小型過熱水蒸気オーブン EG Oven
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処理能力
（処理量：kg/時・個/分）
バッチ処理の最適化： 庫内の熱効率を最大化する設計により、ムダのない加熱が可能。
運用目安： 庫内容量はプロの厨房で扱いやすいサイズに設計されており、一度に複数のトレイを同時調理できるため、小～中規模のメニュー提供において高い生産効率を発揮します。
仕上がりの安定性
（加熱ムラ低減・温度管理の安定性）
独自の熱風対流： 過熱水蒸気だけでなく、熱風循環を最適化する設計により、庫内の温度分布を均一化。
品質の再現性： 温度センサーによる精密なフィードバック制御により、調理のたびに仕上がりが変わる心配がありません。食材の表面はパリッと、中はジューシーに仕上げる能力に長けています。
対応条件
（蒸気温度・時間／製品サイズ対応範囲）
温度域： 常温から高温（過熱水蒸気）まで、メニューに合わせて幅広い温度帯を精密に制御。
製品サイズ： 標準的なホテルパンや天板に対応し、パン、焼き菓子、肉料理、魚料理など、多様な食材サイズに対応可能な庫内レイアウトとなっています。
設置条件
（設置寸法／蒸気源／排蒸気条件）
設置寸法： 厨房内の限られたスペースに設置できるよう、コンパクトながら堅牢な筐体設計。
蒸気源： 給水設備との接続が必要ですが、内蔵のボイラー機能により安定した蒸気供給が可能。
排蒸気条件： 強力な過熱水蒸気を利用するため、排気ダクト接続が必須となります。導入時は換気環境の確認が重要です。
切替・段取り
（条件切替・立上げのしやすさ）
レシピ保存： 複数の調理プログラムを登録・保存できるため、ボタン一つで異なる食材への切替が可能。
立ち上げ： 予熱時間が短く設計されており、ピークタイム直前の加熱にも素早く対応できます。
清掃・安全・メンテナンス
（庫内清掃性／火傷防止／保守体制）
清掃性： 庫内はSUS304ステンレスを採用し、フラットかつ角が丸い設計で、汚れが溜まりにくく清掃性が高いです。
安全対策： 扉の熱遮断構造と、蒸気排出の安全設計により、スタッフの火傷リスクを低減。
保守： 直本工業のボイラー保守網がバックアップしており、故障時のサポート体制が充実しています。
特徴
「酸化」を止める加熱： 低酸素環境での過熱水蒸気加熱により、食材の油脂の酸化や変色を抑え、見た目にも美しい鮮度感ある調理を実現します。
乾燥を防ぐ高い保湿力： 熱風オーブンでは難しい「パサつき」を防ぎ、食材そのものの歩留まり（目減りの少なさ）を向上させます。
蒸気専門メーカーの信頼性： アイロンボイラーや産業用蒸気機器で世界的なシェアを持つ同社の、蒸気に対する物理的な知識と制御技術がそのまま凝縮されています。
得意な分野・カテゴリー
食肉・水産物
惣菜・調理食品
製品説明・スペック紹介
低酸素調理でワンランク上の美味しさを。
過熱水蒸気オーブンの良さを活かした、新しいタイプのオーブンです。
3つの「C」でシェフを助ける新型スチームオーブン「EGoven」シリーズ！
Compact－「コンパクト」
当社スチームオーブンで最小シリーズ。
卓上コンベアタイプで最小のSFC-460。
省電力化で小店舗やテイクアウトの店舗にも設置可能。
小さくてもナオモトオリジナルの蒸気発生器を内蔵。
Convinient－「コンビニエント」
時間と温度を設定し、あとはスイッチを押すだけの簡単操作！
Customize－「カスタマイズ」
店舗や設置場所、調理スタイルに合わせてコンベアサイズなど変更可能あなたのお店だけのオーブンに！
サイドテーブルのオーダーも可能
取り扱い企業
- 企業名
- 直本工業株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒543-0031 大阪府大阪市天王寺区石ケ辻町19-8
- 電話
- 06-6775-2503
- FAX
- 06-6775-6070
- Webサイト
- サービス提供エリア
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