真空・加圧式レオニーダーKQVP（蒸気加熱）
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処理能力
（処理量：kg/時・L/時）
缶体容積50〜2,000L。仕様表掲載機種はKQSVP-1E：150L、KQSVP-2E：240L、KQSVP-3E：360L。kg/時は公式資料に記載なし（要メーカー確認）。
仕上がりの安定性
（攪拌ムラ低減・再現性）
半球形状の缶体による食材の自然流動と、食品物性を考えた独自の撹拌羽根による手返し効果により、粘性の高い食品や粒あんのようなデリケートな製品を傷めることなくやさしく撹拌。高温密閉釜により容器全体が均一な温度になり、熱ムラなく加熱調理可能。
対応条件
（原料特性／粘度・容量の対応範囲）
各種煉りあん、小倉あん、粒あん、羊羹、錦玉、水羊羹、きんとん、求肥、ゼリー、ジャム、ママレード、カスタードクリーム、フォンダン、フィリング、シチュー、グラタン、ルー、佃煮、でんぶ、クリームコロッケ、ピーナッツ味噌、ソース、スープ、タレなどに対応。
設置条件
（設置寸法／電源／加熱・冷却連携）
電源は3相 200V。蒸気最高使用圧力は0.3MPa。撹拌モーターは0.75kW、1.5kW。蒸気消費量（初期/平均）はKQSVP-1E：120/80kg/h、KQSVP-2E：160/110kg/h、KQSVP-3E：200/140kg/h。缶体傾動は0.2kW、蓋開閉は0.7kW。真空ポンプは2.2kW、3.7kW。外形寸法はKQSVP-1E：幅2,555mm、奥行1,450mm、高さ2,200mm。KQSVP-2E：幅2,655mm、奥行1,500mm、高さ2,350mm。KQSVP-3E：幅2,715mm、奥行1,780mm、高さ2,550mm。冷却連携は公式資料に記載なし（要メーカー確認）。
切替・段取り
（レシピ切替・洗浄〜再稼働の目安時間）
製品温度センサー、タイマーを標準装備。壁面温度センサーはオプションで、鍋表面温度を計測し、焦がすことなく数値で火加減を管理可能。SWS自動計重システムはオプションで、工程を重量で制御し、バッチ毎のバラツキをなくし安定した生産品を得ることが可能。レシピ切替、洗浄〜再稼働の目安時間は公式資料に記載なし（要メーカー確認）。
清掃・安全・メンテナンス
（分解清掃／付着対策／保守体制）
真空切替でKQVの機能をそのまま有する構成。熱源の集中管理・メンテナンスが容易で、ガス加熱に比べ安全性に優れる蒸気加熱方式。分解清掃、付着対策、保守体制は公式資料に記載なし（要メーカー確認）。
特徴
常圧・真空・加圧調理に対応し、100℃以上の沸点温度により骨まで軟らかく煮上げ可能。高温密閉釜で熱ムラなく加熱調理でき、長時間の抽出工程短縮、調理時間短縮、味の含浸促進に活用しやすい製品。
得意な分野・カテゴリー
パン・菓子
調味料
惣菜・調理食品
対象製品カテゴリー詳細
- ジャム・コンフィチュール
- 佃煮
- たれ、つゆ
- ようかん
製品説明・スペック紹介
加圧機構で調理時間短縮、味の含浸促進！
【特長】
1.調理時間短縮・味の含浸促進
●100℃以上の沸点温度により骨まで軟らかく煮上がります。
●高温密閉釜ですので容器全体が均一な温度になり、熱ムラなく加熱調理ができます。
●長時間の抽出工程を短縮できます。
2.真空切替でKQVの機能をそのまま有しています
●常圧・真空・加圧調理が可能です。
3.半球形缶体
●半球形状の缶体による食材の自然流動と、食品物性を考えた独自の撹拌羽根による手返し効果により、特に粘性の高い食品や粒あんのようなデリケートな製品を傷めることなくやさしく撹拌します。
4.蒸気加熱
●熱源の集中管理・メンテナンスが容易に行なえ、ガス加熱に比べ安全性に優れています。
●蒸気最高使用圧力は0.3MPaまで使用可能ですので高温調理に適しています（高圧蒸気も対応可）。
【用途】
各種煉りあん、小倉あん、粒あん、羊羹、錦玉、水羊羹、きんとん、求肥、ゼリー、ジャム、ママレード、カスタードクリーム、フォンダン、フィリング、シチュー、グラタン、ルー、佃煮、でんぶ、クリームコロッケ、ピーナッツ味噌、ソース、スープ、タレなど
取り扱い企業
- 企業名
- 株式会社 カジワラ同企業の情報・その他製品を見る
- 所在地
- 〒340-0811 埼玉県八潮市二丁目1000
- 電話
- 048-994-5551
- FAX
- 048-999-1061
- Webサイト
- サービス提供エリア
-
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