マルチスチーマー（ボックスタイプ）
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処理能力
（処理量：kg/時・個/分）
バッチ処理の最適化： 庫内にホテルパン等を複数段セットして調理するバッチ式。
運用目安： 蒸気の噴出効率が非常に高いため、従来の蒸し器と比較して加熱時間が短縮され、単位時間あたりの回転数が向上します。中規模調理やセントラルキッチンの試作・仕上げに最適です。
仕上がりの安定性
（加熱ムラ低減・温度管理の安定性）
均一な蒸気環境： 庫内全体に蒸気が効率よく循環する設計により、棚ごとの温度差を最小限に抑制。
品質維持： 加圧しすぎない「適切な飽和蒸気」での調理により、食材の細胞を壊さず、色鮮やかに、かつ芯までしっとりと仕上げます。加熱ムラを防ぐための蒸気流動設計がなされています。
対応条件
（蒸気温度・時間／製品サイズ対応範囲）
温度制御： 蒸気による調理に特化しており、食材の風味を最大限に引き出す温度帯を精密にキープします。
時間設定： デジタルタイマーで管理。食材に合わせて秒単位での調理が可能です。
サイズ対応： 標準的なホテルパンが使用可能な庫内サイズ（例：B4タイプなど）により、汎用性が高く、多種多様な食材に対応します。
設置条件
（設置寸法／蒸気源／排蒸気条件）
設置寸法： 厨房内の設置に適したサイズ感ですが、製品導入時は設置予定場所の寸法と、作業者の動線を考慮してください。
蒸気源： 業務用スチーマーとして、ボイラー等からの安定した蒸気供給接続が必要です。
排蒸気条件： 蒸気調理の特性上、排気ダクトへの接続と、確実な排気設備の構築が必須です。
切替・段取り
（条件切替・立上げのしやすさ）
操作性： レシピ登録機能により、食材に応じた温度・時間の設定呼び出しがスムーズです。
立上げ： ボイラー直結型であるため、蒸気圧が確保されていれば立ち上がりは非常に早く、稼働までの準備時間を削減可能です。
清掃・安全・メンテナンス
（庫内清掃性／火傷防止／保守体制）
清掃性： 庫内はSUS304ステンレス製で、角が丸い（R仕上げ）構造など、汚れが溜まりにくく清掃性が高い設計です。
安全対策： 蒸気漏れを防ぐ高性能な扉パッキンや、内部圧力を逃がす安全機構を備えています。
保守： 直本工業のボイラー保守網を活用できるため、定期メンテナンスにより高い衛生基準を維持できます。
特徴
「蒸気」のこだわり： 同社はアイロン用ボイラー等で培った、水滴を含まない「高品質な蒸気」を作り出す技術に強みを持っています。
仕上がりの圧倒的差： 蒸し料理、野菜の加熱、肉・魚の蒸し調理において、食材の乾燥を抑え、旨味成分（水溶性ビタミン等）の流出を最小限に留めます。
シンプルかつ堅牢： 複雑な電子制御よりも、蒸気の物理的性能を活かした構造で、過酷な厨房環境でも故障しにくい堅牢な設計が特徴です。
得意な分野・カテゴリー
惣菜・調理食品
製品説明・スペック紹介
庫内の温度と時間をコントロール。
長時間保温してもベタつかず、おいしく保温。
多彩な食材の蒸し・保温に対応(MS-306-B4)
庫内の温度（40℃〜99℃）と時間（10秒〜99分50秒）をコントロール。中華まんや点心の蒸し・保温はもちろんのこと、茶わん蒸しや温泉たまご、野菜や豆腐、蒸し鶏など、いろいろな食材の蒸し、保温や加熱に利用できます。
自動排水＆自動給水で、楽々メンテナンス
本体に給水と排水を直結。機械の立ち上げと同時に自動で排水と給水を行うため、簡単に準備できます。
高品質の水蒸気でベタつかない仕上がり
本体内蔵の水蒸気発生装置から噴出する、質の高い水蒸気で一気に蒸し上げるため、ベタつきがなくみずみずしい、ふっくらとした仕上がりと美味しさを提供します。
場所をとらない卓上タイプ
卓上タイプなので、置く場所を選びません。もちろん、小さくてもパワフルなスチームを供給します。
電源電圧 200V 3相
消費電力 6.6kW
製品寸法 W493 × D678 × H955mm
給水方法 水道直結
排水 缶体自動排水
蒸気圧力 0.1Mpa
製品質量 81kg
取り扱い企業
- 企業名
- 直本工業株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒543-0031 大阪府大阪市天王寺区石ケ辻町19-8
- 電話
- 06-6775-2503
- FAX
- 06-6775-6070
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
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