こうじ君15S
- 参考価格
- 264,000円
製品・サービスに関する資料
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処理能力
（処理量：kg/時・バッチ量）
処理容量： 1バッチあたり最大約 15kg（乾燥米） の製麹が可能です。
生産規模： 5Sモデル（5kg）と比較して処理能力が3倍となっており、小規模な手造り生産から、中規模の本格生産へのスケールアップに最適です。
仕上がりの安定性
（熟成・発酵の再現性／ムラ低減）
攪拌・通風制御： 処理量が増加しても麹の品温を均一に保てるよう、効率的な攪拌機構と通風経路を最適化。
再現性： 設定した温度・湿度のプログラムに基づき、バッチごとの品質差を最小化。職人の経験をデジタルデータ化することで、安定した製麹を実現します。
対応条件
（温度・湿度・時間の制御範囲）
制御範囲： 各工程（むらし、種切り、盛込み、仲仕事、仕舞仕事、出麹）に合わせた緻密な自動制御。
高精度センサー： 庫内の温度・湿度をリアルタイムで監視し、麹菌の活動状況に応じた環境変化を自動追従します。
設置条件
（設置寸法／電源／排湿・空調条件）
設置寸法： 約 幅 600mm × 奥行 750mm × 高さ 1,000mm（※標準的な設置床面積）。
電源： 単相または三相電源（仕様による確認が必要）。
環境： 15kgの多量処理を行うため、熱や湿気を屋外へ排出するための排気ダクト接続がより重要となります。
切替・段取り
（条件切替・清掃〜再稼働の目安時間）
レシピ管理： 使用する米の品種や麹菌の種類に応じた複数のレシピを登録可能。ボタン操作による迅速な条件変更に対応。
洗浄フロー： 各部品の取り外しが容易な構造のため、洗浄から乾燥・セットアップまで、熟練者であれば1時間程度の作業で次バッチへの移行が可能です。
清掃・安全・メンテナンス
（庫内清掃性／カビ対策／保守体制）
衛生設計： 庫内接米部はステンレス（SUS304）を採用し、洗浄効率と衛生面を最大限に考慮。
カビ対策： 庫内のデッドスペース（死角）を減らす設計により、不要な雑菌の繁殖を抑制。定期的な分解清掃によるクリーン環境の維持が容易です。
特徴
スケールメリット： 5S（5kg）の機能性をそのままに、3倍の処理能力を確保したことで、生産性向上とコスト低減を両立。
本格的なプロセス自動化： 単なる保温機ではなく、製麹の全工程を制御できるため、小規模醸造所における「高品質な麹の安定生産」を実現する主力装置です。
得意な分野・カテゴリー
発酵・醸造
製品説明・スペック紹介
独自の自動温度制御で衛生的に安定したこうじが作れます。米原料で5kgから120kgまでをラインナップ。
処理量 15kg（白米）／回
本体材質 外面：高密度ポリエチレン 内面：ABS
本体寸法 970W×480D×460H
重量 12kg
定格電圧 100V
定格容量 220W
制御 品温表示／室温自動制御機能
付属品 上網、底網、箱布、底布、掛布、仕切り板2枚、麹菌
＜製品の特長＞
1.お手軽
家庭用100V電源があればどこでも使用できます
2.衛生的
すみずみまで掃除ができますので常に雑菌のない清潔な状態で麹が作れます
3.簡単
伝統的な手法と最新の電子制御技術との組み合わせで高品質な麹が作れます
4.優れた保湿力
材質に耐寒性、耐熱性の高い高密度ポリエチレンを採用
取り扱い企業
- 企業名
- 池田機械工業株式会社同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒999-3102 山形県山形県上山市新金谷50番2
- 電話
- 023-695-6001
- FAX
- 023-695-6002
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
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