Fuchsia（リターダータッチパネル式）
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処理能力
（解凍量：kg/時・箱/時）
・パン生地の冷蔵・保管・解凍・低温発酵に対応
・工程集約により作業効率を向上
・連続運転により安定した生産が可能
仕上がりの安定性
（ドリップ低減・解凍ムラ防止）
・細かな温度制御により品質の再現性を確保
・乾燥を抑えた冷却により生地ダメージを軽減
・安定した発酵品質を実現
対応条件
（原料サイズ・形状／解凍時間・温度対応範囲）
・弱冷／解凍の2モード対応
・低温発酵および冷蔵保管に対応
※湿度制御機能なし
設置条件
（設置寸法／給排水・電源／排水条件）
・西洋天板／6取天板兼用ラック
・タッチパネル操作対応
※電源・寸法は要確認
切替・段取り
（条件切替・清掃〜再稼働の目安時間）
・弱冷／解凍の自動切替対応
・シンプル操作で条件設定が容易
清掃・安全・メンテナンス
（庫内清掃性／衛生対策／保守体制）
・フィルター清掃が容易
・耐久性の高い冷却コイル採用
・日常メンテナンスが簡単
特徴
・冷蔵・保管・低温発酵に特化
・乾燥を抑えた冷却システム
・タッチパネルによる簡単操作
・コンパクトで扱いやすい設計
得意な分野・カテゴリー
冷凍食品
惣菜・調理食品
食肉・水産物
対象製品カテゴリー詳細
- 食パン
- 菓子パン
- 惣菜パン
- ロールパン・バンズ
- ベーグル
- 冷凍食品
担当者からのおすすめポイント!
・生地の乾燥を抑え品質を維持
・冷蔵・解凍・低温発酵に対応
・操作が簡単で誰でも使いやすい
・メンテナンスが容易
・製造工程の安定化に貢献
パン生地の品質を安定させたい現場に最適なリターダーです。冷蔵から低温発酵まで対応し、生産の安定化と省人化を実現します。
製品説明・スペック紹介
Fuchsia（フーシア）は、パン生地の冷蔵・保管に特化したリターダーです。細かな温度制御と乾燥を抑えた冷却システムにより、生地へのダメージを軽減し、安定した品質管理を実現します。解凍や低温発酵にも対応し、製パン工程の効率化と省人化に貢献します。
【主な仕様】
・運転モード：弱冷／解凍
・操作：静電容量タッチTFT液晶パネル
・冷却：カチオン電着仕様冷却コイル
・ラック：西洋天板・6取天板兼用
・機能：自動切替対応
・メンテナンス：フィルター清掃容易
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社コトブキベーキングマシン
- 所在地
- 〒566-0074 大阪府摂津市東一津屋7-8
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
- 東海
- 愛知県、静岡県、岐阜県、三重県
- 北陸・甲信越
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- 福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県
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