密閉型オーブンMSC-F22W
- 参考価格
- 1,815,000円
製品・サービスに関する資料
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処理能力
（kg/時・枚/分）
バッチ式のため処理能力は製品サイズ・投入量・加熱時間に依存
ラック段数・庫内容量により中量〜大量処理に対応可能
仕上がりの安定性
（焼き色・食感の再現性）
密閉構造により庫内の温度・湿度を一定に保持
乾燥を抑えながら均一加熱が可能で、しっとりした食感を安定再現
対応条件
（製品サイズ／温度帯／焼成方式）
肉・魚・惣菜など幅広い加熱調理に対応
低温〜高温までの加熱制御が可能
蒸気・密閉加熱により煮る・蒸す・焼くの複合調理が可能
設置条件
（設置寸法／熱源／排気・前後工程連携）
ガスまたは電気仕様に対応
排気・蒸気処理設備が必要
前後工程（成型・調味・冷却・包装）との連携が可能
切替・段取り
（レシピ切替／清掃のしやすさ）
温度・時間・蒸気条件の設定変更で多品種対応
レシピ管理により再現性の高い製造が可能
切替作業の簡略化により小ロット生産にも対応
清掃・安全・メンテナンス
（油・焦げ清掃／火気安全／点検性）
密閉構造により汚れの飛散を抑制
庫内清掃がしやすく衛生管理に優れる
火気・蒸気設備として安全設計が施されている
特徴
密閉構造により水分保持・歩留まり向上を実現
蒸気と熱の制御により均一で高品質な加熱が可能
惣菜・加工食品向けに最適な高品質加熱オーブン
得意な分野・カテゴリー
パン・菓子
対象製品カテゴリー詳細
- 惣菜パン
- 冷凍食品
- レトルト食品
- 和風惣菜
- 洋風惣菜
- 中華惣菜
- 弁当・駅弁
- 豚肉
- とり肉
担当者からのおすすめポイント!
本体分割仕様（コンポ仕様）
搬入時、経路に十分なスペースがない場合や将来の増設予定がある場合など、本体を分割仕様にしておけばスムーズな搬入・増設が可能になります。
本体カラー塗装
お店のイメージカラーなどに合わせて本体に塗装ができます。サンプルの中からお好みのボディカラーをお選びいただけます。
密閉性
炉内を密閉することにより、生地から出た水分を炉内に留め パサつきを抑えた焼成が可能。
炉内温度により加熱した水分(蒸気)が生地を包み込み、生地を「しっとり」「ふんわり」と焼き上げます。
さらに低い温度である外気の侵入をしっかりと防ぐので炉内の温度が安定しムラを抑えます。
安定性
加熱機器であるオーブンにとって最も重要なヒーター部分は、明和の永年の研究と技術を詰め込み、表現しました。
火力の強弱を問わず、ムラを抑え 安定した焼成を可能とします。
製品説明・スペック紹介
密閉型オーブンSシリーズ
■焼成によって生地から出る水分を外に逃がさず、炉内に閉じ込めながら焼成することができます。
■水分を逃がさずに焼成することにより『しっとり』『ふんわり』と焼き上げます。
■洋菓子・和菓子の焼成に適しています。
型式 密閉型
外寸 W1385xD930xH1600mm
容量 10kw
相数 3相
電圧 200V
電流
焼成スペース フランス･6取天板兼用２枚２段４枚差し
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社明和エンジニアーズ同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒561-0842 大阪府豊中市今在家町10-13
- 電話
- 06-6862-1113
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
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- 関東
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- 海外
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