未来の食品業界をこれひとつで解決

菱熱グループは、冷熱エンジニアリング総合企業として、冷熱プラント、冷熱機械、空調設備、冷凍冷蔵、給排水、衛生設備を中心に、商品の設計・施工からメンテナンスまで総合的に行っております。

産業設備向けのエネルギープラントやそれに伴う熱管理システム、特殊空調システムやバイオクリーンシステム、防音・防臭・水処理設備などの環境設備や冷凍冷蔵設備においても、生鮮食品・食材の低温貯蔵、急速冷却、冷凍解凍システムなど、さまざまなニーズに対応しております。

室内に解放されていた蒸気を回収し、温湿度上昇と視界不良を抑制します。
一定の条件下で、じょうきげんの稼働により
室内温度：約7℃低下／室内湿度：約30%湿気を除去／不快指数：81→67(暑くて汗がでる→快い)
の結果も得られています。
①作業効率のアップ。②視界不良改善による安全性の確保。③換気のための電力を減らし電気料金削減(省エネ)。等に
お役立てください。

～ 水分を保った柔らかい食感をそのままに ～

差圧式冷却庫は、揚げ物、焼き物などの加熱調理品の風味を保ちながら水分の飛散を抑え、柔らかく冷却するために開発された商品です。


加熱調理と並んで食材の冷却は、衛生管理上の重要なコントロールポイントとなっているうえ、炭火焼オーブンやスチームオーブンなど、風味や柔らかさなどの食感を生かして調理するアイテムが増えております。

すでに、20年以上前から差圧冷却を、真空冷却と並んで調理のマニュアルに取り込んでいる食品工場グループ様では、衛生的な使い勝手も年々進化してご使用いただいております。

・特　　徴
本製品は、冷却庫内とチャンバー（差圧ブース）に発生させた差圧を利用して、差圧ブースに接した調理品に均一に冷気を通過させることによって冷却を行うものです。
他の冷却方法と比較して、目減りが少なく歩留まりも良くなります。

冷蔵庫内に、負（マイナス）圧の差圧室を設け、庫内の冷気を強制的に循環させることにより、より短い時間でムラなく
大量の食材の冷却を行うシステムです。食材特性に合わせた細かな冷却性能のコントロールが可能です。




・製品仕様
冷却庫容量 入庫品重量 適用冷凍機 差圧ファン台数
2ブース型
（2000W×2000D×3000H） 120kg 4.5kw 0.4kW×2台
3ブース型
（3000W×2000D×3000H） 180kg 7.5kW 0.4kW×3台
4ブース型
（4000W×2000D×3000H） 240kg 9.8kW 0.4kW×4台
入庫品温度80℃・目標品温度15℃・庫内温度5℃・処理時間1時間

・熱中症対策に効果的

人は体温が上がると脳が検知し、必要な量の汗を出します。汗が蒸発する際の気化熱で体温を下げる『生理クーラー®』と呼ばれるメカニズムは「汗を蒸発させるための仕組み」が備わる事で、十分な効果を発揮する事ができるのです。

白い空調服™は、ファンから服の中に毎秒約30Lの外気が取り込まれます。取り込まれた空気が服と体の間を平行に流れ、その過程でかいた汗を瞬時に蒸発させます。体は気化熱により冷え、服の中を通った暖かく湿った空気は襟元と袖下から排出されます。


激しい運動をすれば、1時間に1000cc以上の汗をかくこともありますが、1000ccの汗が全て蒸発した場合、気化熱によって580kcalもの熱を体から奪います。これは、もっとも重労働であるといわれる木びきを1時間行い続けた場合の産熱量(480kcal)を十分にカバーします。発汗量は脳でコントロールされ、必要なときに必要な量を発汗するようになっています。この生理的な冷却システム（以下「生理クーラー®」）は、「汗を蒸発させるための仕組み」が備わる事で、十分な効果を発揮します。

この生理クーラー®の原理を利用したのが空調服™です。
2基のファンにより取り込まれた空気は、服と体の間を平行に流れ、その過程でかいた汗を瞬時に蒸発させます。生理クーラー®が正しく動作している状態(かいた汗が瞬時に蒸発され続けている状態)を作る事で発汗量は体が必要としている量となり、着用者の着用時の状態に応じた適切な冷却を行うことが可能となります。

菱熱工業のプレミアム惣菜用低温殺菌システムは、殺菌槽と冷却槽、冷水チラー、袋惣菜を並べるラック、ホイストなどでシステムが構成されています。

システム
殺菌層・冷却槽 ステンレス槽
容量 2m３×2
製品ラック SUS製　13段×2
ホイスト 定格荷重　500kg
3φ×200V×0.9kW
冷水チラー 空冷式インバーターチラー
3φ×200V×12kW
循環ポンプ ラインポンプ×2
3φ×200V×2.2kWM
殺菌槽・冷却槽
菱熱工業のプレミアム惣菜用低温殺菌システムは、殺菌槽と冷却槽、冷水チラー、袋惣菜を並べるラック、ホイストなどでシステムが構成されています。

冷水チラー
冷水チラーは十分な熱容量を吸収するため、極度な低温にこだわらず、可用性を重視した設計で、低コストを実現しています。

トンネルフリーザー
惣菜用殺菌システムと関連して、パスタなどの消費期限を延ばすための、トンネルフリーザーを中心としたシステムや、8秒パスタなど製造後すぐに冷凍するためのスパイラルフリーザーもシステム化しています。

稼働中の工場のエアバランスを読み解き
必要な改善をアドバイスします！

お部屋の気圧、気になりませんか？
①虫の侵入が多い　②扉が開きにくい
などなど・・・
【防虫には陽圧を維持することが欠かせません！】

まずは、無料診断でエビデンスと解決策をご提供します。
→無料版iPhone専用APPで蓄積されたデータをお送りいただければ、期間中、お客様の工場の室圧バランスを検討し、食品工場の環境運営に精通した当社のエキスパートが問題点を摘出し、アドバイスを差し上げる予定です。この機会に是非ご利用ください。

～1工程を減らし、作業の効率化～
開梱→台車番重に乗せ外装殺菌→加工室へ流れる作業

★台車に商品を乗せたまま、外装殺菌可能
★従来工程より、1工程省略。効率化！
★次亜塩素酸水ではなく、水のみであれば表面洗浄に。

仕　様
ユーティリティー：給水25A、次亜塩素酸水20A、排水25A
電源：3相200V、20A漏電ブレーカー（制御盤内）

オーダーメイド製になりますので、各社様の台車に合わせてサイズは変更になります。
左右から噴霧するため、外装に噴霧できるよう側面に穴の開いた番重の使用を推奨いたします。
※次亜水は掛け捨てになりますので、ピット内や排水桝の近くに設置するなどをお勧めいたします。

まずはお気軽にご相談ください。

菱熱グループは、冷熱エンジニアリング総合企業として、冷熱プラント、冷熱機械、空調設備、冷凍冷蔵、給排水、衛生設備を中心に、商品の設計・施工からメンテナンスまで総合的に
行っております。

産業設備向けのエネルギープラントやそれに伴う熱管理システム、特殊空調システムやバイオクリーンシステム、防音・防臭・水処理設備などの環境設備や冷凍冷蔵設備においても、生鮮食品・食材の低温貯蔵、急速冷却、冷凍解凍システムなど、さまざまなニーズに対応しております


コンビニエンスストアで今人気の焼きたてパン。
その生産に対応し、パン生地の醗酵工程において大量連続処理することを可能にしたシステムです。

製品特徴
■液ものの冷却時間を大幅短縮
■歩留まり率平均96%
■寸胴のままバッチ冷却

カレー、丼のタレ、ドレッシング、パスタソース等加熱調理した液ものを寸胴のままスープ冷却器に投入。冷水が循環する筒状の熱交換器が自動で液ものに接し、目標温度まで急速にムラなく冷却します。

攪拌機能も兼ねたスクレーパーが熱交換器の周りを回転し、熱交換器についた液ものを落として歩留りを改善します。

■仕様
外形寸法 1250×850×2000H
製品重量 423㎏
材　質 SUS304（モータ等部品はメーカ標準仕様鉄）
熱　源 冷水チラー※別途
電気容量 3相　200V　0.4kw
昇降＆撹拌用モータ 0.2kw × 2（インバータ付）

～食品工場様限定、先着30社までのキャンペーン価格～
建物の外ならどこでも撮影可能（ドローンが入る場所）
弊社屈指のドローン撮影技術を誇る社員が撮影いたします！

ドローンにより建物全体を空撮いたします。
30分間撮影可能、写真データを提出いたします。屋上・外壁調査やHPの画像等としてお役⽴ていただければ幸いです。

日頃弊社を支えてくれる食品工場様への感謝の気持ちを込めたキャンペーンです。 もちろんご新規様も⼤歓迎です！！

※9,800円+別途交通費がかかります。
※⾬天時は撮影不可。

建築業界では近年、ドローンを使⽤した各種サービスが浸透してきました。以前は⾜場を⽴てて屋根診断や壁点検を⾏っておりましたが、ドローンなら不要です。
現場の測量や点検、調査など幅広く利⽤されております。法規制を順守し、安全にドローン撮影を⾏います。

少しでもご興味ございましたらお気軽にお問い合わせください。