密閉型オーブンMSC-F23W
- 参考価格
- 2,420,000円
製品・サービスに関する資料
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処理能力
（kg/時・枚/分）
バッチ式のため処理能力は製品量・加熱時間・庫内容量に依存
多段ラック構造により中量〜大量生産に対応可能
仕上がりの安定性
（焼き色・食感の再現性）
密閉構造により庫内の温度・湿度を安定保持
水分蒸発を抑制し、しっとりとした食感を均一に再現可能
加熱ムラを低減し品質のバラつきを抑制
対応条件
（製品サイズ／温度帯／焼成方式）
肉・魚・惣菜など多様な食品に対応
低温〜高温の加熱制御が可能
蒸気加熱・密閉加熱により煮る・蒸す・焼くの複合調理に対応
設置条件
（設置寸法／熱源／排気・前後工程連携）
ガスまたは電気仕様に対応
蒸気・排気処理設備が必要
前後工程（調理・冷却・包装）とのライン連携が可能
切替・段取り
（レシピ切替／清掃のしやすさ）
温度・時間・湿度設定の変更で多品種製造に対応
レシピ管理により再現性の高い生産が可能
段取り替えが容易で小ロット対応も可能
清掃・安全・メンテナンス
（油・焦げ清掃／火気安全／点検性）
温度・時間・湿度設定の変更で多品種製造に対応
レシピ管理により再現性の高い生産が可能
段取り替えが容易で小ロット対応も可能
特徴
密閉加熱により水分保持と歩留まり向上を実現
蒸気と熱の制御により高品質な仕上がりを安定再現
惣菜・加工食品に最適な高機能加熱オーブン
得意な分野・カテゴリー
パン・菓子
対象製品カテゴリー詳細
- 冷凍食品
- レトルト食品
- 和風惣菜
- 洋風惣菜
- 中華惣菜
- 弁当・駅弁
- 豚肉
- とり肉
- 業務用冷凍食品
担当者からのおすすめポイント!
本体分割仕様（コンポ仕様）
搬入時、経路に十分なスペースがない場合や将来の増設予定がある場合など、本体を分割仕様にしておけばスムーズな搬入・増設が可能になります。
本体カラー塗装
お店のイメージカラーなどに合わせて本体に塗装ができます。サンプルの中からお好みのボディカラーをお選びいただけます。
密閉性
炉内を密閉することにより、生地から出た水分を炉内に留め パサつきを抑えた焼成が可能。
炉内温度により加熱した水分(蒸気)が生地を包み込み、生地を「しっとり」「ふんわり」と焼き上げます。
さらに低い温度である外気の侵入をしっかりと防ぐので炉内の温度が安定しムラを抑えます。
安定性
加熱機器であるオーブンにとって最も重要なヒーター部分は、明和の永年の研究と技術を詰め込み、表現しました。
火力の強弱を問わず、ムラを抑え 安定した焼成を可能とします。
製品説明・スペック紹介
密閉型オーブンSシリーズ
■焼成によって生地から出る水分を外に逃がさず、炉内に閉じ込めながら焼成することができます。
■水分を逃がさずに焼成することにより『しっとり』『ふんわり』と焼き上げます。
■洋菓子・和菓子の焼成に適しています。
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社明和エンジニアーズ同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒561-0842 大阪府豊中市今在家町10-13
- 電話
- 06-6862-1113
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
- 東海
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- 海外
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