コンベア式炙り機
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処理能力
（kg/時・枚/分）
• 処理量: コンベア幅と搬送速度（滞留時間）で決定。毎時数百kg単位の連続処理が可能。
• 連携: 茹で機やスライサー、包装機とコンベア連結することで、炙り工程をライン内にシームレスに組み込み可能。
仕上がりの安定性
（焼き色・食感の再現性）
• 再現性: 搬送速度のインバータ制御と熱源の個別火力調整により、焼き色・食感を厳密に固定。
• 熱ムラ低減: 熱源の配置最適化により、幅方向の焼きムラを防止。ロット間の色調バラつきを最小限に抑制。
対応条件
（製品サイズ／温度帯／焼成方式）
• 製品サイズ: 網コンベア等の選定により、薄切り肉から野菜、麺まで多様な形状に対応。
• 温度帯/方式: 強力ガスバーナー、遠赤外線ヒーター等を搭載。表面のみを瞬時に加熱し、中心温度への影響を最小限に留める方式。
設置条件
（設置寸法／熱源／排気・前後工程連携）
• 寸法: 高密度設計のため省スペース。設置場所に合わせてライン長を調整可能。
• 排気・熱源: 燃焼用ガス接続、および大量の排気を処理するダクト・集煙フードの設置が必要。
切替・段取り
（レシピ切替／清掃のしやすさ）
• レシピ切替: タッチパネルで加熱時間（搬送速度）と火力設定をプリセット呼び出し。品種切替のダウンタイムを最小化。
• 段取り: 燃焼ユニットやガイドが脱着可能な構造で、洗浄や品種切替が容易。
清掃・安全・メンテナンス
（油・焦げ清掃／火気安全／点検性）
• 清掃性: 油汚れや焦げが溜まりやすい内部を、高圧洗浄可能なステンレス構造で設計。受皿の清掃が容易。
• 安全: 立ち消え安全装置、排気異常検知、過熱防止センサーを完備。
• 点検性: 駆動部や燃焼系部品へのアクセスを考慮した整備空間を確保。
特徴
• 付加価値向上: 「炙り」工程により、製品の風味、見た目の香ばしさを自動化・一定化。
• 高効率加熱: 熱源からの距離と風量を最適化し、エネルギーロスを抑えた高速焼成。
得意な分野・カテゴリー
食肉・水産物
製品説明・スペック紹介
コンベア式炙り機
オリジナルの強力バーナーを使用し、直火で上下から一瞬で炙るのに加え、コンベア方式で食材を移動させることにより、調理能力の大幅アップと焼きムラの解消を実現した炙り機です。
素材の旨みを閉じ込め、表面は香ばしく、中は生のまま美味しく炙ることができます。生に限らず、冷凍でも簡単な調整だけで美味しく炙ることが出来ます。
【特徴】
■おいしそうな焼き目を付ける、オリジナルバーナー
・オリジナルの強力バーナーが短時間での焼成を可能に。
・高品質で大量生産が可能です。
・食材の移動にはコンベア方式を採用し、効率よく高い調理能力を発揮。
・連続調理には最適です。
・1日の作業終了時には、ネット洗浄機能で簡単洗浄（オプション）
・炭・藁BOX（オプション）、炭火着火バーナー（オプション）
取り扱い企業
- 企業名
- 米田工機株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒651-2228 兵庫県神戸市西区見津が丘1-3-1
- 電話
- 078-994-2900
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
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