真空冷却機CH
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処理能力
（冷却・凍結量：kg/時）
・標準処理量：120～240kg/バッチ
・約15分で90℃から10℃まで冷却可能
・大量調理後の急速冷却工程に対応
仕上がりの安定性
（冷却ムラ低減・温度安定性）
・真空冷却により均一冷却を実現
・水封式真空ポンプ方式により高信頼性・長寿命化を実現
・冷却ムラを抑え品質安定化に貢献
対応条件
（温度帯／冷却・凍結時間／製品サイズ対応範囲）
・米飯、惣菜、揚物、煮物、パン類の冷却に対応
・大量調理施設や食品工場の冷却工程に対応
・真空冷却による急速冷却に対応
設置条件
（設置寸法／電源／冷媒・排熱条件）
・真空設備・蒸気設備との接続が必要
・食品工場、セントラルキッチンへの設置に対応
・コンパクト設計に対応
切替・段取り
（温度設定変更・霜取りのしやすさ）
・最大30件の冷却プログラム登録が可能
・カラータッチパネル採用で運転状況を見やすく表示
・AI制御による徐冷制御に対応
清掃・安全・メンテナンス
（庫内清掃性／霜・結露対策／保守体制）
・真空殺菌モードを搭載
・真空配管や冷却槽内を蒸気で加熱殺菌可能
・洗浄ガン標準装備で洗浄性向上
特徴
・国内シェアNo.1クラスの真空冷却機シリーズ
・使用水量最大55％削減、蒸気量最大10％削減を実現
・AI制御による高品質冷却を実現
・衛生性に優れた水封式真空ポンプ方式を採用
・大量調理施設衛生管理マニュアル対応を支援
得意な分野・カテゴリー
惣菜・調理食品
対象製品カテゴリー詳細
- 米
- 食パン
- 惣菜パン
- 和風惣菜
- 洋風惣菜
- 中華惣菜
- 弁当・駅弁
担当者からのおすすめポイント!
急速・均一冷却と高い衛生性を両立し、大量調理現場の品質安定化と省エネ化に貢献する真空冷却機。
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製品説明・スペック紹介
真空冷却機CH
真空冷却機シリーズ 1万台以上の納入実績！
型式 CH-120・180・240
標準処理量：120～240kg/バッチ
●特徴
ランニングコストの大幅低減
自社製水封式真空ポンプと蒸気エゼクタを組み合わせた最適設計で、独自の冷却システムをさらに進化させ、旧モデルと比較して、使用する水量を最大55％減、蒸気量を最大10％減と大幅に削減しました。
徐冷にAI制御を採用
従来の冷却槽内圧力制御による徐冷機能（PID）に加え、冷却槽内圧力と調理物冷却温度を組み合わせた独自の徐冷制御（AI制御）を新たに搭載し、更なる冷却品質向上をお手伝いします。
サニタリ性
手洗いしにくい真空配管（熱交換器・蒸気エゼクタ）や冷却槽内を80℃・5分相当以上の殺菌が可能です。蒸気で直接加熱する真空殺菌モードを搭載することで、更なる作業の効率化を図りました。
洗浄性と作業性向上のため、洗浄ガンを左右どちらにも標準装備しています。
さらにドア裏スペースを広く設けることでドア裏側の洗浄も簡単に行えます。
操作性
一目で運転状況が把握できるカラータッチパネルを採用しています。
取り扱い企業
- 企業名
- 三浦工業株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒799-2430 愛媛県松山市北条辻864番地1
- 電話
- 089-960-2340
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
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- 海外
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