ブランチング冷却槽
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処理能力
（kg/時）
・処理能力は装置サイズ・ライン仕様に応じて対応
・連続またはバッチ処理で大量処理が可能
・前後工程と連動した効率的な処理が可能
仕上がりの安定性
（中心温度／加熱ムラの出にくさ）
・均一加熱により中心温度のバラつきを低減
・酵素失活を安定的に実現
・色・食感・品質の均一化が可能
対応条件
（製品形状／温度条件／加熱方式）
・カット野菜・葉物・根菜など幅広く対応
・温水・蒸気などの加熱方式に対応
・温度・時間条件の設定が可能
設置条件
（設置寸法／熱源／排気・前後工程連携）
・蒸気・温水設備との接続が必要
・排水設備との連携が前提
・前後工程（洗浄・冷却・凍結）とのライン構築が可能
切替・段取り
（条件切替／品種切替のしやすさ）
・温度・処理時間の調整が容易
・品種ごとの条件切替が可能
・多品種対応の運用がしやすい
清掃・安全・メンテナンス
（焦げ清掃／高温部安全／点検性）
・水槽構造で清掃しやすい設計
・高温部の安全対策を考慮
・日常点検・メンテナンスが容易
特徴
・野菜のブランチング処理に最適
・均一加熱で品質を安定化
・酵素失活による保存性向上
・色・風味・食感を維持
・冷却工程と連動可能
・多品種対応で柔軟な運用
・清掃しやすく衛生管理に適応
・食品工場の下処理工程に最適
得意な分野・カテゴリー
惣菜・調理食品
冷凍食品
農産物
対象製品カテゴリー詳細
- アスパラガス
- キャベツ
- じゃがいも
- たまねぎ
- にんじん
- ブロッコリー
担当者からのおすすめポイント!
品質を守るための“加熱前処理ラインの要
商品により加熱・冷却の方法は様々です。
商品にあった加熱・冷却方法をご案内致します。
先ずはお気軽にお問い合わせください。
製品説明・スペック紹介
水を扱う食品加工装置において「熱」に関する技術はハード、ソフトともに経験が重要です。
加熱・冷却という機能にはあらゆるリスクが伴い、作業者様の安全性をはじめ、食品（商品）の品質や安全性に多大な影響を与える重要なものになります。
細田工業は長きに渡る茹で麺と食品洗浄の経験を融合、英知を結集した新たな装置として「ブランチング・冷却槽」を生み出し、やはり「ラクーン」と同様にその汎用性が新たな経験を生みだし、多くの実績を作ってまいりました。
取り扱い企業
- 企業名
- 細田工業株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒581-0063 大阪府八尾市太子堂2-2-38
- 電話
- 072-994-1684
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
- 東海
- 愛知県、静岡県、岐阜県、三重県
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- 鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県
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- 福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県
製品詳細確認・カタログ無料ダウンロード可能
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