リキッドフリーザー凍眠LM-45
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処理能力
（冷却・凍結量：kg/時）
【凍結能力】約45kg/時（※製品の厚み、形状、パック方法により異なります）。
空気の約20倍の熱伝導率を持つ液体を大容量の液槽に満たし、高出力の冷却ユニットと組み合わせることで、工業用量産ラインにも対応する高いスループットを誇ります。
仕上がりの安定性
（冷却ムラ低減・温度安定性）
【均一な熱奪取】液体の流動性を活かし、パックされた食材の表面全体へ隙間なく密着。空気凍結で発生しがちな「冷風の当たらない死角」による冷却ムラを完全に排除します。
【氷結晶の微細化】最大氷結晶生成帯（0℃～マイナス5℃）を瞬時に通過させるため、細胞内の水分が大きく成長せず、解凍時の旨味成分（ドリップ）の流出を極限まで防ぎます。
対応条件
（温度帯／冷却・凍結時間／製品サイズ対応範囲）
【液温】マイナス30℃。
【凍結時間】数分～数十分（目安：厚さ2～3cmのカット肉・魚の切り身であれば約10～15分で芯まで完全凍結）。
【製品サイズ】大型の自立型槽タイプのため、複数パックの同時大量浸漬や、長さのある大型魚介・肉のブロック製品（塊肉）まで余裕を持って柔軟に対応可能です。
設置条件
（設置寸法／電源／冷媒・排熱条件）
【設置寸法】量産に適した大型自立型設計。工場の生産ラインの動線やワークスペースに合わせて最適配置を行います。
【電源】三相200V（高出力仕様）。工業用として安定した冷却パワーを24時間継続発揮します。
【環境】大型の別置コンプレッサー（冷凍機）との組み合わせにより、工場内の静音性と排熱効率を最適化するシステム構築が可能です。
切替・段取り
（温度設定変更・霜取りのしやすさ）
【完全デフロストフリー】冷風式フリーザーのように冷却器へ霜が付着して風量が落ちる現象が一切ありません。霜取り（デフロスト）のための運転中断時間がゼロになるため、稼働中の生産効率を落とさず、長時間の連続量産シフトでも使い続けることができます。
清掃・安全・メンテナンス
（庫内清掃性／霜・結露対策／保守体制）
【優れた清掃性】ステンレス製のオープンな大型液槽構造。万が一、作業中にパックが破損して内容物が漏れた場合でも、液の循環ろ過や槽内のダイレクトな洗浄・拭き上げが容易で、工場全体のサニタリー性を高く保てます。
【安全性】使用する電解液（アルコール）は安全な食品添加物グレード。国内メーカーであるテクニカンによる迅速な定期保守・アフターサポート体制が構築されています。
特徴
最大の特徴は、「量産現場における『生品質』冷凍の圧倒的な再現性と生産効率の両立」点です。細胞破壊を防ぐため、解凍しても水分や食感、色味がほとんど変わりません。これまで冷凍が難しいとされてきた水分量の多い総菜や生鮮魚介も、解凍後に「生の品質」を驚くほどの高レベルで再現し、それを1時間あたり約45kgという高スループットで処理し続けます。
得意な分野・カテゴリー
冷凍食品
対象製品カテゴリー詳細
- 牛肉
- 豚肉
- とり肉
- マグロ
担当者からのおすすめポイント!
このLM-45は、生産効率と品質を同時に極限まで高めたい大型の食品工場やセントラルキッチンに『決定版』となる量産モデルです。最大の隠れたメリットは、霜取りによるタイムロスがないため、実質的な稼働時間をフルに使えること。仕込みの平準化、廃棄ロスの削減、遠方への販路拡大だけでなく、24時間体制の連続生産でも効率を落とさない、圧倒的な費用対効果と信頼性を誇るフラッグシップ機です！
「大量生産の冷凍は品質が落ちる」というこれまでの常識を、この『LM-45』が完全に覆します！エアー式冷凍庫のような冷風の当て方を気にする必要は一切ありません。大容量の液体槽に次々とポンと浸けるだけで、誰が作業しても常に最高の「超急速凍結」が完了します。食品加工場や大型セントラルキッチンから、貴社の食材の付加価値を落とさずに全国、そして世界へ届けるための強力なインフラになります！
製品説明・スペック紹介
【リキッドフリーザー凍眠 LM-45】
リキッドフリーザー凍眠の品質をそのままに中規模生産（45kg／h）に対応したモデルです。
中規模になってもサーキュレーターを搭載する事で温度ムラの発生を防止します。
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社テクニカン同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒224-0037 神奈川県横浜市都筑区茅ケ崎南3-1-16
- 電話
- 045-948-4855
- FAX
- 045-948-3660
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