ギッタークープ 大 ２０ｍｍ
- 参考価格
- 310,000円
製品・サービスに関する資料
処理能力
（製パン量：個/時・kg/時）
手作業のため処理量は作業者スピードに依存
20mm幅の刃により“太めのクープ”を素早く安定して入れられる
バゲット・カンパーニュ・ハード系パンの大量仕込みに適合
仕上がりの安定性
（発酵・焼成の再現性／ムラ低減）
幅広20mm刃で深く安定した切り込みが可能
焼成時の“開き”が安定し、クープの表情が揃いやすい
生地表面を傷めにくく、発酵後の状態を保持しやすい
対応条件
（生地量・サイズ／温度・時間対応範囲）
中型〜大型のパン生地に最適（バゲット・カンパーニュ等）
冷蔵生地・常温生地どちらにも対応
高加水生地・ハード系生地の深めクープに向く
装飾ではなく“しっかり開かせる”用途に適合
設置条件
（設置寸法／電源／蒸気・排気条件）
手工具のため設置不要
電源・蒸気・排気設備は不要
成形ライン・ホイロ前・焼成前のどの工程でも使用可能
切替・段取り
（品種切替・条件変更のしやすさ）
幅広刃で深めのクープを安定して入れられ、品種切替がスムーズ
生地サイズに応じて角度・深さを調整しやすい
連続作業でも扱いやすく、作業者の負担が少ない
清掃・安全・メンテナンス
（分解清掃／安全対策／保守体制）
ステンレス刃で洗浄が容易
構造がシンプルでメンテナンスフリー
刃先保護カバーを使用することで安全性を確保
錆びにくく衛生的に使用可能
特徴
20mm幅の幅広刃で“深く・太く・安定したクープ”が入れられる
バゲット・カンパーニュなどハード系パンに最適
焼成時の開きが安定し、製品の見栄え・品質を向上
軽量で扱いやすく、プロの現場で長く使える耐久性
得意な分野・カテゴリー
パン・菓子
惣菜・調理食品
麺類
担当者からのおすすめポイント!
ギッタークープ 大 外寸540×400×H140mm
カット台寸法：310×305mm 商品重量：約10.8kg
カット幅：15mm用 20mm用 25mm用 30mm用
刃では切りにくい粘り気のある食材は、このピアノ線できれいに楽にカット！
やわらかめの定寸カットにおすすめです。
製品説明・スペック紹介
一定の幅にセットされたステンレスワイヤーできれいにカット出来ます。
ワイヤーカット部と台が取り外せて洗浄しやすく、ステンレスで衛生的です。
生チョコレート、チーズ、バター、羊かんなどに。
カット幅は、15mm用 20mm用 25mm用
30mm用があります。
付属品：Tバー1本、レンチ1本、スパナ大2本、
スパナ小1本、ボトルナット6組、
下敷き（ステンレス）1枚、替えワイヤー40本
＊カット幅とカット台はセット（専用）になります。
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社遠藤孝商店同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒959-1284 新潟県燕市杣木2563
- 電話
- 0256-63-5533
- FAX
- 0256-66-0500
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
- 東海
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- 九州・沖縄
- 福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県
製品詳細確認・カタログ無料ダウンロード可能
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