スライサー
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処理能力
（処理量：kg/時・枚/分）
要メーカー確認
仕上がりの安定性
（厚み精度／断面品質の再現性）
厚さや肉の部位の大きさによって最適な温度でスライス可能
スライスしたい食材と大きさに適した機種選定に対応
対応条件
（専用原料サイズ・厚みの対応範囲）
しゃぶしゃぶ用の肉は-5〜0℃が比較的多く使用されている温度
-20℃の肉は非常に硬く、細い物は切れるが実用には不向き
ハム、チャーシューの自動スライスに対応
ベーコン、生ハムの自動スライスに対応
牛タンには牛タン専用スライサーあり
設置条件
（設置寸法／電源／前後工程連携）
要メーカー確認
切替・段取り
（刃・条件変更のしやすさ）
刃物の直径、テーブル寸法、食材の固定方法により機種選定
使用頻度、一回分、一度に切る枚数により自動・手動を選定
清掃・安全・メンテナンス
（分解清掃／安全対策／保守体制）
安心・安全設計
耐久性と衛生面に配慮した仕様
特徴
スライスしたい食材と大きさに合わせて機種選定できる仕様
用途により自動・手動を選択可能
ハム、チャーシュー、ベーコン、生ハム、牛タンなどの用途に対応
得意な分野・カテゴリー
食肉・水産物
農産物
惣菜・調理食品
製品説明・スペック紹介
特徴
●スライスする食材の温度について
-20℃の肉は実際に手に触れて見れば解りますが、木材のように非常に硬い物です。細い物でしたら切れますが実用になりません。この場合はバンドソーのようなものが最良と思われます。 しゃぶしゃぶ用の肉で適温は-5〜0℃が比較的多く使用されている温度です。厚さや肉の部位の大きさによって最適な温度でスライスして下さい。
●機種選定の基準
・刃物の直径、テーブル寸法で決める。
スライスしたい食材と大きさに適したスライサーをお選びください。
刃物の直径による食材の切断寸法、テーブル寸法や食材の固定方法などご不明の点は、最寄りの販売店にご相談ください。
・使用頻度によって決める。
一回分や一度に切る枚数によって自動・手動が決まります。用途により適合した機種をお選び下さい。
牛タンには牛タン専用スライサーOMS-230もございます。
OMS-710C,300TC…ハム、チャーシューの自動スライスに、より適しています。
OMS-350TC…ベーコン、生ハムの自動スライスに、より適しています。
・材質によって決める。
300TC/350TCは、表面がチタンコート処理されていますので、より清掃、お手入れが簡単です。
用途
ハム、ベーコン、チャーシュー、野菜の薄切り、レモンの薄切り、焼き肉(牛ロース・カルビ・タン)
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社大道産業同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒371-0013 群馬県前橋市西片貝町5-25-1
- 電話
- 027-243-5522
- FAX
- 027-243-1719
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
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- 福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県
製品詳細確認・カタログ無料ダウンロード可能
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