テンダースター(ベルギー製) TS-ENONOX
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処理能力
（kg/時・枚/分）
処理能力：kg/時、枚/分に関する具体的な記載なし
有効通過寸法：幅310mm、高さ110mm、奥行205mm
刃物領域：幅205mm、奥行80mm
刃数：544本、16本×34枚
生肉の骨抜きブロック肉を厚さ110mm、幅300mm、まな板寸法まで筋切り可能
仕上がりの安定性
（厚み精度／欠け・割れの出にくさ）
肉の筋を切り、硬い肉をソフトな食感にする仕様
肉の切り口がほとんど目立たない仕上がり
肉汁を保ちながら調理時間短縮に対応
そのままブロックでも、スライスしても使用可能
対応条件
（肉種／温度帯：冷蔵・半解凍／サイズ対応）
製品名：テンダースター
型式：TS-ECONOX
用途：筋切りをする
対応原料：生肉の骨抜きブロック肉
使用範囲：厚さ110mm、幅310mmまで
設置条件
（設置寸法／電源／前後工程連携）
外形寸法：幅400mm、奥行445mm、高さ960mm
スタンド付き外形寸法：幅400mm、奥行500mm、高さ1665mm
重量：26kg
スタンド付き重量：37kg
まな板寸法：幅300mm、奥行535mm
切替・段取り
（厚み変更／刃調整・交換のしやすさ）
まな板に肉をのせて使用
ハンドルを上下させて筋切り
まな板を前後左右に動かし、肉のあらゆる角度から筋切り
刃の取り外しが簡単と記載
清掃・安全・メンテナンス
（刃物清掃／安全装置／点検性）
刃の取り外しが簡単
手動式タイプ
ステンレス製スタンドはオプション
特徴
肉の筋を切り、硬い肉をやわらかくする手動式テンダライザー
生肉の骨抜きブロック肉を厚さ110mm、幅310mmまで筋切り可能
肉の切り口がほとんど目立たず、商品外観を保ちやすい仕様
肉汁を保ちながら調理時間短縮に対応
グレードの低い部位など硬い肉の有効利用に対応
ステンレス製スタンドをオプションで選択可能
得意な分野・カテゴリー
食肉・水産物
対象製品カテゴリー詳細
- 牛肉
- 豚肉
- とり肉
- 羊肉
- 鴨肉
- 鹿肉
- ハム
- ソーセージ
製品説明・スペック紹介
肉の筋を切りやわらかくします。
使いやすい手動式タイプ。
生肉の骨抜きブロック肉を厚さ110mm、幅310mmまでそのまま筋切りが可能。硬い肉をソフトな食感にする効果を持ち、肉の切り口も目立たない仕上がりに。
機械の操作は簡単！
１：まな板に肉をのせます。
２：ハンドルを上下させます。その際まな板を前後左右させて肉のあらゆる角度から筋切りをします。
肉汁を保ちながら調理時間が短縮！
おいしさを逃しません。
テンダーライズされた肉の切り口はほとんど目立ちません。そのままブロックでもスライスしても使用できます。
商品の差別化をはかり、売上増進にお役立て下さい。
硬い肉を柔らかくします。グレードの低い部位の肉など硬い肉でも柔らかくして有効利用することができます。
使用範囲
生肉の骨抜きブロック肉を厚さ110mm、幅310mmまでそのまま筋切りします。
オプション
ステンレス製スタンド
取り扱い企業
- 企業名
- ワタナベフーマック株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒454-8527 愛知県名古屋市中川区露橋２丁目１２－２６
- 電話
- 052-361-8511
- FAX
- 052-361-8490
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
- 北海道・東北
- 北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県
- 関東
- 東京都、神奈川県、埼玉県、千葉県、茨城県、群馬県、栃木県
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- 海外
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