食品加工・製造冷蔵庫・冷凍庫 ショーケース

ミドルクラスモデル:ロッソシリーズ

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処理能力
(庫内容量・冷却能力)

ROSSO 6:360×165mmコンテナバット対応
ROSSO 9:360×165mmコンテナバット対応

仕上がりの安定性
(庫内温度の均一性・安定性)

独自のベンチレーションシステムにより、冷気をバット周囲に循環。出来立てのジェラートを適した温度で制御する設計

対応条件
(温度帯/庫内寸法・棚配置対応範囲)

ジェラート用ショーケース
360×165mmのコンテナバット対応
冷却方式:空冷

設置条件
(設置寸法/電源/排熱条件)

ROSSO 6:1254×707×1268mm/100V/800W/145kg
ROSSO 9:1782×707×1268mm/3φ200V/1000W/220kg

切替・段取り
(温度設定変更・霜取りのしやすさ)

キャスター標準装備により移動可能
外装は店舗に合ったシート貼付が可能
詳細な条件変更・段取り時間は要メーカー確認

清掃・安全・メンテナンス
(庫内清掃性/霜・結露対策/保守体制)

ヒーター内蔵により全面ガラスが曇りにくい仕様
詳細な清掃方法・保守体制は要メーカー確認

特徴

ジェラート用ショーケースのミドルクラスモデル。LED照明、キャスター標準装備。コンテナバットが横一列で取り出しやすい構造。全面ガラスは腰の位置で子どもでも見やすい高さ。ROSSO 6は100V仕様のため電気工事不要。仕様その他は改善のため予告なく変更する場合あり。

得意な分野・カテゴリー

パン・菓子

対象製品カテゴリー詳細

  • チョコレート

製品説明・スペック紹介

独自のベンチレーションシステム(冷気循環機構)で冷気をバットの周囲に循環させ、出来立てのジェラートをそのままの美味しさで召し上がっていただける温度をきちんと制御するように設計されたジェラート用ショーケースです。
照明はLEDを採用、キャスターを標準装備し移動も簡単に行うことができます。
360×165mmのコンテナバットが使える仕様になっており、コンテナバットが横一列なので取り出しやすくなっております。
ヒーターが内蔵されているので全面ガラスが曇りにくくなっており、ガラス面が腰の位置でお子さんでも見やすい高さとなっております。
※ ケースのバット数相当のスパチュラとステンレスバットが標準付属。

※ 100V( ROSSO6 )なので電気工事が不必要。
※ ショーケースの外装につきましては、店舗に合ったシートなど貼付可能。
ご希望の際は、ご相談下さい。

取り扱い企業

企業名
株式会社エヌワイビー同企業の情報・その他製品を見る
所在地
〒130-0024 東京都墨田区菊川2-18-11
電話
070-4341-7191
Webサイト
サービス提供エリア
北海道・東北
北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
関東
東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
東海
愛知県、静岡県、岐阜県、三重県
北陸・甲信越
山梨県、新潟県、富山県、石川県、福井県、長野県
関西
大阪府、京都府、兵庫県、滋賀県、奈良県、和歌山県
中国・四国
鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県
九州・沖縄
福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県

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  • 冷蔵庫・冷凍庫 ショーケース

ブラストチラーショックフリーザー12型 QXF-012SFLV2

【特徴】 ブラストチラーは粗熱取り・急速冷却・急速凍結するための機器です。加熱したての熱々の食品を入れることができるので、湯気と一緒に逃してしまっていた水分・香り・色などを封じ込め、食材の風味を逃さずジューシーに仕上げます。 ・食の安全性確保 ブラストチラーでは、最大-40℃の冷気で菌の増殖温度帯である(約10~60℃)を短時間で通過することで、菌の増殖を防ぎます。また、落下細菌の付着や虫・異物の混入も防ぐので、食品の安全性を守ります。 ・おいしさと香りを封じ込める 通常、加熱調理した食品は、冷めるにつれて湯気と一緒に水分や香り、色などが失われていきます。ブラストチラーで急速冷却すれば、「旨み・香り・水分」などをギュッと閉じ込め、風味を残すことができるので、再加熱後もおいしくいただける状態に仕上がります。加熱後のオーバークッキングも防ぎます。 ・作業効率アップ これまで粗熱取りや冷却にかかっていた時間を大幅に短縮します。また、ホテルパンのまま入れることができるので食材の形態を選びません。衛生的に保存できるので、大量調理やクックチルによる計画調理も可能になります。 機種名 QXF-012SFLV2 有効内容積 冷凍230L 1/1ホテルパン収納枚数 12枚 外形寸法 840x880x1,882mm 製品質量 230kg 電源仕様 三相200V 冷却時消費電力(50/60Hz) 1,765W/1,875W 霜取り時消費電力(50/60Hz) 1,252W/1,252W

解決できる課題

  • 品質向上
  • 菌対策
  • 温湿度管理

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  • 冷蔵庫・冷凍庫 ショーケース

ブラストチラー/ショックフリーザー100V QXF-005SFLT

【特徴】 ブラストチラーは粗熱取り・急速冷却・急速凍結するための機器です。加熱したての熱々の食品を入れることができるので、湯気と一緒に逃してしまっていた水分・香り・色などを封じ込め、食材の風味を逃さずジューシーに仕上げます。 ・食の安全性確保 ブラストチラーでは、最大-40℃の冷気で菌の増殖温度帯である(約10~60℃)を短時間で通過することで、菌の増殖を防ぎます。また、落下細菌の付着や虫・異物の混入も防ぐので、食品の安全性を守ります。 ・おいしさと香りを封じ込める 通常、加熱調理した食品は、冷めるにつれて湯気と一緒に水分や香り、色などが失われていきます。ブラストチラーで急速冷却すれば、「旨み・香り・水分」などをギュッと閉じ込め、風味を残すことができるので、再加熱後もおいしくいただける状態に仕上がります。加熱後のオーバークッキングも防ぎます。 ・作業効率アップ これまで粗熱取りや冷却にかかっていた時間を大幅に短縮します。また、ホテルパンのまま入れることができるので食材の形態を選びません。衛生的に保存できるので、大量調理やクックチルによる計画調理も可能になります。 機種名 QXF-005SFLT 有効内容積 111L 1/1ホテルパン収納枚数  /1ホテルパンorフランス天板5枚 外形寸法 750x750x850mm 製品質量 120kg 電源仕様 単相100V 冷却時消費電力(50/60Hz) 811W/811W 霜取り時消費電力(50/60Hz) 520W/520W 備考 芯温計はオプションです。

解決できる課題

  • 品質向上
  • 菌対策
  • 温湿度管理

解決できる課題

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