減。

得意な分野・カテゴリー

食肉・水産物

製品説明・スペック紹介

-35℃の液体で食品を冷凍するリ・ジョイスフリーザー。熱伝達率は一般的なエアブラストの約20倍細胞を壊さず、あっという間に凍らせることができ、鮮度はそのまま、おいしさや旨味もそのまま維持する冷凍が可能です。液体に漬けて凍らせるため、凍結ムラもありません。圧倒的高品質な冷凍は液体急速凍結機で!

■熱伝達率が一般的なエアブラストの約20倍!冷凍前の鮮度を維持します。
液体急速凍結機「リ・ジョイスフリーザー」は、食品中の水分が凍結しやすい温度、-1℃~-5℃(最大氷結晶生成帯)間を時間をかけず急速に通過するため、細胞内に生成される氷結晶の大きさを抑えられ、細胞破壊を防ぎ、 鮮度維持の向上、色調・食感・風味の保持に繋がります。

取り扱い企業

企業名
米田工機株式会社同企業の情報・その他製品を見る
所在地
〒651-2228 兵庫県神戸市西区見津が丘1-3-1
電話
078-994-2900
Webサイト
サービス提供エリア
北海道・東北
北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
関東
東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
東海
愛知県、静岡県、岐阜県、三重県
北陸・甲信越
山梨県、新潟県、富山県、石川県、福井県、長野県
関西
大阪府、京都府、兵庫県、滋賀県、奈良県、和歌山県
中国・四国
鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県
九州・沖縄
福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県

製品詳細確認・カタログ無料ダウンロード可能

カタログダウンロード

カタログダウンロード

  • 食品加工・製造
  • 冷蔵・冷凍装置

スチールベルト式連続冷却機

■ 製品概要 連続放冷機は、昭和30年代にネット式が開発され長年にわたり普及しました。時代が平成になると更に衛生に関する関心が高まりました。 醸造工程では、原料処理の工程で加熱処理により原料は殺菌されますが、これに続く冷却・種付け工程で雑菌が原料に入り込むことが懸念され洗浄の重要性が認識され、これを可能にする機種の開発が望まれました。 当社はこの業界のニーズを受け、他社に先駆けスチールベルトを使用した連続式冷却機を開発し醸造業界の各社のご支持を頂いております。 スチールベルトに開孔したパンチングプレート構造で、ネット式と違い原料の目詰まりがなく洗浄装置により洗浄時間の大幅な短縮を図っています。 ■ 特徴 1. 目詰まりがなく、風通しがよく、冷却効果の変化がない。 2.洗浄が簡単で短時間で行なえる。 3.開孔率が自由に変更できるため、使用条件、処理条件に合わすことができ、均一の冷却ができる。 4.可変装置付のため、風量、風圧の設定が任意にできる。 5.破れや伸びがなく、耐久性に優れている。 6.側壁とのシール性に優れている。 7.構造がシンプルなので清潔。 8.強制冷却装置をセットすることにより、外気温に左右されない一定の蒸米冷却が可能。 9.ベルト面はリターン側に洗浄装置を取り付けることにより、常にきれいな状態で使用できる。

解決できる課題

  • 経費削減
  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • コスト削減
  • 自動化
  • 生産効率改善

カタログダウンロード

カタログダウンロード

  • 食品加工・製造
  • 冷蔵・冷凍装置

真空冷却機CH

真空冷却機CH 真空冷却機シリーズ 1万台以上の納入実績! 型式 CH-120・180・240 標準処理量:120~240kg/バッチ ●特徴 ランニングコストの大幅低減 自社製水封式真空ポンプと蒸気エゼクタを組み合わせた最適設計で、独自の冷却システムをさらに進化させ、旧モデルと比較して、使用する水量を最大55%減、蒸気量を最大10%減と大幅に削減しました。 徐冷にAI制御を採用 従来の冷却槽内圧力制御による徐冷機能(PID)に加え、冷却槽内圧力と調理物冷却温度を組み合わせた独自の徐冷制御(AI制御)を新たに搭載し、更なる冷却品質向上をお手伝いします。 サニタリ性 手洗いしにくい真空配管(熱交換器・蒸気エゼクタ)や冷却槽内を80℃・5分相当以上の殺菌が可能です。蒸気で直接加熱する真空殺菌モードを搭載することで、更なる作業の効率化を図りました。 洗浄性と作業性向上のため、洗浄ガンを左右どちらにも標準装備しています。 さらにドア裏スペースを広く設けることでドア裏側の洗浄も簡単に行えます。 操作性 一目で運転状況が把握できるカラータッチパネルを採用しています。

解決できる課題

  • HACCP対策
  • 品質向上
  • コスト削減
  • 省エネ対策
  • 生産効率改善
  • 温湿度管理

関連キーワード:

フリーズ ドライ 機械 真空 凍結 乾燥 機 フリーズ ドライ 装置 凍結 真空 乾燥 冷却 水循環 装置 冷却 装置 小型 冷却 ユニット エアー 冷却 冷却 機器 トンネル フリーザー アイス クリーム フリーザー