未来の食品業界をこれひとつで解決

• 食品加工・製造
• その他製造装置

除水装置

加熱冷却処理後の製品に付着した水滴をパワフルに弾き飛ばす装置です。 平パウチはもちろんのこと、特殊な形状のパック・カップ・スタンディングパウチや、サイドギャザー付きパウチ等の隠れた水滴も一瞬で弾き飛ばします。お客様の仕様に合わせたご提案いたします。お気軽にご相談ください。

解決できる課題

• 人手不足解決
• 品質向上
• 自動化
• 菌対策

• 食品加工・製造
• その他製造装置

高速ねぎキザミ機

すばらしい切れ味、あらゆるねぎにぜひ。（最高級 丸刃方式） ○ 九条ねぎ・白ねぎなどに。 ○ 根っこの部分を持って先端から入れるだけ。 ※ 多少のロスは出ます ○ 速く入れると粗切りに、ゆっくりは細かく。 ○ ねぎ切り刃は１枚で３回使用可能（研ぎ可） ◎ オプション　丸刃専用シャープナー （本体に取付可能。数秒で刃研ぎ完了） ◎ 機械と替刃のセット購入がおすすめ。 （刃研ぎの時に替刃があると便利です） 処理能力（目安）12kg／1時間 主な用途・食材など 薬味用のねぎなどをハイパワーできれいにキザミます。 青ねぎ・白ねぎ・九条ねぎ・キュウリに。 製品仕様 サイズ：幅２００×奥行３００×高さ３００mm 重量：１１.３kg 材料供給口：２８mmΦ ネギ切刃（丸刃）：約１１２mmΦ　※１０８mmΦまで研ぎ可能 電動機：２００Ｗ　単相モートル モートル台：ステンレス仕上げ 付属品 ・工具２点付（刃固定棒・レンチ) ・突き棒：突き棒はH26.8月より付属

解決できる課題

• 人手不足解決
• 品質向上
• コスト削減
• 自動化
• 生産効率改善

• 食品加工・製造
• その他製造装置

ボイル・クール槽

温度ムラになりがちなボイル・クール工程に循環方式のメリットを最大限にいかすことにより品質への影響をおさえます。 また、タッチパネル画面に各工程のサイクル時間等をデータ表示できます。

解決できる課題

• 品質向上
• 自動化
• 生産効率改善
• 菌対策

• 食品加工・製造
• その他製造装置

自動キューブ

密閉攪拌凝固方式（特許）　にがり豆腐量産用の凝固機 特　長 凝固キューブに熟成部を併設、連続自動化で 温豆乳によるにがり100％のきぬごし豆腐を量産。 豆乳冷却、コーティング剤不要でコスト削減。 成型箱段積み機能とUターン機能により省スペース。 豊富なオプションで多彩なアイテムの製造も可能。 a：成型箱反転機能でにがり100％の 　　もめん豆腐も量産。 b：硫酸カルシウム添加機能でにがりとの 　　混合凝固剤による有機JAS対応のアイテムづくり。 密閉攪拌凝固方式（特許）とは 従来の豆腐用凝固機においては、即効性の凝固剤では温豆乳による製法は混合攪拌時に 大気中のエアーを巻き込み確実な凝固剤の分散ができなかった。 当社が開発した密閉攪拌凝固方式とは、密閉された成型箱で豆乳と凝固剤を充満させ その充満状態のまま豆乳を攪拌する豆腐製造方法であり、これにより温豆乳によるにがり100％の豆腐製造に成功した。 自動キューブが提供します 従来の常識（セオリー）ではできなかった温豆乳での天然にがり100％豆腐を自動キューブが提供します。 ※自動キューブは丸井工業株式会社のオリジナル商品です。

解決できる課題

• 人手不足解決
• 自動化

• 食品加工・製造
• その他製造装置

フェテック　スモークハウス

優れたエアーマネジメントによる均一な仕上がり 【スモークハウス】 スモークハウスは、高い断熱性を誇る堅牢なチャンバーで、主にハム、ソーセージ、生ハム、チーズ、魚類等の燻煙を行うシステムです。 きっちりとクッキングする場合には温燻、生ハムやスモークサーモンには冷燻を選択します。正確で迅速な温度上昇や保温技術は、歩留りの向上や生産性の向上、エネルギーロスの削減を実現します。 お客様のご希望の生産量や設置スペースに合った機種のご提案をいたします。クーリングステーション、アフターバーナー等のオプションも充実しています。

解決できる課題

• 利益率改善
• 人手不足解決
• 品質向上
• 自動化
• 生産効率改善

• 食品加工・製造
• その他製造装置

バウムクーヘン　生地供給装置

■ＹＤＲの技術を使った精度が高い充填 ■タッチパネル採用 ■バウムクーヘンオーブンとリンクし自動供給が可能

解決できる課題

• 人手不足解決
• 品質向上
• コスト削減
• 自動化
• 生産効率改善

• 食品加工・製造
• その他製造装置

トーフエース

◆自動運転　スタートボタンで全自動 ◆豆腐、揚、絹の3種類の運転が出来る ◆シンプルで洗い易い設計 仕様 正面幅 1000m/m 奥　行 1100m/m 全　高 1950m/m 動　力 AC200V 能　力 40kg/h

解決できる課題

• 経費削減
• 品質向上
• 歩留まり改善
• 自動化
• 省エネ対策
• 生産効率改善

• 食品加工・製造
• その他製造装置

高分散型インジェクター

ピックル液の分散性を大幅に向上 従来のインジェクターは注入量をピックル液の注入圧のみによって制御していたため、部位による硬さの違いにより注入抵抗に差が生じ、ピックル液が肉中で均一に分散されないという問題がありました。 ツカコムは様々な方式を開発。大幅な分散性の改善を図りました。 ピックル液のロス、劣化を防止 従来のインジェクターは小ロットの注入でも多量のピックル液が必要となり、大量のピックル液ロスが発生します。また、気泡の混入、温度の上昇、液の劣化や細菌の増殖などの問題が生じます。 本機ではこれらの問題に対して大幅な改良を加えております。 ベーコン専用ヘッドを標準で装備 ベーコンはその複雑な形状のために、インジェクション時には特別な注入技術が必要となります。 弊社ではベーコンをはじめとする薄い肉（鶏肉・サーモン等の魚類）専用の注入ヘッドを開発。標準で装備しています。 清掃・消毒が容易な構造です 高い処理能力を維持しながら、針数を少なく、本体タンクも小型化しました。 清掃時に死角が生じないシンプル構造です。洗浄清掃時には専用プログラムにて、コンベアを連続して運転し超高圧でポンプを作動させます。また、針の着脱はワンタッチカプラを採用しております。 生産量・種類により構成を選べます 生産ラインに合わせて、高加水から低加水まできめ細かく対応致します コンベア幅　300 400 560 800 ヘッド構成　1～6ヘッド

解決できる課題

• 品質向上
• コスト削減
• 歩留まり改善
• 省エネ対策

• 食品加工・製造
• その他製造装置

長練機　TWN-55

１．上面開放にて無理な練り方をしない為にねばりと腰の強い生地に仕上がります。 ２．練り部解放の為、添加物を混入することが容易です。

解決できる課題

• 利益率改善
• 品質向上
• 生産効率改善

• 食品加工・製造
• その他製造装置

角氷反転機

解決できる課題

• 人手不足解決
• 自動化
• 省スペース
• 腰痛対策