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食品加工・製造│オーブン

密閉型オーブンMSC-F23W

参考価格
2,420,000円

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得意な分野・カテゴリー

パン・菓子

担当者からのおすすめポイント!

本体分割仕様（コンポ仕様）
搬入時、経路に十分なスペースがない場合や将来の増設予定がある場合など、本体を分割仕様にしておけばスムーズな搬入・増設が可能になります。

本体カラー塗装
お店のイメージカラーなどに合わせて本体に塗装ができます。サンプルの中からお好みのボディカラーをお選びいただけます。

密閉性
炉内を密閉することにより、生地から出た水分を炉内に留め パサつきを抑えた焼成が可能。

炉内温度により加熱した水分(蒸気)が生地を包み込み、生地を「しっとり」「ふんわり」と焼き上げます。

さらに低い温度である外気の侵入をしっかりと防ぐので炉内の温度が安定しムラを抑えます。

安定性
加熱機器であるオーブンにとって最も重要なヒーター部分は、明和の永年の研究と技術を詰め込み、表現しました。

火力の強弱を問わず、ムラを抑え 安定した焼成を可能とします。

製品説明・スペック紹介

密閉型オーブンSシリーズ
■焼成によって生地から出る水分を外に逃がさず、炉内に閉じ込めながら焼成することができます。

■水分を逃がさずに焼成することにより『しっとり』『ふんわり』と焼き上げます。

■洋菓子・和菓子の焼成に適しています。

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取り扱い企業

企業名
株式会社明和エンジニアーズ同企業の情報・その他製品を見る
所在地
〒561-0842 大阪府豊中市今在家町10-13
電話
06-6862-1113
Webサイト
サービス提供エリア
北海道・東北
北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
関東
東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
東海
愛知県、静岡県、岐阜県、三重県
北陸・甲信越
山梨県、新潟県、富山県、石川県、福井県、長野県
関西
大阪府、京都府、兵庫県、滋賀県、奈良県、和歌山県
中国・四国
鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県、徳島県、香川県、愛媛県、高知県
九州・沖縄
福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県
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  • 食品加工・製造
  • オーブン

NO PEEL

ハードな窯前の作業を合理化した新しい形式の サンコーオリジナルオーブンです 固定窯の経済性とトンネルオーブンの使いやすさを兼ね備えた高性能なサンコーオリジナル2段式電気オーブン。 セントラル工場、給食パン工場などの中規模プラントに最適です。 ■省スペース、省エネルギー 2段式でコンパクトな構造、設置スペースもトンネルオーブンの1/2。 上下段で製品のバラエティー化、そして少量の時は1段だけの使用もできます。 ■天板ケースの出し入れは簡単なワンタッチ機構 上下段とも運行式のキャタピラ炉床で、天板やケースの出し入れは簡単な押しボタン操作だけ。オートローディング装置付で連続的に差し入れるだけで適正位置に搬入されます。 ■熱効率は抜群 最新の電熱理論と多年の経験にもとづく高度な技術を導入。ムラがなく、加熱効率、耐久性とも最高水準のものです。

解決できる課題

  • 人手不足解決
  • 自動化
  • 生産効率改善

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  • オーブン

ウノックスXFTシリーズ（ベーカリー用）

ウノックスXFTシリーズ（ベーカリー用） よりスタイリッシュに、よりパワフルに。給水設備が不要で場所を選ばないコンパクト設計。 冷凍生地、冷凍パン、リベイク用のベーカリーオーブンです。 【特徴】 スタイリッシュな外観 従来品に比べ、外観もより重厚感が増しデザイン性もUPしております。取っ手も大きくなり、より持ちやすくなりました。 大きな操作パネル 操作パネルが大きくなり、使い易くなりました。ワンタッチプログラムボタンも12個に増え、日々の作業を賢くサポートします。ファンスピードも2段階選べます。 パワフルなファン搭載 ファンの大きさが約1.5倍に大きくなり、より焼きムラが少なくなりました。ファンカバーも熱対流が良くなるように改善されております。 明るく見やすい庫内 庫内ランプは9 個のLEDランプで庫内がより明るくなり、食材の状態が見やすくなりました。従来品に比べ、明るさが150％UP！

解決できる課題

  • 人手不足解決
  • 品質向上
  • 自動化
  • 生産効率改善

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  • オーブン

製菓製パン用　オーブン

弊社は製菓製パン用オーブンの専門メーカーです。 量産型のトンネルオーブン・リールオーブン・ラック オーブンから一般店舗用や商品開発用の小型オーブン まで幅広くラインナップしております。また、用途に 応じた特注機に関してもご相談に応じています。

解決できる課題

  • 品質向上
  • 省スペース
  • 生産効率改善

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オーブン　ゾイレ

オーブン　ゾイレ グレーゾーンの演出強化。 焼いている姿はもちろん、切って包装している姿すらお客さんを魅了し惹きつけるバウムクーヘン。 お客様の買い場（ホワイトゾーン）と、製造現場（ブラックゾーン）を交わらせて、伝えたい鮮度をいかにお客様に届けていくか。このグレーゾーンや厨房からの繁盛店創りが不二商会の基本スタンスです。 パフォーマンスの要のオーブンもスタイリッシュに 近年、タッチパネルを取り付けたTTタイプで中の構造は劇的に変わり、今も進化し続けていますが、外装や外観に関しては20年近く変わらないまま。SNS を中心とした現代の情報社会では、お客様のニーズやブランドの広がり方も変わりSNSを中心とした〇〇映えという要素も大事になってきました。しかし鮮度を見せつけて五感に訴える「そこでしか買えなしい食べられない」ところからギフトにつながっていく王道は変わりません。今回新登場のSäule（ゾイレ）でバウムを作り上げるパフォーマンスを更にスタイリッシュに彩りましょう。Säule（ゾイレ）とはドイツ語で「柱・円柱」を意味します。グレーゾーンの演出を「柱」に、更なる繁盛をご提案いたします。

解決できる課題

  • 品質向上
  • 生産効率改善

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デッキオーブン　コンド

小型機種から大型機種まで豊富なラインアップを持つ、電気加熱式デッキオーブン。 店舗の変化にもフレキシブルに対応。焼きあがりを追求した本格派。 小型機種から大型機種まで豊富なラインナップを持つ、電気加熱式デッキ・オーブン「コンド」は、設備の増設にも容易に対応できる、コンポーネント式という最大の利点を持つシリーズです。 焼成室数を設置後でも１段から５段まで自由にセットすることができるので、生産量の増大に伴う設備の拡大が容易に行えます。 ベーカリーはもちろん、ホテル・レストラン、小規模店や研究用などさまざまな業種・用途で導入できる使いやすさがご好評を得ています。 各焼成室ごとに上火・下火・スチーム量を調整可能 各焼成室は独立した構造とし、上火・下火・スチーム量の設定がそれぞれに行えます。焼成室ごとに温度帯やスチーム量の違う商品の焼成が可能です。 特殊人口石炉床が発生させる遠赤外線効果 炉床の厚みが13mmもあるので、一度蓄えた熱を逃すことなく焼成品に伝えます。炉床は天然石を混入した人工石。熱をしっかりとらえて離しません。 「コンド」で焼成したパンは「石窯パン」と名付けることをDLG（ドイツ農業協会）規則により許可されています。石窯証明書も発行されています。 多品種少量生産に対応 庫内の高さは標準が220mm。これは食パンを焼くのにちょうどよい高さです。しかし、菓子パンやハード系を専門に焼成する店舗で少し庫内が高いとお思いの方に、庫内の高さが170mmというパターンもご用意。 焼成品によって庫内高さも選んでください。 きめこまかいスチーム スチームを秒数で入れるオーブンでは、オーブンや人によって量が変わってしまうので調節がなかなか難しい物。「コンド」のスチームは秒数ではなく水量で入れるタイプ。20ccから設定できるので品質に変化なくスチームを入れることができます。 作業効率・清掃効果もUP ガラス扉なので、少し離れたところからでも庫内の焼け具合が見られるため、扉を開けて庫内を何度も確認する必要がなく、作業効率は格段に上がります。また、汚れがつきやすい扉の内側も掃除がしやすい構造になっています。 デッキオーブン コンド清掃しやすい ロゴ入りフードでオリジナリティを オプションでお店のロゴをオーブンのフードに入れることが出来ます。仕上げは黒焼付塗装と鏡面仕上げです。インパクトのあるロゴを入れることで、オリジナルの「コンド」に（オプション）。 デッキオーブン コンドフードロゴ コンベクションオーブンと組み合わせ 「デッキオーブンはメインで使うものの、最近のコンベクションオーブンの魅力も気になっている。でも厨房のスペースには余裕がない…」という方にはコンビネーションオーブンがおすすめ。 デッキオーブンとコンベクションオーブンを一体式で組み合わせることが可能です。 付属品 オプションでさまざまな付属品をご用意しております。 スコップ 引っ掛け棒 ローダー ローダーエレベーター 仕様 天板は全て600mm×400mmです。2枚差は縦差仕様（CO0806）と横差仕様（CO0608）があります。店舗スペースに合わせてお選びください。

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製菓製パン用オーブン　フラーム（ガス式）　JG43T

製菓製パン用オーブン　フラーム（ガス式）　JG43T 多彩な風味を創りだす理想のガスオーブン。 日本ガス機器検査協会認証を取得した安全性の高いオーブンです。 標準機及び「涼厨®」認証機の2機種をご提案致します。 【製品特長】 ◎充実した安全設計 安全装置も二重三重の頼もしさ。上火・下火には炎監視装置がついており、万一、使用中に炎が消えた場合には、自動的にガスをストップしアラーム音でお知らせします。過昇防止器により、設定温度より温度が高くなると自動的に電源をカットします。また、換気扇連動用のサービスコンセントも装備しています。(財)日本ガス機器検査協会(JIA)の認証を受け、全国主要ガス会社の認証品として幅広くご使用頂いております。 ◎省エネルギーを実現、低燃費タイプ 　空気とガスを強制的に混合させる独自技術の燃焼バーナーを採用し低ランニングコストを実現しました。 ◎電気容量の心配なし200V電源不要 　ガスオーブン本体は100V電源で稼働の為、特別な電気工事(三相200V)は不要です。 ◎分割可能なユニットタイプ 　ユニットに分割可能で、狭い入口でも容易に搬入出来ます。 ◎風味豊かな焼き上がり 　遠赤外線効果と燃焼ガスに含まれる水蒸気でふっくらボリュームのある素晴らしい焼き上がりになります。 ◎火力調整機能 　8段タップ切換を電子的に行う火力制御タイプD1型、または、メインヒーターの『強火』『中火』『弱火(』特許取得済)の火力制御・予備火出力タイプのD2型から選択ができます。 ◎メモリー機能 　D1型操作盤は主にパン焼成用として電子8段タップ式火力制御と、標準メモリー16種、2種のステップ焼きメモリーを装備します。D2型は主に菓子焼成用として強中弱火力制御・予備出力と標準メモリー8種、ステップ焼き2種とカステラメモリーを装備しました。各段の焼成タイマーブザーを識別できるようにブザーパターンを4種類用意しました。 ◎４段仕様 　２枚差・４枚差・６枚差等の特注機もご相談に応じます。

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COMPO / lad

スマート＆バリューのマルチオーブンシステム コンポをよりコンパクトに、そして、パフォーマンス力（最高6段重ねの多段式、省エネ、やさしい蒸気）を アップさせた、柔軟性に優れた商品です。 パンはもちろん、クッキーやパイなどの焼菓子、その他あらゆるベイキングに対応します。 MOC-FFF-11型 MOC-GFPH-11型 MOC-CGFP-11型 MOC-GFFFPP-11型

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ジェットオーブン

ジェットオーブンは、ジェット噴射加熱によるベルトコンベア式オーブン。効率的に大量の焼き物調理ができます。スタンダードシリーズ、ロングシリーズ、コンパクトシリーズをラインナップ。（ガス式・電気式） 【効率よく、大量調理】 ジェットオーブンは、ソフトな焼き上がりを要求される卵料理から焼き目を強調した魚料理まで、幅広くご活用いただけます。レストラン、居酒屋、ピザ店などの飲食店や給食施設、食品加工場まで幅広い業種・業態で活躍しています。 ◎ジェット噴射加熱 加熱された空気に圧力を加え、ジェット噴射して、直接食材の上下を加熱します。食材の新鮮さや風味を逃さず、速さとおいしさ、程よい焼き色を実現します。 ◎ベルトコンベア方式 ベルトコンベアでの食材の移動により、調理能力が大幅にアップ、焼きムラもありません。ツインコンベアモデルは、２つのコンベアの速度を変えて、加熱時間の違うメニューを同時に調理することができます。 ◎タッチパネルでカンタン操作 オーブン庫内温度・コンベア速度・風量（ブロワレベル）などを設定します。温度は最高３５０℃まで１℃単位で設定可能。２０アイテムの調理条件を記憶する調理メモリー機能搭載。 ◎専用備品（スタンダードシリーズ） 焼き皿、波型パン、焼き網、姿焼き網 【幅広い業種・業態で活躍中】 ー大・小さまざまの製品バリエーションー コンベア幅４５７㎜・８１２㎜のスタンダードタイプ、コンベア幅４５６㎜でコンベア長の短いコンパクトシリーズ、ピザ専用機種、加熱距離の長い食品加工、学校給食などの大量調理施設用のロングシリーズとバリエーションは豊富。スチームを含ませた熱風のガス式加湿タイプもラインナップ。 ◎スタンダードシリーズ コンベア幅：４５７mm／８１２mm シングル／ツインコンベア ガス式・電気式 ガス式加湿タイプ有り ◎コンパクトシリーズ コンベア幅：４５６mm シングルコンベア ガス式・電気式 低輻射タイプ有り ◎ロングシリーズ １モジュールタイプの基本モデル 加湿タイプ有り ◎ロングシリーズ　 ２モジュール・３モジュールタイプ。 各モジュールごとに温度設定が可能です。

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Polin ELEKTROS F

■イタリア製オーブン POLIN社のオーブン（ ELEKTROS ）は、下記の特徴があります。 ・各デッキは独立しています。 ・スチームは各デッキに用いられます。 ・デジタルキーボード(DIGIT 01/E)付きで、各機能を制御し、 節約することもできます。 他にも様々な特徴、かつ製品を取り扱っています。

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バウムクーヘンオーブン電気式６本焼き

■最大６本同時焼きが可能 ■１５００W　遠赤外線ヒーター２４本電力調整式自動温度コントロール ■シャッターで、生地台の生地の痛みを最小限に・・・。 ■自動温度調節アシスト機能 ■生地台自動調整機能 ■高性能インバータを使用し、速度制御 ■操作性を考えた、タッチパネル採用 ■スチームジェネレーター（特許取得済） ガス式に比べて排気容量が小さいので特別な排気フード工事が不要です。

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